芒果和运动炎症

受试者将来到实验室进行定向/基线测试、补充前和补充后（与单独喝水相比，摄入芒果 2 周）血液和尿液样本收集以及 3 天食物记录、两次 2.25 小时的自行车训练和额外的实验室访问提供 1 天早上 7:00 恢复血样）（因此总共进行 7 次实验室访问）。 受试者将被要求自愿参加这项研究的总时间约为 20 小时，在人类绩效实验室（超过 6 周）。

A. 定位/基线测试（访问#1）：

在自愿签署 IRB 批准的同意书后，研究参与者将在分级循环测试中测试最大有氧能力 (VO2max)，并使用 Cosmed CPET 代谢装置（Cosmed，罗马，意大利）进行连续代谢监测。 将使用 seca BIA 和 Bod Pod 身体成分分析仪（Life Measurement，Concord，CA）测量身体成分。 人口统计和培训历史将通过问卷调查获得。 将使用 2 周的回顾性问卷进行症状清单。 将提供 3 天的食物记录和 24 小时的尿液收集套件，并附有详尽的说明。

B. 补充前实验室访问 #2 和 2 周芒果补充方案：

在第一次跑步训练前两周，受试者将在大约上午 7:00-8:00 到人类表现实验室报到。 将在隔夜禁食状态下收集血样，以与一天中的同一时间进行补充后抽血。 尿样和三维食物记录将在审查后上交。 将向随机分配到芒果试验的参与者提供装在标有日期/时间的冷冻袋中的为期 2 周的冷冻芒果供应（1 杯或 165 克），并说明在第一餐和最后一餐时每人食用 1 杯那天（两周）。 参与者将获得装在冷藏容器中的冷冻芒果，然后指示他们将这些芒果储存在家中的冰箱中。 受试者将被指导以多种方式食用芒果，包括冰沙、酸奶或原样。 将向两组提供瓶装水，并说明每天第一餐和最后一餐各喝 1 杯水。 将指示受试者储存冷冻袋，然后将其带到下一次实验室访问。 为了评估潜在的不利影响，将使用 2 周回顾性问卷（2 周补充期前后）进行症状清单。 芒果给药方案的基本原理：每天 2 杯芒果中类胡萝卜素和多酚的含量与我们在之前的研究中成功用于减轻运动后炎症和肌肉酸痛的含量相似。 我们推荐 2 周的补充期，因为我们的经验是，随着肠道微生物组和组织的适应，这段时间足以让生物活性效应出现。 我们建议使用水作为对照条件，以便与仅与水进行比较时测试芒果中发现的全部营养成分（碳水化合物、类胡萝卜素、多酚、维生素 C 和 A）。

C. 2.25 小时自行车训练（实验室访问 #3）：

在 2.25 小时自行车训练之前的 3 天内，受试者将减少运动训练，并使用限制高脂肪食物、可见脂肪和多酚的食物清单摄入适度碳水化合物饮食。 受试者将记录 3 天内的所有食物和饮料摄入量，并使用 Food Processor 膳食分析软件系统（ESHA Research，Salem，OR）评估常量和微量营养素摄入量。 我们还将使用我们已纳入食品加工数据库的美国农业部类黄酮数据库测量总类黄酮摄入量（和 6 个类黄酮亚组）。 研究参与者将在禁食过夜的状态下向人类表现实验室报告并提供血液样本，摄入 1 杯芒果和 1 杯水，或单独摄入 1 杯水，然后以高强度（70% VO2max）循环 2.25 小时单独饮水时（每 15 分钟 3 毫升/千克）。 将在运动后 0 小时、1.5 小时、3.0 小时和 24 小时收集血样。

在 2.25 小时循环课程的实验室课程期间的测试协议：

1. 上午7:00：提供血样、延迟性肌肉酸痛（DOMS）评分（1-10分）、情绪状态评分（POMS），并上交24小时尿液样本和3天饮食记录。 填写 2 周回顾性症状日志。
2. 早上 7 点 10 分：用 1 杯水或 1 杯水单独摄入 1 杯芒果。
3. 上午 7:30：开始 2.25 小时的自行车训练。 受试者将在实验室中以 70% VO2max（〜比赛配速）骑自行车 2.25 小时。 15 分钟后使用 Cosmed Quark CPET 代谢推车测量耗氧量、二氧化碳产生量、呼吸交换率和通气量，然后每 30 分钟测量一次。 受试者每 15 分钟消耗 3 ml/kg 水。 在 2.25 小时的骑行过程中，不允许使用其他含有能量或营养的饮料或食物。
4. ~10:00 am 至 1:00 pm：完成骑行后立即通过静脉穿刺采集血样，然后在运动后 1.5 小时和 3.0 小时采集血样。 受试者将被允许淋浴和更衣。 每次收集血样时都会执行 DOMS 和 POMS 问卷。 除了水（运动后 1.5 小时内 7 ml/kg）之外，受试者不会摄入任何食物或饮料。 运动后 1.5 小时抽血后，芒果组的受试者将食用 1 杯芒果和 1 杯水。 饮用水组的受试者将消耗卡路里匹配体积的佳得乐（0.45 升）。 运动后 3 小时将采集另一份血样。 之后，受试者将被允许离开实验室，并获得遵守食物清单要求并保持适度运动训练的指示。
5. 第二天早上 7:00：24 小时血样和 DOMS 和 POMS 评级（实验室访问 #4）。

D. 洗脱/交叉/重复 受试者将进行为期 2 周的不使用芒果补充剂的洗脱期，交叉到相反的治疗组，然后重复所有程序（实验室访问 #5、6、7）。