Mangues et inflammation due à l'exercice

Les sujets viendront au laboratoire pour des tests d'orientation / de base, avant et après la supplémentation (2 semaines d'ingestion de mangue par rapport à de l'eau seule), des prélèvements d'échantillons de sang et d'urine avec des enregistrements alimentaires en 3 jours, deux séances de vélo de 2,25 h et des visites de laboratoire supplémentaires. pour fournir des échantillons de sang de récupération d'une journée à 7h00) (donc 7 visites de laboratoire au total). Le temps total que les sujets seront invités à faire du bénévolat pour cette étude est d'environ 20 heures au Laboratoire de Performance Humaine (sur une période de 6 semaines).

A. Orientation/Test de base (Visite 1) :

Après avoir signé volontairement des formulaires de consentement approuvés par l'IRB, les participants à l'étude seront testés pour la capacité aérobie maximale (VO2max) lors d'un test de cyclisme gradué avec surveillance métabolique continue avec le dispositif métabolique Cosmed CPET (Cosmed, Rome, Italie). La composition corporelle sera mesurée avec l'analyseur de composition corporelle seca BIA et Bod Pod (Life Measurement, Concord, CA). Les antécédents démographiques et de formation seront acquis à l'aide de questionnaires. Un inventaire des symptômes sera effectué à l'aide d'un questionnaire rétrospectif de 2 semaines. Des registres alimentaires de 3 jours et des kits de collecte d'urine de 24 heures seront fournis avec des instructions détaillées.

B. Visite de laboratoire de pré-supplémentation n ° 2 et protocole de supplémentation en mangue de 2 semaines :

Deux semaines avant la première séance de course à pied, les sujets se présenteront au laboratoire de performance humaine vers 7h00-8h00. Un échantillon de sang sera prélevé à jeun pendant la nuit pour coïncider avec la même heure de la journée pour le prélèvement sanguin post-supplémentation. Les échantillons d'urine et les registres alimentaires 3D seront remis après examen. Un approvisionnement de 2 semaines de mangues congelées dans des sacs de congélation étiquetés date / heure (quantités de 1 tasse ou 165 grammes) sera donné aux participants randomisés pour l'essai de mangue, avec des instructions pour consommer 1 tasse chacun avec le premier et le dernier repas de la journée (pendant deux semaines). Les participants recevront les mangues congelées dans des conteneurs réfrigérés, puis seront invités à les stocker dans leurs congélateurs domestiques. Les sujets seront invités à consommer les mangues de différentes manières, notamment dans des smoothies, avec du yaourt ou telles quelles. De l'eau en bouteille sera fournie aux deux groupes avec des instructions pour en consommer 1 tasse chacun avec le premier et le dernier repas de la journée. Les sujets seront chargés de stocker puis d'apporter les sacs de congélation à leur prochaine visite au laboratoire. Pour évaluer les effets indésirables potentiels, un inventaire des symptômes sera réalisé à l'aide d'un questionnaire rétrospectif de 2 semaines (avant et après la période de supplémentation de 2 semaines). Justification du schéma posologique de la mangue : Les quantités de caroténoïdes et de polyphénols dans 2 tasses/jour de mangues sont similaires aux quantités que nous avons utilisées avec succès dans des études antérieures pour atténuer l'inflammation post-exercice et les douleurs musculaires. Nous recommandons une période de supplémentation de 2 semaines car notre expérience est qu'il s'agit d'une période de temps suffisante pour que des effets bioactifs apparaissent à mesure que le microbiome intestinal et les tissus s'adaptent. Nous recommandons d'utiliser l'eau comme condition de contrôle pour permettre de tester la gamme complète de composants nutritifs présents dans les mangues (glucides, caroténoïdes, polyphénols, vitamines C et A) par rapport à l'eau seule.

C. Séance de vélo de 2,25 h (visite de laboratoire n° 3) :

Au cours de la période de 3 jours précédant la séance de vélo de 2,25 h, les sujets réduiront leur entraînement physique et ingéreront un régime modéré en glucides en utilisant une liste d'aliments limitant les aliments riches en graisses, les graisses visibles et les polyphénols. Les sujets enregistreront tous les aliments et boissons consommés au cours de la période de 3 jours, l'apport en macro et micronutriments étant évalué à l'aide du système logiciel d'analyse alimentaire Food Processor (ESHA Research, Salem, OR). Nous mesurerons également l'apport total en flavonoïdes (et 6 sous-groupes de flavonoïdes) à l'aide de la base de données sur les flavonoïdes de l'USDA que nous avons intégrée à la base de données des transformateurs alimentaires. Les participants à l'étude se présenteront au Human Performance Lab dans un état de jeûne nocturne et fourniront un échantillon de sang, ingéreront 1 tasse de mangue avec 1 tasse d'eau ou 1 tasse d'eau seule, puis effectueront un cycle de 2,25 h à haute intensité (70% VO2max) en ingérant de l'eau seule (3 ml/kg toutes les 15 minutes). Des échantillons de sang seront prélevés à 0 h, 1,5 h, 3,0 h et 24 h après l'exercice.

Protocole de test lors des séances de labo avec la séance de vélo de 2h25 :

1. 7h00 : Fournissez un échantillon de sang, une évaluation de l'apparition retardée des douleurs musculaires (DOMS) (échelle de 1 à 10), un profil d'évaluation des états d'humeur (POMS), et remettez l'échantillon d'urine de 24 h et le relevé alimentaire de 3 jours. Remplissez le journal des symptômes rétrospectif de 2 semaines.
2. 7 h 10 : Ingérer 1 tasse de mangues avec 1 tasse d'eau ou 1 tasse d'eau seule.
3. 7h30 : Début de la séance vélo de 2h25. Les sujets pédaleront sur des entraîneurs en laboratoire à 70 % de VO2max (~ rythme de course) pendant 2,25 heures. La consommation d'oxygène, la production de dioxyde de carbone, le taux d'échange respiratoire et la ventilation seront mesurés à l'aide du chariot métabolique Cosmed Quark CPET après 15 minutes, puis toutes les 30 minutes. Les sujets consommeront 3 ml/kg d'eau toutes les 15 min. Aucune autre boisson ou nourriture contenant de l'énergie ou des nutriments ne sera autorisée pendant les séances de vélo de 2h25.
4. ~10h00 à 13h00 : des échantillons de sang seront prélevés par ponction veineuse immédiatement après la fin de la séance de vélo, puis 1,5 h et 3,0 h après l'exercice. Les sujets seront autorisés à se doucher et à changer de vêtements. Les questionnaires DOMS et POMS seront administrés à chaque prélèvement sanguin. Les sujets n'ingèrent aucun aliment ou boisson autre que de l'eau (7 ml/kg pendant la période de 1,5 h après l'exercice). Après la prise de sang de 1,5 h après l'exercice, les sujets du groupe mangue consommeront 1 tasse de mangues avec 1 tasse d'eau. Les sujets du groupe eau consommeront un volume calorique de Gatorade (0,45 litre). Un autre échantillon de sang sera prélevé 3 heures après l'exercice. Ensuite, les sujets seront autorisés à quitter le laboratoire avec des instructions pour se conformer aux exigences de la liste des aliments et pour maintenir un entraînement physique modéré.
5. 7 h 00, le lendemain matin : prise de sang sur 24 h et cotations DOMS et POMS (visite de laboratoire #4).

D. Washout/Crossover/Repeat Les sujets s'engageront dans une période de sevrage de 2 semaines sans les suppléments de mangue, passeront au bras de traitement opposé, puis répéteront toutes les procédures (visites de laboratoire #5,6,7).