主厨主播3.0项目评估研究
2024年8月22日 更新者：Dr. Pui-Hing Chau、The University of Hong Kong
针对轻度认知障碍/痴呆症老年人及其非正式照顾者的主厨主播 3.0 计划评估研究
目标：
- （主要）估计烹饪计划对 MCI/痴呆症患者及其非正式护理人员的潜在影响；
- 调查项目完成后是否可以维持潜在影响。
研究设计和参与者：
来自 Chef Anchor 3.0 计划的 68 对患有 MCI/痴呆症的老年人及其非正式护理人员的方便样本将被转介给研究团队。 总体而言，参与者将按 1:1 的比例随机分配到干预组和候补对照组。 结果评估者和数据分析师在整个研究过程中将处于盲态。
在前 10 周内，干预组将接受为期 10 周的“主播 3.0”计划，而候补对照组则不进行任何活动。 然后，从第 10 周到第 20 周，候补名单对照组将参加相同的 10 周课程。
尺寸：
MCI/痴呆症患者的主要结果指标包括对烹饪的信心（初级）、烹饪能力、对烹饪自主性的满意度、对膳食选择的满意度、对未来烹饪能力和膳食选择的担忧、认知功能、自我报告的食欲、心理幸福感、家庭和谐与满意度以及自我评价的健康状况。
非正式照顾者的结果测量将包括对照顾者烹饪的信心、对照顾者未来烹饪能力和膳食选择的担心、照顾者的负担、心理健康、家庭和谐和满意度以及自我评价的健康状况。
其他衡量标准包括出勤率、家庭练习率、辍学率、项目满意度和向他人的推荐。
假设
- 对烹饪的信心、烹饪能力、对烹饪自主性的满意度、对膳食选择的满意度、对未来烹饪能力和膳食选择的担忧、认知功能、自我报告的食欲、心理健康、家庭满意度和自评健康患有 MCI/痴呆症的老年人在该计划后将会得到改善；
- 项目结束后，对被照顾者的烹饪信心、对被照顾者未来烹饪能力和膳食选择的担忧、心理健康、家庭满意度、照顾者负担以及非正式照顾者的自我评价健康状况都会得到改善；
- 对于大多数患有 MCI/痴呆症的老年人及其非正式护理人员来说，为期 10 周的计划是可以接受的。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (估计的)
136
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习联系方式
- 姓名：Pui Hing Chau, PhD
- 电话号码：3917 6626
- 邮箱：phpchau@hku.hk
学习地点
-
-
-
Hong Kong、香港
- Elderly community centre
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
- 年长者
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
我。 60岁或以上；
二.经医生诊断患有老年人或其非正式护理人员报告的 MCI/痴呆症，或报告主观认知功能下降且 5 分钟 MoCA 评分≤第 7 个年龄和教育特定百分位（Wong 等人， 2015）；
三. 能够遵循简单的指示；
四.有足够的体力参加烹饪工作坊。
排除标准：
我。没有看护者
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：并行分配
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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其他：指定干预
前10周，干预组将接受为期10周的“主播3.0”项目
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其他：指定等候名单注意力控制
在前 10 周内，等待名单对照组没有任何活动。
然后，从第 10 周到第 20 周，候补名单对照组将参加相同的 10 周课程。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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MCI/痴呆症患者 10 周时对烹饪的信心与基线相比的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过一个问题来衡量，询问参与者对做饭的信心程度（1 到 10）。
1分表示没有信心，10分表示非常有信心。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
该结果是主要结果。
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基线后 10 周
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MCI/痴呆症患者 20 周时烹饪信心的基线变化
大体时间：基线后 20 周
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通过一个问题来衡量，询问参与者对做饭的信心程度（1 到 10）。
1分表示没有信心，10分表示非常有信心。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
该结果是主要结果。
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基线后 20 周
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MCI/痴呆症患者 30 周时烹饪信心的基线变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过一个问题来衡量，询问参与者对做饭的信心程度（1 到 10）。
1分表示没有信心，10分表示非常有信心。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
该结果是主要结果。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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MCI/痴呆症患者 10 周时相对于基线烹饪能力的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过一个问题来衡量，询问参与者在做饭时需要多少他人的帮助。
0分指从不做饭，1分指能够独立做饭，2分指有时或部分过程需要他人帮助或需要特殊辅助设备/装置，3分指依赖他人帮助或因健康状况无法完成本活动。
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基线后 10 周
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MCI/痴呆症患者 20 周时相对于基线烹饪能力的变化
大体时间：基线后 20 周
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通过一个问题来衡量，询问参与者在做饭时需要多少他人的帮助。
0分指从不做饭，1分指能够独立做饭，2分指有时或部分过程需要他人帮助或需要特殊辅助设备/装置，3分指依赖他人帮助或因健康状况无法完成此活动
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基线后 20 周
