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- Registre américain des essais cliniques
- Essai clinique NCT06204913
Visibilité des étiquettes de menu
Étude sur les menus de restaurants : visibilité des étiquettes
Aperçu de l'étude
Statut
Intervention / Traitement
Description détaillée
L'objectif de cet objectif est d'évaluer la visibilité relative des caractéristiques légalement viables de l'étiquette des menus de sucres ajoutés. Les enquêteurs utiliseront une expérience entre sujets avec un plan factoriel. Les participants seront randomisés selon le type d'étiquette (icône uniquement ou icône avec texte ou icône encadrée), la couleur (noir ou rouge), la taille (100 % contre 150 % de la hauteur du texte de l'élément de menu) et le placement (côté gauche ou droit de l'élément). Cela donne lieu à 24 bras de l'expérience.
Les principaux résultats sont la remarque d'une étiquette nutritionnelle et la reconnaissance de l'étiquette. Les résultats secondaires sont la connaissance des articles riches en sucre ajouté et l'efficacité perçue du message (PME) des étiquettes.
Pour les résultats dichotomiques (par exemple, remarquer l'étiquette, rappeler la signification de l'étiquette), les enquêteurs estimeront directement le rapport de probabilité en utilisant la régression de Poisson avec une variance d'erreur robuste, en régressant le résultat sur un indicateur du niveau du facteur. Pour les résultats continus (par exemple, connaissances, échelle PME), les enquêteurs utiliseront des modèles de régression linéaire régressant le résultat sur un indicateur de condition expérimentale.
Un alpha critique de 0,05 sera utilisé et les tests statistiques seront bilatéraux. Les résultats exploratoires incluent la sélection d'au moins 1 article riche en sucre ajouté et en grammes de sucre commandés dans chaque menu, analysés à l'aide des méthodes décrites ci-dessus. Les enquêteurs exploreront également les proportions ou les moyens des mesures de processus suivantes concernant les réactions aux étiquettes d'avertissement : Perception selon laquelle les étiquettes ont attiré l'attention et soutien à une politique d'étiquetage d'avertissement sur les sucres ajoutés. De plus, les enquêteurs exploreront les différences dans les principaux résultats entre chacune des 24 conditions uniques. S'il existe des preuves d'interactions entre les éléments de l'étiquette, les enquêteurs modifieront l'approche de modélisation pour tenir compte de ces interactions (par exemple, en utilisant des termes d'interaction et des modèles stratifiés). Les enquêteurs utiliseront plusieurs tests de corrections pour les familles de résultats (primaires et secondaires).
Type d'étude
Inscription (Réel)
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
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California
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Davis, California, États-Unis, 95616
- University of California, Davis
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Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- Adulte
- Adulte plus âgé
Accepte les volontaires sains
La description
Critère d'intégration:
- Âge égal ou supérieur à 18 ans-
- Moins de 100 ans
- anglophone
- Résidents américains
- Les participants refléteront les estimations sur cinq ans de l'American Community Survey 2021 du Bureau du recensement des États-Unis concernant le sexe, la race/l'origine ethnique, le niveau de scolarité et l'âge.
Critère d'exclusion:
- Échec à la question de contrôle de l'attention
- Répondre à l'enquête en moins de 33 % du temps de réponse médian
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: La prévention
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation factorielle
- Masquage: Seul
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Gauche, noir, icône uniquement, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône uniquement et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Gauche, noir, icône plus texte, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône et de texte et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Icône à gauche, noire, encadrée, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône encadrée et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: À droite, noir, icône uniquement, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône uniquement et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: À droite, noir, icône plus texte, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône et de texte et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Icône à droite, noire, encadrée, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône encadrée et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Gauche, rouge, icône uniquement, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône uniquement et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Gauche, rouge, icône plus texte, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône et de texte et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Icône à gauche, rouge, encadrée, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône encadrée et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Droite, rouge, icône uniquement, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône uniquement et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Droite, rouge, icône plus texte, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur rouge, avec une icône plus un texte et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Icône encadrée à droite, rouge, hauteur 100 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône encadrée et une hauteur correspondant à 100 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Gauche, noir, icône uniquement, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône uniquement et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Gauche, noir, icône plus texte, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône et de texte et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: À droite, noir, icône uniquement, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône uniquement et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: À droite, noir, icône plus texte, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône et de texte et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Gauche, rouge, icône uniquement, 150 % de la hauteur
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône uniquement et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Gauche, rouge, icône plus texte, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône et de texte et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: À droite, rouge, icône uniquement, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône uniquement et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Droite, rouge, icône plus texte, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur rouge, avec une icône plus un texte et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Icône à gauche, rouge, encadrée, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône encadrée et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Icône à gauche, noire, encadrée, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à gauche de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône encadrée et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Icône encadrée à droite, rouge, 150 % de la hauteur
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur rouge, avec une conception d'icône encadrée et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Expérimental: Icône à droite, noire, encadrée, hauteur 150 %
Le participant commandera des repas à partir de deux menus contenant des étiquettes à côté d'articles riches en sucres ajoutés (dépassant la moitié de la valeur quotidienne).
L'étiquette sera à droite de l'élément, de couleur noire, avec une conception d'icône encadrée et une hauteur correspondant à 150 % de la taille du texte du menu.
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Les participants sélectionneront des produits alimentaires dans deux menus de restaurant, affichés avec des étiquettes telles que spécifiées par le groupe qui leur a été attribué.
