Vyprázdnění žaludku Trou Normandem (GASTON)

Ve Francii je alkohol zodpovědný za 30 % úmrtí na silnicích. Riziko, že budou zodpovědní za smrtelnou nehodu, se u řidičů pod vlivem alkoholu násobí 17,8 a nehody s požitím alkoholu jsou vážnější než jiné: počet usmrcených osob na 100 zraněných v nemocnici je 23 u nehod s alkoholem ve srovnání s 10 u nehody bez alkoholu. Alkohol je proto zodpovědný za zvýšené riziko dopravních nehod, což má za následek vysoký podíl obětí postižených alkoholem, které jsou léčeny na pohotovostních odděleních a na operačních sálech. Jejich léčba je na operačním sále o to obtížnější, že tyto oběti mají vysoký obsah žaludku, což zvyšuje riziko plicního vdechnutí žaludečního obsahu během celkové anestezie nutné k léčbě traumatu. Inhalace je jednou z hlavních příčin úmrtnosti související s anestezií.

V období svátků je nehodovost vyšší. Pití nápojů s vysokým obsahem alkoholu je považováno za napomáhající trávení bohatých jídel, a proto zlepšuje toleranci trávení (břišní příznaky: tíže, nadýmání) a chuť k jídlu během svátečních jídel. 'Trou normand' se skládá z pití calvadosu (alkohol: 40°) + 1 odměrky sorbetu během jídla pro zlepšení trávení. „Trou normand“ je velmi populární na sociálních sítích a na jídelních lístcích restaurací, zejména při slavnostních příležitostech, jako jsou svatby a vánoční jídla. Tato víra může povzbudit konzumaci silného alkoholu během slavnostních jídel, který se přidává k obvyklé konzumaci alkoholu během tohoto typu jídla (víno), výrazně zvyšuje hladinu alkoholu v krvi, protože 2,5 cl alkoholického nápoje při 40 ° bude mít stejný účinek jako 10 cl vína při 10-12°. Údajný přínos konzumace alkoholu na vyprazdňování žaludku však nebyl nikdy prokázán. Některé údaje v literatuře naopak naznačují, že konzumace alkoholu je spojena se zpomalením vyprazdňování žaludku.

Cílem této studie je proto konkrétně zhodnotit vliv silné konzumace alkoholu na žaludeční vyprazdňování tekuté a pevné složky svátečního jídla a také vliv na břišní příznaky a chuť k jídlu.

Po ověření kritérií způsobilosti a obsahu žaludku vstupním ultrazvukovým vyšetřením a testem na alkohol budou dobrovolníci požádáni, aby na začátku jídla zkonzumovali standardizované jídlo o 1850 kcal doprovázené 12 cl sklenkou bílého vína (12°). , 12 cl sklenice červeného vína s hlavním chodem (12°) a 2 sklenicemi vody (20 cl) po dobu 90 minut. Dle randomizace bude dobrovolník vyzván před sýrem a dezertem, v 70. minutě, aby před sýrem a dezertem vypil 2,5 cl vody + 1 odměrka sorbetu nebo 2,5 cl Calvadosu 40° + 1 odměrka sorbetu. , který se následně spotřebuje do 20 minut.

Bezprostředně před požitím testovaného nápoje bude provedeno ultrazvukové vyšetření antra, aby se změřila plocha antrálního průřezu. Antrální ultrazvuk bude proveden 15, 45, 60, 90, 120, 150 a 180 minut po skončení jídla, naslepo na požitý nápoj a dechový test bude proveden v časech 15, 90, 180 min. a možná 300 minut po skončení jídla, pokud byla hladina alkoholu ve vydechovaném vzduchu naměřená po 180 minutách vyšší než 0,25 mg/l vydechovaného vzduchu. Dobrovolníci budou také požádáni, aby uvedli své břišní potíže a chuť k jídlu na Likertově stupnici se sedmi možnostmi před zahájením jídla, poté na konci standardizovaného jídla, poté 1 hodinu 30 a 3 hodiny po skončení jídla.