菜单标签的显着性
2025年2月5日 更新者：Jennifer Falbe、University of California, Davis
餐厅菜单研究：标签引人注目度
使用析因实验评估以下添加糖菜单标签元素的相对引人注目性：标签类型（仅图标与图标加文本标签与盒装图标）、颜色（黑色与红色）、大小（100 % 与菜单项文本高度的 150%），以及位置（项目的左侧与右侧）。
研究概览
详细说明
该目的的目的是评估合法可行的添加糖菜单标签特征的相对引人注目性。 研究人员将使用因子设计进行受试者间实验。 参与者将被随机分配标签类型（纯图标、图标加文本标签、盒装图标）、颜色（黑色与红色）、大小（菜单项文本高度的 100% 与 150%）和放置（项目的左侧与右侧）。 这导致实验有 24 个臂。
主要结果是注意到营养标签并认可该标签。 次要结果是对高添加糖食品的了解以及标签的感知信息有效性（PME）。
对于二分结果（例如，注意到标签、回忆标签含义），研究人员将使用具有鲁棒误差方差的泊松回归直接估计概率比，将结果回归到因子水平的指标上。 对于连续结果（例如知识、PME 量表），研究人员将使用线性回归模型对实验条件指标的结果进行回归。
将使用临界 alpha 0.05，统计检验将采用双尾。 探索性结果包括选择 ≥1 个添加糖含量高的食品以及从每个菜单中订购的糖克数，并使用上述方法进行分析。 研究人员还将探索以下有关对警告标签的反应的过程措施的比例或方法：认为标签引起了人们的注意并支持添加糖警告标签政策。 此外，研究人员还将探索 24 种独特情况之间主要结果的差异。 如果有证据表明标签元素之间存在相互作用，研究人员将修改建模方法以解释这些相互作用（例如，使用相互作用项和分层模型）。研究人员将对结果系列（主要和次要）使用多重测试校正。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
4581
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
California
-
Davis、California、美国、95616
- University of California, Davis
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
- 年长者
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 年龄等于或大于 18 岁 -
- 100岁以下
- 英语会话
- 美国居民
- 参与者将反映美国人口普查局 2021 年美国社区调查对性别、种族/族裔、教育程度和年龄的 5 年估计
排除标准：
- 注意力检查问题失败
- 在不到平均完成时间 33% 的时间内完成调查
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：阶乘赋值
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：左，黑色，仅图标，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，黑色，仅图标设计，高度为菜单文本高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左，黑色，图标加文本，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目左侧，黑色，图标加文字设计，高度为菜单文字高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左侧黑色盒装图标，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，黑色，盒装图标设计，高度为菜单文本高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右，黑色，仅图标，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的右侧，黑色，仅图标设计，高度为菜单文本高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右，黑色，图标加文本，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目右侧，黑色，图标加文字设计，高度为菜单文字高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右侧黑色盒装图标，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目右侧，黑色，盒装图标设计，高度为菜单文本高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左，红色，仅图标，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，颜色为红色，仅图标设计，高度为菜单文本高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左，红色，图标加文本，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，颜色为红色，图标加文字设计，高度为菜单文字高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左侧红色盒装图标，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，红色，盒装图标设计，高度为菜单文本高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右，红色，仅图标，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的右侧，颜色为红色，仅图标设计，高度为菜单文本高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右，红色，图标加文本，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目右侧，红色，图标加文字设计，高度为菜单文字高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右侧红色盒装图标，100% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目右侧，红色，盒装图标设计，高度为菜单文本高度的 100%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左，黑色，仅图标，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，黑色，仅图标设计，高度为菜单文本高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左，黑色，图标加文本，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目左侧，黑色，图标加文字设计，高度为菜单文字高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右，黑色，仅图标，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的右侧，黑色，仅图标设计，高度为菜单文本高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右，黑色，图标加文本，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目右侧，黑色，图标加文字设计，高度为菜单文字高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左，红色，仅图标，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，颜色为红色，仅图标设计，高度为菜单文本高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左，红色，图标加文本，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目左侧，红色，图标加文字设计，高度为菜单文字高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右，红色，仅图标，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的右侧，颜色为红色，仅图标设计，高度为菜单文本高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右，红色，图标加文本，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目右侧，红色，图标加文字设计，高度为菜单文字高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左侧红色盒装图标，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，红色，盒装图标设计，高度为菜单文本高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：左侧黑色盒装图标，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签将位于项目的左侧，黑色，盒装图标设计，高度为菜单文本高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右侧红色盒装图标，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目右侧，红色，盒装图标设计，高度为菜单文本高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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实验性的：右侧黑色盒装图标，150% 高度
