Vliv lusků po dobu 8 týdnů na rizikové faktory sytosti a metabolického syndromu u jedinců s nadváhou

Primárním cílem této studie je porovnat účinek konzumace 5 šálků komerčně dostupných luštěnin týdně na tělesnou hmotnost, sytost a rizikové faktory metabolického syndromu u dospělých s nadváhou/obezitou po dobu 8 týdnů s konvenční dietou s omezením energie.

Množství pulsů, které má být zahrnuto do protokolu studie, je založeno na dietetickém doporučení USDA 3 šálky pulsů za týden, ale je poněkud vysoké, 5 šálků/týden. Obě skupiny obdrží poradenství od registrovaného dietologa. Luštěniny budou poskytovány zdarma, každý týden doručovány každému účastníkovi a budou poskytnuty pokyny k jejich přípravě. Subjekty budou požádány, aby vyplnily záznam pulsu, aby zaznamenaly datum a denní čas, kdy byly pulsy konzumovány, stejně jako typ pulsu a další potraviny zkonzumované během jídla z pulsu. Vařené luštěniny budou poskytovány v konzervované nebo mražené formě. Po dokončení jídla budou subjekty požádány o vyplnění informací (ID, datum a čas) na zapečetěné nálepce připevněné ke každé plechovce nebo vložené do porce zmrazených luštěnin. Za účelem měření souladu budou subjekty požádány, aby vrátily všechny nálepky na konci týdne, když jim budou poskytnuty nové potraviny. Pro ty, kteří jsou ve skupině s omezením energie, bude mít dietolog definovaný čas na to, aby poradil, jak snížit kalorický příjem o 500 kcal denně v týdnu 1 (začátek studie) a týdnu 4 (v polovině studie). . Kromě toho dietolog získá anamnézu jídla a položí další otázky týkající se pulsové spotřeby v týdnu 1 a v týdnu 8. Také 24hodinové stažení jídla bude od subjektů získáno dietologem v týdnech 1, 4 a 8.

U všech subjektů bude v 1., 4. a 8. týdnu měřena tělesná hmotnost, obvod pasu, krevní tlak, krevní lipidy nalačno, glukóza, inzulín a hormony sytosti. Každý subjekt dorazí na každé sezení ve stejnou zvolenou dobu, mezi 8:00 a 10:00. Po příjezdu subjekty vyplní dotazník o spánkových návycích a stresových faktorech a dotazník o příjmu potravy a aktivitě. Na každé sezení budou subjekty požádány, aby dorazily po celonočním půstu; pouze voda bude povolena do 1 hodiny před odběrem krve.

Glykémie a reakce inzulínu na glukózovou zátěž (75 g) budou stanoveny v 1. a 8. týdnu. Pro tento test (orální glukózový toleranční test) zavede sestra do předloktní žíly zavedený katétr a vzorky krve budou odebrány před (-15 minut) a v 0, 10, 20, 30, 60, 90 a 120 minut po konzumaci 75g glukózového nápoje. V 1. a 8. týdnu bude odebráno celkem 90 ml krve. Jeden vzorek krve nalačno (20 ml krve) bude také odebrán ve 4. týdnu pro stejnou analýzu. Sezení v 1. a 8. týdnu bude trvat maximálně 4 hodiny a sezení v týdnu 4 bude trvat maximálně 2 hodiny.

Krevní vzorky budou analyzovány na glukózu, inzulín, leptin, ghrelin, glukagonu podobný peptid-1 (GLP-1), lipoprotein s nízkou hustotou (LDL), triglycerid (TG), C-reaktivní protein, C-peptid, adiponektin a glykosylovaný hemoglobin (HbA1c).

Luštěniny lze získat od Can Grow Foods, Heinz nebo zakoupit v supermarketu.