健康成年人的色氨酸需求

人口老龄化正在迅速增长。 2016 年，加拿大老年人数量首次超过年轻人 (9)。 衰老与许多身体和代谢恶化有关，包括肌肉质量和力量丧失、胰岛素抵抗、炎症和氧化应激增加 (6,10-13)。

我们身体的肌肉由蛋白质组成，而蛋白质又由称为氨基酸的小构件组成 (7)。 我们的身体有能力制造一些氨基酸，称为非必需氨基酸 (7)。 然而，我们的身体需要某些氨基酸来制造蛋白质，但只能从我们消耗的食物中提供。 这些被称为必需氨基酸 (7)。 色氨酸是人体所需的必需氨基酸之一。 色氨酸是蛋白质合成所必需的，并且是血清素和烟酸的前体（DRI，2005）。 因此，老年人的饮食中可能需要更多的苏氨酸。 然而，目前苏氨酸的 DRI 是基于专门针对年轻人进行的研究。 因此，本研究的目的是找出老年人需要多少色氨酸（即需求量）。