Effekten af ​​at spise bælgfrugter i 8 uger på mæthed og risikofaktorer for metabolisk syndrom hos overvægtige personer

Det primære formål med denne undersøgelse er at sammenligne effekten af ​​at indtage 5 kopper om ugen af ​​kommercielt tilgængelige pulser på kropsvægt, mæthed og metabolisk syndrom risikofaktorer hos overvægtige/fede voksne over 8 uger med en konventionel energibegrænsende diæt.

Mængden af ​​pulser, der skal inkluderes i undersøgelsesprotokollen, er baseret på USDA Dietary Guideline på 3 kopper pulser om ugen, men er noget høj med 5 kopper/uge. Begge grupper vil modtage rådgivning af en registreret diætist. Pulser vil blive leveret gratis, leveret ugentligt til hver deltager, og der vil blive givet instruktioner om deres forberedelse. Forsøgspersoner vil blive bedt om at udfylde en pulslog for at registrere datoen og tidspunktet på dagen, hvor pulserne indtages, samt typen af ​​puls og andre fødevarer, der indtages under pulsmåltidet. Kogte bælgfrugter vil blive leveret i dåse eller frosne former. Efter endt måltid vil forsøgspersonerne blive bedt om at udfylde oplysninger (ID, dato og klokkeslæt) på det forseglede klistermærke, der er fastgjort til hver dåse eller indsat i den frosne bælgfrugt. For at måle overholdelse vil forsøgspersoner blive bedt om at returnere alle klistermærker i slutningen af ​​ugen, når de får ny mad. For dem i energibegrænsningsgruppen vil diætisten have en defineret tid til at rådgive om, hvordan man kan reducere kalorieindtaget med 500 kcal om dagen i uge 1 (starten af ​​undersøgelsen) og uge 4 (halvvejs i undersøgelsen) . Derudover vil diætisten få en madhistorie og stille yderligere spørgsmål om pulsforbrug i uge 1 og uge 8. Der vil også blive indhentet en 24 timers madtilbagekaldelse fra forsøgspersoner af en diætist i uge 1, 4 og 8.

For alle forsøgspersoner vil kropsvægt, taljeomkreds, blodtryk, fastende blodlipider, glukose, insulin og mæthedshormoner blive målt i uge 1, 4 og 8. Hvert emne ankommer på det samme valgte tidspunkt for hver session, mellem 8:00 og 10:00. Ved ankomsten udfylder forsøgspersonerne et spørgeskema om søvnvaner og stressfaktorer og et spørgeskema om madindtag og aktivitet. For hver session vil forsøgspersoner blive bedt om at ankomme efter en overnatningsfaste; kun vand vil være tilladt indtil 1 time før blodprøvetagning.

Blodglukose og insulinrespons på en glukosebelastning (75 g) vil blive bestemt i uge 1 og 8. Til denne test (en oral glukosetolerancetest) vil et indlagt kateter blive indsat i antecubitalvenen af ​​en sygeplejerske, og blodprøver vil blive taget før (-15 minutter) og ved 0, 10, 20, 30, 60, 90 og 120 minutter efter indtagelse af en 75 g glukosedrik. Der vil blive udtaget i alt 90 ml blod i uge 1 og 8. En enkelt fastende blodprøve (20 ml blod) vil også blive udtaget i uge 4 til samme analyse. Uge 1 og uge 8 sessioner vil maksimalt vare 4 timer og uge 4 session vil vare maksimalt 2 timer.

Blodprøver vil blive analyseret for glukose, insulin, leptin, ghrelin, glucagon-lignende peptid-1 (GLP-1), low-density lipoprotein (LDL), triglycerid (TG), C-reaktivt protein, C-peptid, adiponectin og glykosyleret hæmoglobin (HbA1c).

Bælgfrugter kan købes hos Can Grow Foods, Heinz eller købes i supermarkedet.