Associações entre marcadores genéticos do metabolismo da cafeína, hormônios do apetite e peso corporal

Mais detalhadamente, os participantes serão recrutados por meio de anúncios locais no campus da universidade para que estejam com peso normal (IMC<25) e aparentemente saudáveis. Fumantes, grupos populacionais especiais, ou seja, atletas, gestantes etc., portadores de doenças crônicas ou agudas e usuários de medicamentos serão excluídos do estudo.

Protocolo experimental. Cada voluntário participará de 2 tentativas (com intervalo de 7 dias entre elas) em ordem aleatória (usando uma tabela de números aleatórios). As participantes do sexo feminino estarão na fase folicular de seu ciclo menstrual durante os experimentos para evitar a variabilidade no apetite [doi.org/10.1016/j.appet.2018.01.029.]. Na semana anterior a cada dia experimental, os participantes serão instruídos a se abster de qualquer cafeína. Além disso, no dia anterior a cada dia experimental, os participantes serão instruídos a abster-se de fontes de álcool e exercícios físicos, dormir o suficiente (~ 7 h) e comparecer ao laboratório após um jejum noturno de 10 h. Além disso, nos dias anteriores ao experimento, os voluntários serão solicitados a consumir alimentos e quantidades semelhantes, mantendo padrões alimentares mais ou menos constantes. Os participantes chegarão ao laboratório pela manhã às 9h, após um jejum noturno de 10h. Eles consumirão um lanche do café da manhã junto com uma das três bebidas experimentais em 5 minutos. O lanche será composto por 1 fatia de pão branco, 5 g de manteiga e 10 g de açúcar branco, fornecendo 142 kcal (6,5% de energia proveniente de proteínas, 62,5% de carboidratos e 31,0% de lipídios). As bebidas experimentais serão (a) 200 mL de café solúvel fornecendo 5 mg de cafeína/kg de peso corporal ou (b) 200 mL de água (Controle). Após um período de 3 horas, será oferecido aos participantes um almoço ad libitum de um buffet, composto por alimentos da dieta grega comum (macarrão, molho de tomate, carne bovina, salada, queijo, iogurte, frutas e suco). Eles serão instruídos a consumir a quantidade de comida que desejarem até se sentirem saciados, em 30 minutos. Os pesquisadores registrarão a quantidade exata de alimentos consumidos, pesando os alimentos que serão escolhidos e seus restos. Além disso, será realizado um registro detalhado dos alimentos que os participantes vão consumir no final da noite por um nutricionista registrado por meio de questionários de recordação.

Os parâmetros moleculares e bioquímicos que serão registrados com a utilização de protocolos padronizados geralmente aceitos são pressão arterial, peso corporal e outros parâmetros antropométricos, níveis sanguíneos de grelina, asprosina, leptina, polipeptídeo pancreático, insulina e glicose e marcadores genéticos que são relacionado ao metabolismo da cafeína (CYP1A2 rs2069514 και CYP1A2 rs762251), bem como a um escore de risco genético de obesidade (32SNPs).

Desfechos primários e secundários Com base nos dados do genótipo, os participantes serão categorizados como metabolizadores rápidos, médios e lentos da cafeína. Para o cálculo do tamanho da amostra, as diferenças de consumo total de calorias entre os grupos serão utilizadas como resultado primário. Mais especificamente, como se espera uma pequena participação de metabolizadores lentos, esses sujeitos serão agrupados com metabolizadores médios. Uma diferença no consumo total de calorias que exceda 20% entre os dois grupos é considerada clinicamente significativa. Levando em consideração uma taxa de atrito de 10% entre os dois ensaios (cafeína e controle), um total de cerca de 70 participantes são necessários para o estudo.

Consumo de macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídios), respostas em escalas visuais analógicas para saciedade e apetite, concentrações de hormônios serão estudados como desfechos secundários