Bestemmelse av varianser i utåndet nitrogenoksid-utgang hos normale friske mannlige frivillige som spiser høyt og lavt nitrat-/nitrittdiett

Nitrogenoksid (NO) har blitt anerkjent for sine mangefasetterte roller i mange fysiologiske prosesser (f.eks. vasodilatasjon, vertsforsvar, nevrotransmisjon, bronkodilatasjon og betennelse.) NO produseres av en familie av nitrogenoksidsyntase (NOS) isoformer i en reaksjon som omdanner L-arginin til L-citrullin. NO-metabolitter in vivo inkluderer nitritt (NO2) og nitrat (NO3). Plasma NO2/NO3-konsentrasjoner har blitt brukt mye som en markør for NOS-aktivitet og NO-radikalproduksjon. Studier har vist at inntak av nitrat, østrogen, atmosfærisk forurensning og tung trening kan påvirke NO2/NO3-nivået i blodet. NO kan også påvises i utåndingsluft. NO-nivåer varierer med sykdom, og i noen tilfeller (f.eks. astma) reagerer på behandling (f.eks. steroid).

Denne pilotstudien er designet for å avgjøre om kostinntak påvirker utåndede NO-nivåer eller ikke. For å bruke plasmametabolittmålinger for å overvåke NOS-aktivitet, må forsøkspersonene følge en streng diett med lavt NO2/NO3 før og under studien, hvor målinger av utåndet NO kan utføres raskt og enkelt i en stasjonær setting. Forsøkspersoner vil bli studert som inneliggende pasienter som bruker standardiserte dietter med høyt og lavt nitritt/nitrat (NO2/NO3) hver i en periode på tre dager. Siden L-arginin er et NOS-substrat og kan påvirke dannelsen av NO, vil dietter også overvåkes ved proteininntak. Blodprøver vil bli tatt fire ganger i løpet av studien, før og etter diett for hver diett, for kvantifisering av NO2/NO3-konsentrasjon. Utåndet NO vil bli målt daglig. I tillegg kan blodtrykk, lungefunksjonstesting og blodplasmanivåer av L-arginin, syklisk guanosinmonofosfat (cGMP) og S-tiolering overvåkes. Resultatene av denne studien bør tillate oss å bestemme den mest effektive metoden for å overvåke NOS-aktivitet, og potensielt identifisere aktiviteter som er ansvarlige for å opprettholde nitrogenoksidnivåer.