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MCI/痴呆症患者 30 周时相对于基线烹饪能力的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过一个问题来衡量，询问参与者在做饭时需要多少他人的帮助。
0分指从不做饭，1分指能够独立做饭，2分指有时或部分过程需要他人帮助或需要特殊辅助设备/装置，3分指依赖他人帮助或因健康状况无法完成本活动。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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MCI/痴呆症患者第 10 周时自主烹饪的满意度与基线满意度的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过一个问题来衡量，询问参与者对自主做饭的能力感到满意的程度（1 到 10）。
1分表示完全不满意，10分表示非常满意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 10 周
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MCI/痴呆症患者 20 周时自主烹饪的基线满意度变化
大体时间：基线后 20 周
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通过一个问题来衡量，询问参与者对自主做饭的能力感到满意的程度（1 到 10）。
1分表示完全不满意，10分表示非常满意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 20 周
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MCI/痴呆症患者 30 周时自主烹饪的基线满意度变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过一个问题来衡量，询问参与者对自主做饭的能力感到满意的程度（1 到 10）。
1分表示完全不满意，10分表示非常满意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时 MCI/痴呆症患者对膳食选择的基线满意度变化
大体时间：基线后 10 周
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通过两个问题来衡量，分别询问参与者对食材选择和烹饪方法的满意程度（1 到 10）。
1分表示完全不满意，10分表示非常满意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 10 周
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20 周时 MCI/痴呆症患者对膳食选择的基线满意度变化
大体时间：基线后 20 周
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通过两个问题来衡量，分别询问参与者对食材选择和烹饪方法的满意程度（1 到 10）。
1分表示完全不满意，10分表示非常满意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 20 周
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30 周时 MCI/痴呆症患者对膳食选择的基线满意度变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过两个问题来衡量，分别询问参与者对食材选择和烹饪方法的满意程度（1 到 10）。
1分表示完全不满意，10分表示非常满意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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对 MCI/痴呆症患者 10 周时未来烹饪能力和膳食选择的担忧从基线发生变化
大体时间：基线后 10 周
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通过三个问题来衡量参与者对未来烹饪能力、食材选择和烹饪方法的担忧程度（1 到 10）。
1分表示完全担心，10分表示完全不担心。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 10 周
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对 MCI/痴呆症患者 20 周时未来烹饪能力和膳食选择的担忧从基线发生变化
大体时间：基线后 20 周
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通过三个问题来衡量参与者对未来烹饪能力、食材选择和烹饪方法的担忧程度（1 到 10）。
1分表示完全担心，10分表示完全不担心。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 20 周
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担心 MCI/痴呆症患者 30 周时未来烹饪能力和膳食选择的基线变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过三个问题来衡量参与者对未来烹饪能力、食材选择和烹饪方法的担忧程度（1 到 10）。
1分表示完全担心，10分表示完全不担心。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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MCI/痴呆症患者 10 周时相对于基线认知功能的变化
大体时间：基线后 10 周
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采用中文版 5 分钟蒙特利尔认知评估 (MoCA) 进行测量（Feng 等，2021；A. Wong 等，2015）。
评估包括四个部分，包括记忆力、语言流畅性、定向力和延迟回忆。
总分为0~30分，将各部分的分值相加得出，分值越高表示认知功能越好。
为了确定参与者的认知表现，他们的分数将与他们的年龄和教育特定标准进行比较。
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基线后 10 周
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MCI/痴呆症患者 20 周时相对于基线认知功能的变化
大体时间：基线后 20 周
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采用中文版 5 分钟蒙特利尔认知评估 (MoCA) 进行测量（Feng 等，2021；A. Wong 等，2015）。
评估包括四个部分，包括记忆力、语言流畅性、定向力和延迟回忆。
总分为0~30分，将各部分的分值相加得出，分值越高表示认知功能越好。
为了确定参与者的认知表现，他们的分数将与他们的年龄和教育特定标准进行比较。
