Určení odchylek ve výdeji vydechovaného oxidu dusnatého u normálních zdravých mužských dobrovolníků konzumujících dietu s vysokým a nízkým obsahem dusičnanů/dusitanů

Oxid dusnatý (NO) byl uznáván pro svou mnohostrannou roli v mnoha fyziologických procesech (např. vazodilatace, obrana hostitele, neurotransmise, bronchodilatace a zánět). NO je produkován rodinou izoforem syntázy oxidu dusnatého (NOS) v reakci, která přeměňuje L-arginin na L-citrulin. Mezi metabolity NO in vivo patří dusitany (NO2) a dusičnany (NO3). Plazmatické koncentrace NO2/NO3 byly široce používány jako marker aktivity NOS a produkce NO radikálů. Studie prokázaly, že příjem dusičnanů, estrogenu, znečištění ovzduší a intenzivní cvičení může ovlivnit hladiny NO2/NO3 v krvi. NO lze detekovat i ve vydechovaném vzduchu. Hladiny NO se liší podle onemocnění a v některých případech (např. astma) reagují na léčbu (např. steroidy).

Tato pilotní studie je navržena tak, aby určila, zda příjem stravy ovlivňuje hladiny vydechovaného NO. Aby bylo možné použít měření metabolitů v plazmě k monitorování aktivity NOS, musí subjekty před studií a během ní dodržovat přísnou dietu s nízkým obsahem NO2/NO3, kde lze rychle a snadno provádět měření vydechovaného NO v hospitalizovaných podmínkách. Subjekty budou studovány jako hospitalizovaní pacienti konzumující standardizovanou dietu s vysokým a nízkým obsahem dusitanů/dusičnanů (NO2/NO3), každý po dobu tří dnů. Vzhledem k tomu, že L-arginin je substrátem NOS a může ovlivňovat tvorbu NO, budou diety také sledovány podle příjmu bílkovin. Vzorky krve budou odebírány čtyřikrát během studie, před a po dietě pro každou dietu, pro kvantifikaci koncentrace NO2/NO3. Vydechovaný NO bude měřen denně. Kromě toho lze monitorovat krevní tlak, testování funkce plic a hladiny L-argininu, cyklického guanosinmonofosfátu (cGMP) a S-thiolace v krevní plazmě. Výsledky této studie by nám měly umožnit určit nejúčinnější metodu monitorování aktivity NOS a potenciálně identifikovat aktivity odpovědné za udržování hladiny oxidu dusnatého.