全食物蛋白质的氨基酸氧化：一项在年轻成年人中进行的剂量反应交叉试验 (BURGER)
2026年4月20日 更新者：Maastricht University Medical Center
全食物蛋白质的氨基酸氧化：一项针对年轻成人的剂量反应交叉试验
本研究的目的是评估健康成年人摄入整食物蛋白质后氨基酸氧化的剂量-反应关系。
在一项随机交叉设计中，20名年龄在18-35岁之间的年轻健康成年男性和女性将在3次独立的试验中分别摄入含有0.32、0.74和1.32 g蛋白质·kg BM-1（分别对应1、2和4个碎牛肉饼）的晚餐。主要研究终点是摄入蛋白质后24小时内氨基酸的氧化情况。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (估计的)
20
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习联系方式
- 姓名：Julia M Malowany, MSc
- 电话号码：+31 43 388 1617
- 邮箱：julia.malowany@maastrichtuniversity.nl
研究联系人备份
- 姓名：Jorn Trommelen, PhD
- 电话号码：+31 43 388 1617
- 邮箱：jorn.trommelen@maastrichtuniversity.nl
学习地点
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Limburg
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Maastricht、Limburg、荷兰、6200 MD
- 招聘中
- Maastricht University Medical Centre+
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接触：
- Julia M Malowany, MSc
- 电话号码：+31 43 388 1617
- 邮箱：julia.malowany@mastrichtuniversity.nl
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
接受健康志愿者
是的
描述
入选标准：
- 年龄在18-35岁之间
- BMI在18.5-30 kg/m2之间
- 健康，常进行休闲运动（每周至少锻炼一次，最多不超过四天）
- 无身体功能限制（即能独立完成所有日常活动）
排除标准：
- 吸烟者
- 纯素食者、素食者或不食用牛肉蛋白者
- 确诊的肌肉骨骼疾病
- 使用任何已知影响蛋白质代谢的药物（如皮质类固醇、非甾体抗炎药或处方痤疮药物）
- 长期使用胃酸抑制药物或抗凝血剂
- 过去三个月体重不稳定
- 确诊的胃肠道疾病或不适
- 过去两个月内献血者
- 女性：怀孕者
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：晚餐，含0.32 g蛋白质·kg-1 BM
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含有碎牛肉蛋白的晚餐。
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实验性的：晚餐由0.74 g蛋白质·kg BM⁻¹组成
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含有碎牛肉蛋白的晚餐。
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实验性的：晚餐含有1.32 g蛋白质/公斤体重
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含有碎牛肉蛋白的晚餐。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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摄入蛋白质的氨基酸氧化作用
大体时间：在摄入蛋白质后的24小时时间范围内
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氨基酸氧化；比较不同干预措施，以确定氨基酸氧化对摄入的完整食物蛋白质的剂量-反应关系。
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在摄入蛋白质后的24小时时间范围内
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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摄入蛋白质的血浆氨基酸反应
大体时间：在摄入蛋白质后的24小时内
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血浆氨基酸反应；比较不同干预措施下摄入不同量全食物蛋白质的血浆氨基酸反应。
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在摄入蛋白质后的24小时内
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Luc JC van Loon, PhD、Maastricht University
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2025年11月1日
初级完成 (估计的)
2027年3月1日
研究完成 (估计的)
2027年3月1日
研究注册日期
首次提交
2026年3月25日
首先提交符合 QC 标准的
2026年4月20日
首次发布 (实际的)
2026年4月23日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2026年4月23日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2026年4月20日
最后验证
2026年4月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- METC 25-011
- NL-009478 (其他标识符：CCMO)
计划个人参与者数据 (IPD)
计划共享个人参与者数据 (IPD)？
未定
药物和器械信息、研究文件
研究美国 FDA 监管的药品
不
研究美国 FDA 监管的设备产品
不
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