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基线后 20 周
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MCI/痴呆症患者 30 周时相对于基线认知功能的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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采用中文版 5 分钟蒙特利尔认知评估 (MoCA) 进行测量（Feng 等，2021；A. Wong 等，2015）。
评估包括四个部分，包括记忆力、语言流畅性、定向力和延迟回忆。
总分为0~30分，将各部分的分值相加得出，分值越高表示认知功能越好。
为了确定参与者的认知表现，他们的分数将与他们的年龄和教育特定标准进行比较。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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MCI/痴呆症患者 10 周时自我报告的食欲基线变化
大体时间：基线后 10 周
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通过一个问题来衡量，询问参与者在多大程度上（1 到 10）同意食欲良好。
1分表示完全不同意，10分表示完全同意。
分数越高表明食欲越好。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 10 周
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MCI/痴呆症患者 20 周时自我报告的食欲基线变化
大体时间：基线后 20 周
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通过一个问题来衡量，询问参与者在多大程度上（1 到 10）同意食欲良好。
1分表示完全不同意，10分表示完全同意。
分数越高表明食欲越好。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 20 周
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MCI/痴呆症患者 30 周时自我报告的食欲基线变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过一个问题来衡量，询问参与者在多大程度上（1 到 10）同意食欲良好。
1分表示完全不同意，10分表示完全同意。
分数越高表明食欲越好。
将使用十个笑脸来可视化不同程度
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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MCI/痴呆症患者 10 周时心理健康与基线生活意义的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过两个问题来衡量，分别询问参与者在多大程度上（1 到 10）同意生活中有目的和意义。
1分表示完全不同意，10分表示完全同意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 10 周
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MCI/痴呆症患者 20 周时心理健康与基线生活意义的变化
大体时间：基线后 20 周
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通过两个问题来衡量，分别询问参与者在多大程度上（1 到 10）同意生活中有目的和意义。
1分表示完全不同意，10分表示完全同意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 20 周
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MCI/痴呆症患者 30 周时心理健康与基线生活意义的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
|
通过两个问题来衡量，分别询问参与者在多大程度上（1 到 10）同意生活中有目的和意义。
1分表示完全不同意，10分表示完全同意。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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与基线相比的变化 MCI/痴呆症患者 10 周时心理健康的幸福感
大体时间：基线后 10 周
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通过询问过去两个月的幸福程度的一个问题来衡量。
1分代表完全不快乐，10分代表完全快乐。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 10 周
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与基线相比的变化 MCI/痴呆症患者 20 周时心理健康的幸福感
大体时间：基线后 20 周
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通过询问过去两个月的幸福程度的一个问题来衡量。
1分代表完全不快乐，10分代表完全快乐。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 20 周
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与基线相比的变化 MCI/痴呆症患者 30 周时心理健康的幸福感
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过询问过去两个月的幸福程度的一个问题来衡量。
1分代表完全不快乐，10分代表完全快乐。
将使用十个笑脸来可视化不同的程度。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时 MCI/痴呆症患者心理健康与食物相关生活满意度基线的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过食品相关生活满意度 (SWFL) 量表衡量（Grunert 等，2007）。
总分范围为 5 至 30。
分数越高表明与食物相关的生活满意度越高。
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基线后 10 周
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20 周时 MCI/痴呆症患者心理健康与食物相关生活满意度基线的变化
大体时间：基线后 20 周
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通过食品相关生活满意度 (SWFL) 量表衡量（Grunert 等，2007）。
总分范围为 5 至 30。
分数越高表明与食物相关的生活满意度越高。