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Remarque et rappel de l'étiquette nutritionnelle contenant du sucre ajouté - variable dichotomique « Correct » (réponse « Oui » à la remarque, réponse « Sucres ajoutés » pour le rappel et réponse « élevé » pour la question de rappel élevée-basse) ou « Incorrect » (sinon)
Délai: jusqu'à environ 1 minute
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Remarquer une étiquette nutritionnelle - Mesuré par : "Repensez au début de cette enquête lorsque vous imaginiez que vous commandiez un dîner à partir des menus d'un restaurant. Avez-vous remarqué des étiquettes nutritionnelles (autres que les calories) à côté de l'un des éléments du menu ? » Les options de réponse sont « Oui », « Non » et « Ne sait pas ». Rappel de la signification de l'étiquette - [Si vous avez répondu « Oui »] Mesuré avec « Qu'est-ce que l'étiquette nutritionnelle vous a dit ? » Les options de réponse sont (affichées dans l'enquête dans un ordre aléatoire) « Sodium », « Sucres ajoutés », « Gras trans », « Fibres », « Calcium », « Articles sains », « Articles malsains », « Végétarien », « Biologique ». ", " Sans gluten ", " Durable ", " Aucun de ceux-ci ", " Je ne suis pas sûr ". Élevé/faible - [Si vous avez répondu « Sucres ajoutés »] « Que vous dit l'étiquette à propos des sucres ajoutés ? Les options de réponse sont « Riche en sucres ajoutés », « Faible en sucres ajoutés », « Autre chose », « Je ne sais pas ». Il n’y a pas de nom formel pour cette mesure/échelle. |
jusqu'à environ 1 minute
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Reconnaissance de l'étiquette - variable dichotomique « Correct » (sélectionné l'étiquette à laquelle ils ont été attribués) ou « Incorrect » (toute autre option).
Délai: jusqu'à environ 1 minute
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Mesuré avec "Veuillez regarder les étiquettes suivantes et sélectionner celle (le cas échéant) que vous avez vue sur les menus lors de la sélection de vos aliments et boissons." Les options de réponse incluront des images de 7 étiquettes avec les designs basés sur la couleur attribuée au participant (noir ou rouge) et le type d'étiquette (icône uniquement vs icône encadrée vs étiquette encadrée icône plus texte) et les options « Non ». bien sûr" et "Aucun de ces éléments". Il n’y a pas de nom formel pour cette mesure/échelle. Il a été développé pour cette étude. |
jusqu'à environ 1 minute
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Connaissance des éléments de menu riches en sucre ajouté - variable continue utilisant le pourcentage de 8 éléments correctement classés
Délai: jusqu'à environ 2 minutes
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Mesuré avec "(Lors de la visualisation d'un extrait du menu) Cliquez sur les éléments de menu qui, selon vous, contiennent plus de la moitié de la limite quotidienne de sucres ajoutés."
Des pourcentages plus élevés d’éléments correctement classés représentent plus de connaissances.
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jusqu'à environ 2 minutes
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Efficacité perçue du message de l'étiquette - variable continue basée sur une échelle de 3 éléments dans laquelle chaque élément utilise une échelle de réponse de 1 à 5
Délai: jusqu'à environ 2 minutes
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Mesuré avec l'échelle d'efficacité des messages perçus de l'Université de Caroline du Nord à 3 éléments : « Dans quelle mesure cette étiquette vous inquiète-t-elle quant aux effets sur la santé de la consommation d'éléments de menu riches en sucres ajoutés ? les sucres ajoutés semblent désagréables ? » et « Dans quelle mesure cette étiquette vous décourage-t-elle de vouloir consommer des plats de menu riches en sucres ajoutés ? ».
Les options de réponse incluent une échelle de 1 à 5 où les valeurs plus élevées représentent des quantités plus élevées du concept.
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jusqu'à environ 2 minutes
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Autres mesures de résultats
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Sélection d'au moins un article riche en sucre ajouté
Délai: jusqu'à environ 2 minutes
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Résultat exploratoire, dichotomique - « Oui » (commandé au moins un article riche en sucre ajouté) ou « Non » (n'a commandé aucun article riche en sucre ajouté), analysé à l'aide de la régression de Poisson pour examiner les différences entre les niveaux de facteurs.
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jusqu'à environ 2 minutes
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Grammes de sucre commandés
Délai: jusqu'à environ 2 minutes
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Résultat exploratoire, continu : grammes totaux de sucre dans les éléments de menu sélectionnés, analysés à l'aide d'une régression linéaire pour examiner les différences entre les niveaux de facteurs
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jusqu'à environ 2 minutes
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Impression que les étiquettes ont attiré l'attention
Délai: jusqu'à environ 1 minute
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Résultat exploratoire, continu - échelle de Likert 1-5, analyse descriptive des proportions et des moyens pour examiner les différences entre les niveaux de facteurs
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jusqu'à environ 1 minute
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Soutien à une politique d’étiquetage des sucres ajoutés
Délai: jusqu'à environ 1 minute
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Résultat exploratoire, continu - échelle de Likert 1-5, analyse descriptive des proportions et des moyens pour examiner les différences entre les niveaux de facteurs
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jusqu'à environ 1 minute
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Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Les enquêteurs
- Chercheur principal: Jennifer Falbe, ScD, MPH, University of California, Davis
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Réel)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- 1641776-1
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
produit fabriqué et exporté des États-Unis.
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