Wpływ impulsów żywieniowych przez 8 tygodni na czynniki ryzyka sytości i zespołu metabolicznego u osób z nadwagą

Głównym celem tego badania jest porównanie wpływu spożywania 5 filiżanek tygodniowo dostępnych na rynku roślin strączkowych na masę ciała, uczucie sytości i czynniki ryzyka zespołu metabolicznego u osób dorosłych z nadwagą/otyłością w ciągu 8 tygodni z konwencjonalną dietą ograniczającą spożycie energii.

Ilość roślin strączkowych, którą należy uwzględnić w protokole badania, opiera się na wytycznych dietetycznych USDA dotyczących 3 filiżanek roślin strączkowych tygodniowo, ale jest nieco wysoka i wynosi 5 filiżanek tygodniowo. Obie grupy otrzymają poradę od zarejestrowanego dietetyka. Impulsy będą dostarczane nieodpłatnie, co tydzień do każdego uczestnika oraz udzielona zostanie instrukcja ich przygotowania. Pacjenci zostaną poproszeni o wypełnienie dziennika tętna w celu zapisania daty i godziny spożycia pulsów, a także rodzaju pulsu i innych pokarmów spożywanych podczas posiłku pulsacyjnego. Gotowane rośliny strączkowe będą dostarczane w postaci puszkowanej lub mrożonej. Po zakończeniu posiłku badani zostaną poproszeni o wypełnienie informacji (identyfikator, data i godzina) na zapieczętowanej naklejce dołączonej do każdej puszki lub włożonej do zamrożonej porcji roślin strączkowych. Aby zmierzyć zgodność, badani zostaną poproszeni o zwrócenie wszystkich naklejek pod koniec tygodnia, kiedy zostanie im dostarczona nowa żywność. Dla osób z grupy ograniczenia energetycznego dietetyk będzie miał określoną ilość czasu, aby doradzić, jak zmniejszyć spożycie kalorii o 500 kcal dziennie w 1. tygodniu (początek badania) i 4. tygodniu (w połowie badania) . Ponadto dietetyk uzyska wywiad żywieniowy i zada dodatkowe pytania dotyczące spożycia roślin strączkowych w 1. i 8. tygodniu. Dietetyk uzyska również 24-godzinne wywiady dotyczące posiłków od pacjentów w 1., 4. i 8. tygodniu.

W przypadku wszystkich pacjentów masa ciała, obwód talii, ciśnienie krwi, stężenie lipidów we krwi na czczo, glukoza, insulina i hormony sytości zostaną zmierzone w 1, 4 i 8 tygodniu. Każdy pacjent przyjedzie na każdą sesję o tej samej, wybranej godzinie, między 8:00 a 10:00. Po przybyciu na miejsce uczestnicy wypełnią Kwestionariusz Nawyków Snu i Czynników Stresowych oraz Kwestionariusz Spożycia Żywności i Aktywności. Na każdą sesję badani będą proszeni o przybycie po całonocnym poście; tylko woda będzie dozwolona do 1 godziny przed pobraniem krwi.

Stężenie glukozy we krwi i odpowiedź insuliny na obciążenie glukozą (75 g) zostaną określone w 1. i 8. tygodniu. Do tego testu (doustny test obciążenia glukozą) pielęgniarka wprowadzi cewnik do żyły łokciowej, a próbki krwi zostaną pobrane przed (-15 minut) oraz o godzinie 0, 10, 20, 30, 60, 90 i 120 minut po spożyciu napoju zawierającego 75 g glukozy. W 1. i 8. tygodniu zostanie pobrane łącznie 90 ml krwi. Pojedyncza próbka krwi na czczo (20 ml krwi) zostanie również pobrana w 4 tygodniu do tej samej analizy. Sesje w 1. i 8. tygodniu potrwają maksymalnie 4 godziny, a sesja w 4. tygodniu maksymalnie 2 godziny.

Próbki krwi będą analizowane pod kątem glukozy, insuliny, leptyny, greliny, glukagonopodobnego peptydu-1 (GLP-1), lipoprotein o małej gęstości (LDL), trójglicerydów (TG), białka C-reaktywnego, peptydu C, adiponektyny i hemoglobina glikozylowana (HbA1c).

Rośliny strączkowe będą dostępne w Can Grow Foods, Heinz lub zakupione w supermarkecie.