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基线后 20 周
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30 周时 MCI/痴呆症患者心理健康与食物相关生活满意度基线的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过食品相关生活满意度 (SWFL) 量表衡量（Grunert 等，2007）。
总分范围为 5 至 30。
分数越高表明与食物相关的生活满意度越高。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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MCI/痴呆症患者 10 周时心理健康自尊自基线的变化
大体时间：基线后 10 周
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采用中文版罗森伯格自尊量表（RSE）进行测量，包含10个项目。
总分越高表明自尊心越高（Yeung，1998）。
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基线后 10 周
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MCI/痴呆症患者 20 周时心理健康自尊自基线的变化
大体时间：基线后 20 周
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采用中文版罗森伯格自尊量表（RSE）进行测量，包含10个项目。
总分越高表明自尊心越高（Yeung，1998）。
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基线后 20 周
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MCI/痴呆症患者 30 周时心理健康自尊自基线的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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采用中文版罗森伯格自尊量表（RSE）进行测量，包含10个项目。
总分越高表明自尊心越高（Yeung，1998）。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时 MCI/痴呆症患者的家庭和谐度和满意度与基线相比的变化
大体时间：基线后 10 周
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采用中文版家庭和睦五项量表（FHS-5）进行测量（Kavikondala et al., 2016）。
五个相关问题询问参与者在多大程度上（1 到 5）同意该陈述。
这些问题包括 (1) 我的家庭对所有成员来说运作良好，(2) 我的家庭日常互动是和平的，(3) 家庭成员互相包容，(4) 我为我的家庭感到自豪，以及 (5) ）我的家庭很和谐。
1分表示强烈同意，2分表示同意，3分表示一般，4分表示不同意，5分表示强烈不同意。
总分范围为 5 至 25。
分数越高表明家庭和谐度和满意度越差。
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基线后 10 周
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20 周时 MCI/痴呆症患者的家庭和谐度和满意度与基线相比的变化
大体时间：基线后 20 周
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采用中文版家庭和睦五项量表（FHS-5）进行测量（Kavikondala et al., 2016）。
五个相关问题询问参与者在多大程度上（1 到 5）同意该陈述。
这些问题包括 (1) 我的家庭对所有成员来说运作良好，(2) 我的家庭日常互动是和平的，(3) 家庭成员互相包容，(4) 我为我的家庭感到自豪，以及 (5) ）我的家庭很和谐。
1分表示强烈同意，2分表示同意，3分表示一般，4分表示不同意，5分表示强烈不同意。
总分范围为 5 至 25。
分数越高表明家庭和谐度和满意度越差。
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基线后 20 周
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30 周时 MCI/痴呆症患者家庭和谐度和满意度的基线变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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采用中文版家庭和睦五项量表（FHS-5）进行测量（Kavikondala et al., 2016）。
五个相关问题询问参与者在多大程度上（1 到 5）同意该陈述。
这些问题包括 (1) 我的家庭对所有成员来说运作良好，(2) 我的家庭日常互动是和平的，(3) 家庭成员互相包容，(4) 我为我的家庭感到自豪，以及 (5) ）我的家庭很和谐。
1分表示强烈同意，2分表示同意，3分表示一般，4分表示不同意，5分表示强烈不同意。
总分范围为 5 至 25。
分数越高表明家庭和谐度和满意度越差。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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MCI/痴呆症患者 10 周时相对于基线自评健康状况的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过询问参与者评价他或她的健康状况的单个问题来衡量（Lam 等，1998）。
1分表示优秀，2分表示很好，3分表示良好，4分表示一般，5分表示较差。
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基线后 10 周
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MCI/痴呆症患者 20 周时相对于基线自评健康状况的变化
大体时间：基线后 20 周
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通过询问参与者评价他或她的健康状况的单个问题来衡量（Lam 等，1998）。
1分表示优秀，2分表示很好，3分表示良好，4分表示一般，5分表示较差。
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基线后 20 周
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MCI/痴呆症患者 30 周时相对于基线自评健康状况的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过询问参与者评价他或她的健康状况的单个问题来衡量（Lam 等，1998）。
