A 8 hetes hüvelyes evés hatása a jóllakottságra és a metabolikus szindróma kockázati tényezőire túlsúlyos egyéneknél

Ennek a vizsgálatnak az elsődleges célja a heti 5 csésze kereskedelmi forgalomban kapható impulzus elfogyasztásának a testsúlyra, a jóllakottságra és a metabolikus szindróma kockázati tényezőire gyakorolt ​​hatásának összehasonlítása túlsúlyos/elhízott felnőtteknél, 8 hetesnél idősebb, hagyományos energia-megszorító diéta mellett.

A vizsgálati protokollba beszámítandó impulzusok mennyisége az USDA diétás irányelve szerint 3 csésze impulzus hetente, de némileg magas, heti 5 csésze. Mindkét csoport egy regisztrált dietetikustól kap tanácsot. A hüvelyeseket ingyenesen biztosítjuk, hetente szállítjuk ki minden résztvevőnek, és útmutatást adunk az elkészítéshez. Az alanyokat arra kérik, hogy töltsenek ki egy pulzusnaplót, hogy rögzítsék az impulzusok fogyasztásának dátumát és időpontját, valamint a pulzus típusát és a pulzusos étkezés során elfogyasztott egyéb élelmiszereket. A főtt hüvelyeseket konzerv vagy fagyasztott formában biztosítjuk. Az étkezés befejezése után az alanyokat felkérik, hogy töltsenek ki információkat (azonosító, dátum és idő) az egyes dobozokhoz ragasztott vagy a fagyasztott hüvelyes részbe helyezett lezárt matricán. A megfelelés mérése érdekében az alanyokat arra kérik, hogy a hét végén, amikor új ételeket kapnak, küldjék vissza az összes matricát. Az energiakorlátozási csoportba tartozók számára a dietetikusnak meghatározott idő áll rendelkezésére, hogy tanácsot adjon a kalóriabevitel napi 500 kcal csökkentéséről az 1. héten (a vizsgálat kezdete) és a 4. héten (a vizsgálat felénél). . Ezen túlmenően a dietetikus begyűjti az étkezési előzményeket, és további pulzusfogyasztási kérdéseket tesz fel az 1. és a 8. héten. Ezenkívül a dietetikus az 1., 4. és 8. héten 24 órás ételfelhívást kér az alanyoktól.

Minden alany esetében megmérik a testsúlyt, a derékbőséget, a vérnyomást, az éhgyomri vérzsírokat, a glükózt, az inzulint és a jóllakottság hormonokat az 1., 4. és 8. héten. Minden tantárgy azonos időpontban érkezik minden foglalkozásra, 8:00 és 10:00 óra között. Érkezéskor az alanyok kitöltenek egy alvási szokások és stressztényezők kérdőívet, valamint egy táplálékfelvételi és aktivitási kérdőívet. Minden foglalkozáson megkérjük az alanyokat, hogy egy éjszakai böjt után érkezzenek meg; vérvétel előtt 1 órával csak vizet engednek meg.

A vércukorszintet és a glükózterhelésre (75 g) adott inzulinválaszt az 1. és 8. héten határozzák meg. Ehhez a vizsgálathoz (orális glükóz tolerancia teszt) egy ápolónő behelyez egy tartókatétert az antecubitalis vénába, és vérmintát vesz a következő időpontban (-15 perc) és 0, 10, 20, 30, 60, 90 és 120 perccel egy 75 g-os glükóz ital elfogyasztása után. Összesen 90 ml vérmintát vesznek az 1. és 8. héten. Ugyanezen elemzéshez egyetlen éhgyomri vérmintát (20 ml vért) is veszünk a 4. héten. Az 1. heti és a 8. heti foglalkozások maximum 4 órásak, a 4. heti foglalkozások pedig maximum 2 óráig tarthatnak.

A vérmintákat glükóz, inzulin, leptin, ghrelin, glukagonszerű peptid-1 (GLP-1), alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL), triglicerid (TG), C-reaktív fehérje, C-peptid, adiponektin és glikozilált hemoglobin (HbA1c).

A hüvelyeseket a Can Grow Foodstól (Heinz) szerezzük be, vagy a szupermarketben vásároljuk.