参与者将从两个菜单中点餐，其中的标签旁边的食品添加糖含量高（超过每日摄入量的一半）。
标签位于项目右侧，黑色，盒装图标设计，高度为菜单文本高度的 150%。
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参与者将从两个餐厅菜单中选择食物，并按其指定组的指定显示标签
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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注意和回忆添加糖营养标签 - 二分变量“正确”（对注意回答“是”，对回忆回答“添加糖”，对高低回忆问题回答“高”）或“不正确”（否则）
大体时间：最多约 1 分钟
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注意营养标签 - 衡量标准为“回想一下本次调查的开始，当时您想象自己正在从餐厅菜单上点晚餐。 您是否注意到任何菜单项旁边的营养标签（卡路里除外）？” 回答选项有“是”、“否”和“不知道”。 回忆标签的含义 - [如果回答“是”] 用“营养标签告诉您什么？”来衡量回答选项（以随机顺序显示在调查中）“钠”、“添加糖”、“反式脂肪”、“纤维”、“钙”、“健康食品”、“不健康食品”、“素食”、“有机食品” ”、“无麸质”、“可持续”、“这些都不是”、“不确定”。 高/低 - [如果回答“添加糖”]“标签告诉您有关添加糖的什么信息？”回答选项有“添加糖含量高”、“添加糖含量低”、“其他”、“我不知道”。 该措施/尺度没有正式名称。 |
最多约 1 分钟
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标签识别 - 二分变量“正确”（选择分配给它们的标签）或“不正确”（任何其他选项）。
大体时间：最多约 1 分钟
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衡量标准为“在选择食品和饮料时，请查看以下标签并选择您在菜单上看到的标签（如果有）”。 响应选项将包括 7 个标签的图像，其设计基于参与者指定的颜色（黑色与红色）和标签类型（仅图标与盒装图标与盒装图标加文本标签）以及选项“不当然”和“这些都不是”。 该措施/尺度没有正式名称。 它是为本研究而开发的。 |
最多约 1 分钟
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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高添加糖菜单项的知识 - 使用正确分类的 8 个项目的百分比进行连续变量
大体时间：最多约 2 分钟
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测量方法是“（在查看菜单摘录时）单击您认为添加糖含量超过每日限量一半的菜单项”。
正确分类的项目百分比越高，代表知识越多。
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最多约 2 分钟
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标签的感知信息有效性 - 基于 3 项目量表的连续变量，其中每个项目使用 1-5 响应量表
大体时间：最多约 2 分钟
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使用 3 项北卡罗来纳大学感知信息有效性量表进行测量：“此标签使您在多大程度上担心食用添加糖含量高的菜单项对健康的影响？”、“此标签使您食用添加糖含量高的菜单项对健康的影响有多大？”添加糖似乎令人不愉快？”，以及“这个标签在多大程度上阻止您食用添加糖含量高的菜单项？”。
响应选项包括 1-5 级，其中较高的值代表较高的构建体量。
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最多约 2 分钟
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其他结果措施
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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选择至少一种高添加糖的食品
大体时间：最多约 2 分钟
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探索性结果，二分法 - “是”（至少订购了一种添加糖含量高的商品）或“否”（未订购任何添加糖含量高的商品），使用泊松回归进行分析以检查因素水平之间的差异
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最多约 2 分钟
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订购的糖克数
大体时间：最多约 2 分钟
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探索性结果，连续 - 所选菜单项中的糖总克数，使用线性回归进行分析以检查因素水平之间的差异
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最多约 2 分钟
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认为标签引起了注意
大体时间：最多约 1 分钟
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探索性结果，连续 - 1-5 Likert 量表，比例和方法的描述性分析，以检查因素水平之间的差异
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最多约 1 分钟
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支持添加糖警告标签政策
大体时间：最多约 1 分钟
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探索性结果，连续 - 1-5 Likert 量表，比例和方法的描述性分析，以检查因素水平之间的差异
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最多约 1 分钟
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Jennifer Falbe, ScD, MPH、University of California, Davis
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2024年2月15日
初级完成 (实际的)
2024年3月15日
研究完成 (实际的)
2024年3月15日
研究注册日期
首次提交
2023年11月27日
首先提交符合 QC 标准的
2024年1月2日
首次发布 (实际的)
2024年1月12日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2025年3月25日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2025年2月5日
最后验证
2023年10月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- 1641776-1
计划个人参与者数据 (IPD)
计划共享个人参与者数据 (IPD)？
不
药物和器械信息、研究文件
研究美国 FDA 监管的药品
不
研究美国 FDA 监管的设备产品
不
在美国制造并从美国出口的产品
不
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