1分表示优秀，2分表示很好，3分表示良好，4分表示一般，5分表示较差。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时，护理接受者对护理人员烹饪的信心相对于基线的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过调查问卷中的一个问题来衡量，询问护理人员在多大程度上（1 到 10）相信护理接受者会自己做饭。
1 分表示完全不信任，10 分表示完全信任。
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基线后 10 周
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20 周时护理接受者对护理人员烹饪的信心相对于基线的变化
大体时间：基线后 20 周
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通过调查问卷中的一个问题来衡量，询问护理人员在多大程度上（1 到 10）相信护理接受者会自己做饭。
1 分表示完全不信任，10 分表示完全信任。
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基线后 20 周
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30 周时护理接受者对护理人员烹饪的信心相对于基线的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过调查问卷中的一个问题来衡量，询问护理人员在多大程度上（1 到 10）相信护理接受者会自己做饭。
1 分表示完全不信任，10 分表示完全信任。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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与基线相比，担心护理人员或护理人员在 10 周时的未来烹饪能力和膳食选择的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过三个问题来衡量参与者对未来烹饪能力、食材选择和烹饪方法的担忧程度（1 到 10）。
1分表示完全担心，10分表示完全不担心。
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基线后 10 周
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20 周时，担心照顾者或照顾者的未来烹饪能力和膳食选择的基线变化
大体时间：基线后 20 周
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通过三个问题来衡量参与者对未来烹饪能力、食材选择和烹饪方法的担忧程度（1 到 10）。
1分表示完全担心，10分表示完全不担心。
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基线后 20 周
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30 周时，担心看护者或看护者的未来烹饪能力和膳食选择的基线变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过三个问题来衡量参与者对未来烹饪能力、食材选择和烹饪方法的担忧程度（1 到 10）。
1分表示完全担心，10分表示完全不担心。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时相对于基线护理人员负担的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过 Zarit Burden Interview (ZBI) 量表进行测量（Chan 等人，2005 年；Schreiner 等人，2006 年；Zarit 等人，1980 年）。
ZBI 包含 22 个项目，按 5 点李克特量表评分，范围从 0（从不）到 4（几乎总是），总分范围在 0 到 88 之间。
分数越高表明负担越大。
17分或以上被认为是一个很高的负担。
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基线后 10 周
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20 周时护理人员负担较基线的变化
大体时间：基线后 20 周
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通过 Zarit Burden Interview (ZBI) 量表进行测量（Chan 等人，2005 年；Schreiner 等人，2006 年；Zarit 等人，1980 年）。
ZBI 包含 22 个项目，按 5 点李克特量表评分，范围从 0（从不）到 4（几乎总是），总分范围在 0 到 88 之间。
分数越高表明负担越大。
17分或以上被认为是一个很高的负担。
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基线后 20 周
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30 周时护理人员负担较基线的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过 Zarit Burden Interview (ZBI) 量表进行测量（Chan 等人，2005 年；Schreiner 等人，2006 年；Zarit 等人，1980 年）。
ZBI 包含 22 个项目，按 5 点李克特量表评分，范围从 0（从不）到 4（几乎总是），总分范围在 0 到 88 之间。
分数越高表明负担越大。
17分或以上被认为是一个很高的负担。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时看护者心理健康相对于基线生活意义的变化
大体时间：基线后 10 周
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采用中文版生命意义问卷进行测量。
总分介于 0 到 100 之间。
总分越高表明生活的意义越大。
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基线后 10 周
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20 周时看护者心理健康相对于基线生活意义的变化
大体时间：基线后 20 周
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采用中文版生命意义问卷进行测量。
总分介于 0 到 100 之间。
总分越高表明生活的意义越大。
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基线后 20 周
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30 周时看护者心理健康相对于基线生活意义的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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采用中文版生命意义问卷进行测量。
