Определение различий в выбросе оксида азота в выдыхаемом воздухе у здоровых добровольцев-мужчин, потребляющих диеты с высоким и низким содержанием нитратов/нитритов

Оксид азота (NO) известен своей многогранной ролью во многих физиологических процессах (например, вазодилатации, защите хозяина, нейротрансмиссии, бронходилатации и воспалении). NO вырабатывается семейством изоформ синтазы оксида азота (NOS) в реакции, которая превращает L-аргинин в L-цитруллин. Метаболиты NO in vivo включают нитрит (NO2) и нитрат (NO3). Концентрации NO2/NO3 в плазме широко используются в качестве маркера активности NOS и образования радикалов NO. Исследования показали, что потребление с пищей нитратов, эстрогена, загрязнение атмосферы и тяжелые физические нагрузки могут влиять на уровни NO2/NO3 в крови. NO также можно обнаружить в выдыхаемом воздухе. Уровни NO зависят от заболевания и в некоторых случаях (например, при астме) реагируют на лечение (например, стероиды).

Это экспериментальное исследование предназначено для определения того, влияет ли потребление пищи на уровень выдыхаемого NO. Чтобы использовать измерения метаболитов плазмы для мониторинга активности NOS, субъекты должны соблюдать строгую диету с низким содержанием NO2/NO3 до и во время исследования, при этом измерения выдыхаемого NO могут быть выполнены быстро и легко в стационарных условиях. Субъекты будут изучаться как стационарные пациенты, потребляющие стандартизированные диеты с высоким и низким содержанием нитритов/нитратов (NO2/NO3) в течение трех дней. Поскольку L-аргинин является субстратом NOS и может влиять на выработку NO, диеты также будут контролироваться по потреблению белка. Образцы крови будут собираться четыре раза в ходе исследования, до и после диеты для каждой диеты, для количественного определения концентрации NO2/NO3. Выдыхаемый NO будет измеряться ежедневно. Кроме того, можно контролировать артериальное давление, исследование функции легких и уровни L-аргинина, циклического гуанозинмонофосфата (цГМФ) и S-тиолирования в плазме крови. Результаты этого исследования должны позволить нам определить наиболее эффективный метод мониторинга активности NOS и потенциально определить действия, ответственные за поддержание уровня оксида азота.