カフェイン代謝、食欲ホルモン、体重の遺伝子マーカー間の関連

より詳細には、参加者は、大学キャンパス内のローカル広告を通じて募集され、標準体重 (BMI < 25) で、明らかに健康であるようにします。 喫煙者、特別な集団グループ、すなわち運動選手、妊婦など、慢性疾患または急性疾患を患っている人、および投薬を受けている人は、研究から除外されます。

実験プロトコル。 各ボランティアは、ランダムな順序で (乱数テーブルを使用して) 2 つのトライアル (その間に 7 日間の間隔があります) に参加します。 女性参加者は、実験中、食欲の変動を避けるために月経周期の卵胞期になります [doi.org/10.1016/j.appet.2018.01.029.]。 各実験日の前の週、参加者はカフェインを控えるように指示されます。 さらに、各実験日の参加者の前日は、アルコール源と身体運動を控え、十分な睡眠 (~7 時間) を取り、10 時間の一晩絶食後に研究室に来るように指示されます。 さらに、実験の数日前に、ボランティアはほぼ一定の食事パターンを維持しながら、同様の食品と量を摂取するように求められます. 参加者は、10 時間の一晩絶食の後、午前 9 時にラボに到着します。 彼らは 5 分以内に 3 つの実験的な飲み物の 1 つと一緒に朝食の軽食を消費します。 食パン1枚、バター5g、白砂糖10gで142kcal（たんぱく質6.5%、糖質62.5%、糖質31.0%） 脂質から）。 実験飲料は、(a) 5 mg カフェイン/kg 体重を提供する 200 mL のインスタント コーヒー、または (b) 200 mL の水 (コントロール) のいずれかになります。 3 時間後、参加者は、一般的なギリシャのダイエット食品 (パスタ、トマトソース、牛肉、サラダ、チーズ、ヨーグルト、フルーツ、ジュース) からなるビュッフェから自由に昼食を提供されます。 彼らは、30分以内に満腹になるまで、好きなだけ食べ物を消費するように指示されます. 研究者は、選択される食品とその残り物を重み付けすることにより、消費された食品の正確な量を記録します. さらに、参加者が夕方遅くに摂取しようとしている食品の詳細な記録が、登録栄養士からリコールアンケートを通じて行われます。

標準化された一般に受け入れられているプロトコルを利用して記録される予定の分子および生化学的パラメーターは、血圧、体重およびその他の人体測定パラメーター、グレリン、アスプロシン、レプチン、膵臓ポリペプチド、インスリンおよびグルコースの血中濃度、および遺伝子マーカーです。カフェイン代謝 (CYP1A2 rs2069514 και CYP1A2 rs762251)、および肥満の遺伝的リスク スコア (32SNP) に関連しています。

一次および二次結果 遺伝子型データに基づいて、参加者はカフェインの代謝が速い、中程度、遅いと分類されます。 サンプルサイズの計算では、グループ間の総カロリー消費量の違いが主要な結果として利用されます。 より具体的には、遅い代謝者の小さな参加が予想されるため、これらの被験者は中程度の代謝者と一緒にグループ化されます。 2 つのグループ間で 20% を超える総カロリー消費量の差は、臨床的に有意であると見なされます。 2 つの試験 (カフェインとコントロール) の間の 10% の減少率を考慮すると、研究には合計約 70 人の参加者が必要です。

多量栄養素（タンパク質、炭水化物、脂質）の消費、満腹感と食欲の視覚的アナログスケールでの反応、ホルモン濃度は副次的結果として研究されます