总分介于 0 到 100 之间。
总分越高表明生活的意义越大。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时看护者心理健康与基线幸福感的变化
大体时间：基线后 10 周
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采用中文版四项主观幸福感量表（SHS）进行测量。
得分为四项（1至7）的平均值，得分越高表明主观幸福感越高。
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基线后 10 周
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20 周时看护者心理健康与基线幸福感的变化
大体时间：基线后 20 周
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采用中文版四项主观幸福感量表（SHS）进行测量。
得分为四项（1至7）的平均值，得分越高表明主观幸福感越高。
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基线后 20 周
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30 周时看护者心理健康与基线幸福感的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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采用中文版四项主观幸福感量表（SHS）进行测量。
得分为四项（1至7）的平均值，得分越高表明主观幸福感越高。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时看护者心理健康相对于基线生活满意度的变化
大体时间：基线后 10 周
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采用中文版生活满意度量表（SWLS）来衡量。
总分范围为 5 至 35。
平均分越高表明生活满意度越高。
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基线后 10 周
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20 周时看护者心理健康相对于基线生活满意度的变化
大体时间：基线后 20 周
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采用中文版生活满意度量表（SWLS）来衡量。
总分范围为 5 至 35。
平均分越高表明生活满意度越高。
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基线后 20 周
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30 周时看护者心理健康相对于基线生活满意度的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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采用中文版生活满意度量表（SWLS）来衡量。
总分范围为 5 至 35。
平均分越高表明生活满意度越高。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时看护者主观幸福感相对基线生活满意度的变化
大体时间：基线后 10 周
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以中国版世界卫生组织五福祉指数（WHO-5）衡量。
将总原始分数乘以 4 得出最终分数，范围从 0 到 100，分数越高表示幸福感越好。
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基线后 10 周
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20 周时看护者主观幸福感相对基线生活满意度的变化
大体时间：基线后 20 周
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以中国版世界卫生组织五福祉指数（WHO-5）衡量。
将总原始分数乘以 4 得出最终分数，范围从 0 到 100，分数越高表示幸福感越好。
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基线后 20 周
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30 周时看护者主观幸福感相对基线生活满意度的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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以中国版世界卫生组织五福祉指数（WHO-5）衡量。
将总原始分数乘以 4 得出最终分数，范围从 0 到 100，分数越高表示幸福感越好。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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第 10 周时家庭和谐度和护理人员满意度基线的变化
大体时间：基线后 10 周
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采用中文版家庭和睦五项量表（FHS-5）进行测量（Kavikondala et al., 2016）。
五个相关问题询问参与者在多大程度上（1 到 5）同意该陈述。
这些问题包括 (1) 我的家庭对所有成员来说运作良好，(2) 我的家庭日常互动是和平的，(3) 家庭成员互相包容，(4) 我为我的家庭感到自豪，以及 (5) ）我的家庭很和谐。
1分表示强烈同意，2分表示同意，3分表示一般，4分表示不同意，5分表示强烈不同意。
总分范围为 5 至 25。
分数越高表明家庭和谐度和满意度越差。
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基线后 10 周
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20 周时家庭和谐度和照护者满意度基线的变化
大体时间：基线后 20 周
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采用中文版家庭和睦五项量表（FHS-5）进行测量（Kavikondala et al., 2016）。
五个相关问题询问参与者在多大程度上（1 到 5）同意该陈述。
这些问题包括 (1) 我的家庭对所有成员来说运作良好，(2) 我的家庭日常互动是和平的，(3) 家庭成员互相包容，(4) 我为我的家庭感到自豪，以及 (5) ）我的家庭很和谐。
1分表示强烈同意，2分表示同意，3分表示一般，4分表示不同意，5分表示强烈不同意。
总分范围为 5 至 25。
分数越高表明家庭和谐度和满意度越差。
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基线后 20 周
