Mango e infiammazione da esercizio

I soggetti verranno in laboratorio per l'orientamento/test di riferimento, pre e post-integrazione (ingestione di mango di 2 settimane rispetto alla sola acqua) raccolte di campioni di sangue e urina con registrazioni alimentari 3-d, due sessioni di ciclismo di 2,25 ore e visite di laboratorio aggiuntive per fornire campioni di sangue di recupero di 1 giorno alle 7:00) (quindi 7 visite di laboratorio totali). La quantità totale di tempo in cui ai soggetti verrà chiesto di fare volontariato per questo studio è di circa 20 ore presso il Human Performance Laboratory (per un periodo di 6 settimane).

A. Orientamento/test di riferimento (visita n. 1):

Dopo aver firmato volontariamente moduli di consenso approvati dall'IRB, i partecipanti allo studio saranno testati per la massima capacità aerobica (VO2max) durante un test ciclico graduato con monitoraggio metabolico continuo con il dispositivo metabolico Cosmed CPET (Cosmed, Roma, Italia). La composizione corporea sarà misurata con l'analizzatore di composizione corporea seca BIA e Bod Pod (Life Measurement, Concord, CA). Le storie demografiche e formative saranno acquisite con questionari. Verrà condotto un inventario dei sintomi utilizzando un questionario retrospettivo di 2 settimane. Verranno forniti i registri alimentari di 3 giorni e i kit per la raccolta delle urine delle 24 ore con istruzioni dettagliate.

B. Visita di laboratorio pre-integrazione n. 2 e protocollo di integrazione di mango di 2 settimane:

Due settimane prima della prima sessione di corsa, i soggetti si riferiranno al Human Performance Laboratory approssimativamente tra le 7:00 e le 8:00. Un campione di sangue verrà raccolto a digiuno durante la notte in coincidenza con la stessa ora del giorno per il prelievo di sangue post-integrazione. Campioni di urina e registri alimentari 3-d verranno consegnati dopo la revisione. Ai partecipanti randomizzati alla sperimentazione sul mango verrà fornita una fornitura di 2 settimane di manghi congelati in sacchetti per congelatore etichettati con data/ora (1 tazza o quantità di 165 grammi), con le istruzioni per consumare 1 tazza ciascuno con il primo e l'ultimo pasto di il giorno (per due settimane). I partecipanti riceveranno i manghi congelati in contenitori freddi e poi istruiti a conservarli nei loro congelatori domestici. I soggetti saranno istruiti a consumare i manghi in vari modi, inclusi frullati, con yogurt o così com'è. L'acqua in bottiglia verrà fornita a entrambi i gruppi con le istruzioni per consumare 1 tazza ciascuno con il primo e l'ultimo pasto della giornata. I soggetti verranno istruiti a conservare e quindi portare i sacchetti del congelatore alla loro prossima visita di laboratorio. Per valutare i potenziali effetti avversi, verrà condotto un inventario dei sintomi utilizzando un questionario retrospettivo di 2 settimane (prima e dopo il periodo di integrazione di 2 settimane). Razionale per il regime di dosaggio del mango: le quantità di carotenoidi e polifenoli in 2 tazze/die di mango sono simili alle quantità che abbiamo utilizzato con successo in studi precedenti per mitigare l'infiammazione post-esercizio e il dolore muscolare. Raccomandiamo un periodo di integrazione di 2 settimane perché la nostra esperienza è che questo è un periodo di tempo sufficiente per far emergere effetti bioattivi man mano che il microbioma intestinale e i tessuti si adattano. Si consiglia di utilizzare l'acqua come condizione di controllo per consentire di testare l'intera gamma di componenti nutritivi presenti nei manghi (carboidrati, carotenoidi, polifenoli, vitamine C e A) rispetto alla sola acqua.

