Vliv hrachové mouky v chlebu na krevní glukózu

Kritéria pro zařazení:

1. Obecně zdravý muž nebo žena ve věku 18-40 let;
2. Index tělesné hmotnosti (BMI) 18,5-30,0 kg/m2;
3. Obvykle konzumujte snídani, oběd a večeři ráno, v poledne a večer;
4. Ochota poskytnout informovaný souhlas;
5. Ochota/schopna vyhovět požadavkům studia.

Kritéria vyloučení:

1. Těhotné nebo kojící;
2. Diabetes mellitus v anamnéze, glykémie nalačno ≥6,1 mmol/l, HbA1c ≥6,0 % nebo užívání inzulinu nebo perorálních léků ke kontrole hladiny cukru v krvi;
3. Kardiovaskulární onemocnění v anamnéze;
4. Systolický krevní tlak >140 mmHg nebo diastolický krevní tlak >90 mmHg;
5. Celkový cholesterol v plazmě nalačno >7,8 mmol/l;
6. Plazma nalačno HDL
7. LDL v plazmě nalačno >5,0 mmol/l;
8. Plazmatické triglyceridy nalačno >2,3 mmol/l;
9. Velký chirurgický zákrok během posledních 3 měsíců;
10. Zánětlivé onemocnění v anamnéze (např. systémový lupus erythematosis, revmatoidní artritida, psoriáza) nebo užívání jakýchkoli kortikosteroidů během 3 měsíců;
11. Onemocnění jater nebo jaterní dysfunkce v anamnéze (definované jako plazmatická aspartátaminotransferáza (AST) nebo alaninaminotransferáza (ALT) ≥3násobek horní hranice normy (ULN));
12. anamnéza onemocnění ledvin nebo dysfunkce ledvin (definované jako dusík močoviny v krvi a kreatinin ≥3násobek horní hranice normy));
13. přítomnost gastrointestinální poruchy, každodenní užívání jakýchkoli léků snižujících žaludeční kyselost nebo laxativ (včetně doplňků vlákniny) během posledního měsíce nebo užívání antibiotik během posledních 6 týdnů;
14. Aktivní léčba jakéhokoli typu rakoviny během 1 roku před zahájením studie;
15. Pracovník na směny (systém zaměstnávání, kdy běžná pracovní doba jednotlivce je částečně mimo dobu běžného pracovního dne; 6:00 a 20:00);
16. kouření, užívání tabáku nebo produktu nahrazujícího nikotin a konopí v jakékoli formě (během posledních 3 měsíců);
17. Alergie na hrách nebo pšenici;
18. Averze nebo neochota jíst studovaná jídla;
19. Konzumace >4 porcí luštěnin týdně;
20. Použití jakéhokoli léku na předpis nebo bez předpisu, bylinného nebo výživového doplňku, o kterém je známo, že ovlivňuje glykémii nebo chuť k jídlu;
21. Účast v jiné klinické studii, aktuální nebo v posledních 4 týdnech;
22. Nestabilní tělesná hmotnost (definovaná jako >5% změna za 3 měsíce) nebo aktivní účast v programu hubnutí.
23. Jiné lékařské, psychiatrické nebo behaviorální faktory, které podle úsudku hlavního zkoušejícího mohou narušovat účast ve studii nebo schopnost dodržovat intervenční protokol;