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30 周时家庭和谐度和照护者满意度基线的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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采用中文版家庭和睦五项量表（FHS-5）进行测量（Kavikondala et al., 2016）。
五个相关问题询问参与者在多大程度上（1 到 5）同意该陈述。
这些问题包括 (1) 我的家庭对所有成员来说运作良好，(2) 我的家庭日常互动是和平的，(3) 家庭成员互相包容，(4) 我为我的家庭感到自豪，以及 (5) ）我的家庭很和谐。
1分表示强烈同意，2分表示同意，3分表示一般，4分表示不同意，5分表示强烈不同意。
总分范围为 5 至 25。
分数越高表明家庭和谐度和满意度越差。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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10 周时护理人员自评健康状况较基线的变化
大体时间：基线后 10 周
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通过询问参与者评价他或她的健康状况的单个问题来衡量（Lam 等，1998）。
1分表示优秀，2分表示很好，3分表示良好，4分表示一般，5分表示较差。
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基线后 10 周
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20 周时护理人员自评健康状况相对基线的变化
大体时间：基线后 20 周
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通过询问参与者评价他或她的健康状况的单个问题来衡量（Lam 等，1998）。
1分表示优秀，2分表示很好，3分表示良好，4分表示一般，5分表示较差。
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基线后 20 周
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30 周时护理人员自评健康状况相对基线的变化
大体时间：基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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通过询问参与者评价他或她的健康状况的单个问题来衡量（Lam 等，1998）。
1分表示优秀，2分表示很好，3分表示良好，4分表示一般，5分表示较差。
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基线后 30 周，仅适用于候补名单对照组
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出席率
大体时间：在10周的干预期间
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通过课堂出勤记录收集，用于面对面的健康教育和烹饪课程。
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在10周的干预期间
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居家练习率
大体时间：干预组基线后10、20周。候补对照组基线后 10、20 和 30 周。
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调查问卷中的一个问题收集了患有 MCI/痴呆症的老年人及其护理人员在过去两个月内在家练习做饭的次数。
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干预组基线后10、20周。候补对照组基线后 10、20 和 30 周。
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辍学率
大体时间：干预组基线后 20 周内。候补对照组基线后 30 周内。
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计算方法是将退出研究的参与者人数除以加入研究的参与者人数。
如果参与者退出，退出原因将被记录。
若参与者不愿透露退出原因，项目组将尊重其意愿。
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干预组基线后 20 周内。候补对照组基线后 30 周内。
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计划满意度
大体时间：干预组基线后 20 周，候补对照组基线后 30 周。
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通过一个问题来衡量，询问参与者/护理人员对计划的满意程度（1 到 10）。
1分表示完全不满意，10分表示非常满意。
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干预组基线后 20 周，候补对照组基线后 30 周。
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推荐给其他人
大体时间：干预组基线后 20 周，候补对照组基线后 30 周。
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通过一个问题来衡量，询问参与者/护理人员愿意在多大程度上（1 到 10）向亲戚或朋友推荐该计划。
1分表示完全不愿意，10分表示非常愿意。
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干预组基线后 20 周，候补对照组基线后 30 周。
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Pui Hing Chau、School of Nursing, The University of Hong Kong
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (估计的)
2024年10月1日
初级完成 (估计的)
2025年11月30日
研究完成 (估计的)
2025年11月30日
研究注册日期
首次提交
2024年8月20日
首先提交符合 QC 标准的
2024年8月22日
首次发布 (实际的)
2024年8月27日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2024年8月27日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2024年8月22日
最后验证
2024年8月1日
更多信息
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