C. Sessione ciclistica di 2.25 ore (visita di laboratorio n. 3):

Durante il periodo di 3 giorni prima della sessione di ciclismo di 2,25 ore, i soggetti diminuiranno l'allenamento fisico e ingeriranno una dieta a contenuto moderato di carboidrati utilizzando un elenco di alimenti che limiti cibi ricchi di grassi, grassi visibili e polifenoli. I soggetti registreranno tutta l'assunzione di cibo e bevande durante il periodo di 3 giorni, con l'assunzione di macro e micronutrienti valutata utilizzando il sistema software di analisi dietetica Food Processor (ESHA Research, Salem, OR). Misureremo anche l'assunzione totale di flavonoidi (e 6 sottogruppi di flavonoidi) utilizzando il database dei flavonoidi dell'USDA che abbiamo incorporato nel database dei robot da cucina. I partecipanti allo studio riferiranno allo Human Performance Lab in uno stato di digiuno notturno e forniranno un campione di sangue, ingeriranno 1 tazza di mango con 1 tazza di acqua o 1 tazza di acqua da sola, quindi eseguiranno un ciclo di 2,25 ore ad alta intensità (70% VO2max) durante l'ingestione di sola acqua (3 ml/kg ogni 15 minuti). I campioni di sangue verranno raccolti a 0 ore, 1,5 ore, 3,0 ore e 24 ore dopo l'esercizio.

Protocollo di test durante le sessioni di laboratorio con la sessione di ciclismo di 2,25 ore:

1. 7:00: fornire il campione di sangue, la valutazione DOMS (insorgenza ritardata di indolenzimento muscolare) (scala 1-10), il profilo delle valutazioni degli stati dell'umore (POMS) e consegnare il campione di urina delle 24 ore e il registro alimentare di 3 giorni. Compila il registro dei sintomi retrospettivo di 2 settimane.
2. 7:10: ingerire 1 tazza di mango con 1 tazza di acqua o 1 tazza di acqua da sola.
3. 7:30: Inizio della sessione ciclistica di 2.25 h. I soggetti andranno in bicicletta sui trainer in laboratorio al 70% VO2max (~ ritmo di gara) per 2,25 ore. Il consumo di ossigeno, la produzione di anidride carbonica, il rapporto di scambio respiratorio e la ventilazione saranno misurati utilizzando il carrello metabolico Cosmed Quark CPET dopo 15 minuti e poi ogni 30 minuti. I soggetti consumeranno 3 ml/kg di acqua ogni 15 min. Nessun'altra bevanda o cibo contenente energia o sostanze nutritive sarà consentito durante le sessioni di ciclismo di 2.25 ore.
4. Dalle 10:00 alle 13:00 circa: i campioni di sangue verranno prelevati tramite venipuntura immediatamente dopo aver completato la sessione di ciclismo, quindi 1,5 ore e 3,0 ore dopo l'esercizio. I soggetti potranno fare la doccia e cambiarsi i vestiti. I questionari DOMS e POMS verranno somministrati ogni volta che vengono prelevati campioni di sangue. I soggetti non ingeriranno cibo o bevande diverse dall'acqua (7 ml/kg durante il periodo post-esercizio di 1,5 ore). Dopo il prelievo di sangue post-esercizio di 1,5 ore, i soggetti nel gruppo del mango consumeranno 1 tazza di mango con 1 tazza di acqua. I soggetti nel gruppo dell'acqua consumeranno un volume corrispondente alle calorie di Gatorade (0,45 litri). Un altro campione di sangue verrà raccolto 3 ore dopo l'esercizio. Successivamente, i soggetti potranno lasciare il laboratorio con le istruzioni per aderire ai requisiti dell'elenco degli alimenti e per mantenere un allenamento moderato.
5. 7:00 del mattino successivo: prelievo di sangue delle 24 ore e valutazioni DOMS e POMS (visita di laboratorio n. 4).

D. Washout/Crossover/Ripetizione I soggetti si impegneranno in un periodo di washout di 2 settimane senza i supplementi di mango, passeranno al braccio di trattamento opposto e quindi ripeteranno tutte le procedure (visite di laboratorio n. 5,6,7).