Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Studie restaurace s varovným štítkem soli

27. března 2025 aktualizováno: Eric Robinson, University of Liverpool

Vnímaná účinnost varovných štítků na sůl na jídelním lístku britské restaurace: pilotní experiment v reálném světě

Tato randomizovaná kontrolovaná studie mezi subjekty si klade za cíl otestovat účinek menu s varovnými štítky před solí na vnímanou efektivitu sdělení ve vztahu k menu bez štítků v prostředí skutečné restaurace. Studie bude také sloužit jako pilotní experiment pro zkoumání dopadu varovného štítku ohledně soli na výběr potravin a následný příjem soli v reálných podmínkách.

Primární cíle:

  • Pro měření PME menu s varovnými štítky soli vzhledem k menu bez štítků
  • Měřit povědomí o etiketě, vnímaný zisk znalostí a vnímaný vliv etikety na výběr potravin

Sekundární cíle:

  • Chcete-li zjistit, zda má varovný štítek sůl vliv na:

    • Výběr potravin (štítek/bez štítku)
    • Celková sůl vybrána
    • Celkový příjem soli
  • Prozkoumat podporu pro zavedení politiky varovného štítku ohledně soli ve Spojeném království

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

465

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Spojené království
    • Merseyside
      • Liverpool, Merseyside, Spojené království, L69 7ZA
        • University of Liverpool

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

  • Dospělý
  • Starší dospělý

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Jsou rezidentem Spojeného království
  • Jsou ve věku 18 let a více
  • Mluví plynně anglicky
  • Jezte jídlo mimo domov v průměru alespoň jednou měsíčně
  • Nemají žádné dietní alergie
  • nejsou veganské

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Jiný
  • Přidělení: Randomizované
  • Intervenční model: Paralelní přiřazení
  • Maskování: Singl

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: Skupina štítků
Účastníci obdrží upravené menu restaurace s varovnými štítky o soli vedle položek menu, které mají vysoký obsah soli.
Behaviorální: Varovný štítek soli
Na jídelním lístku restaurace se vedle položek s vysokým obsahem soli (> 3 g, více než 50 % doporučeného denního množství [GDA] ve Spojeném království) objeví varovný štítek se solí.
Žádný zásah: Kontrolní skupina (bez štítku)
Účastníci obdrží standardní jídelní lístek restaurace (bez etiket).

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Efektivita vnímané zprávy (PME)
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Účastníci odpoví na 3 otázky PME pomocí Likertovy škály v rozmezí od 1 do 5 ukotvené slovy „vůbec ne“ a „velmi mnoho“: Výzva: „Vzpomeňte si na menu, které jste si objednali od…“ „Nabídka mě znepokojovala zdravotní účinky konzumace potravin s vysokým obsahem soli“, „Jídelní lístek způsobil, že konzumace potravin s vysokým obsahem soli se zdá být nepříjemná“, „Jídelní lístek mě odradil od chuti konzumovat potraviny s vysokým obsahem soli“. Vypočte se průměrná odezva na tři položky.
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Povědomí o štítku
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)

"Všimli jste si nějakých varovných štítků u některé z položek menu při výběru jídla?" (Ano ne).

Pokud [ano]: „O čem vám štítek řekl?“ Možnosti odpovědi: Zdravé položky, Organické, Vápník, Udržitelné, Přidané cukry, Vegetariánské, Nezdravé položky, Sůl, Vláknina, Bezlepkové, Žádný z těchto, Nejsem si jistý.

Pokud [ano], "Popište prosím, co řekl štítek" (otevřená textová odpověď). Odpovědi, které zmiňují vysoký obsah soli nebo podobné, budou kódovány jako vědomé.
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Povědomí o soli
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
"Přemýšleli jste při výběru jídla o obsahu soli?" (Ano ne)
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Vnímaný znalostní zisk
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
U této otázky se u obou podmínek zobrazí obrázek označeného menu. "Dozvěděli jste se něco nového z označení soli na jídelním lístku?" (Ano ne).
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Vnímaný vliv
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)

U této otázky se u obou podmínek zobrazí obrázek označeného menu a některé formulace otázek jsou mírně pozměněny.

„Ovlivnil štítek se solí, jaké jídlo jste si z jídelního lístku objednali“ (ano/ne). "Pokud [ano], jak štítek soli ovlivnil vaši volbu?" Možnosti odpovědí: Vyhnul jsem se výběru jídla s vysokým obsahem soli; Vybral jsem si jídlo s vysokým obsahem soli; Jiné (volná textová odpověď) Kontrola: "Ovlivnilo by označení soli, jaké jídlo jste si objednali z menu?" (ano/ne) Pokud [ano], jak by označení soli ovlivnilo vaši volbu? Možnosti odpovědí: Vyhnul bych se výběru jídla s vysokým obsahem soli; Vybral bych si jídlo s vysokým obsahem soli; Jiné (volná textová odpověď)
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Podpora politiky
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)

U této otázky se oběma podmínkám zobrazí obrázek označeného menu.

Pokud by vláda Spojeného království zavedla politiku vyžadující, aby položky jídelního lístku restaurací s vysokým obsahem soli byly označeny těmito etiketami, jak byste se cítili?" Likertova stupnice v rozsahu od 1 do 5 ukotvená slovy „rozhodně proti“ a „silně podporu“.
Hodnocení po jídle (do 10 minut)

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Celková nakoupená sůl
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Určeno na základě celkové objednávky účastníka včetně jídla a pití. Před zahájením studie budou všechny položky nabídky odeslány na nutriční analýzu ke stanovení obsahu soli/100 g. Položky menu budou před odesláním k analýze zváženy pomocí kuchyňské váhy (Vitafit VT706), aby bylo možné vypočítat specifický obsah soli na porci.
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Označená položka vybrána
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Určeno na základě toho, zda vybraná potravina obsahovala výstražný štítek s vysokým obsahem soli (ano = 1, ne = 0).
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Celková spotřeba soli
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Spotřeba soli bude určena z objednávky, kterou výzkumník odebere, a odhadu podílu zkonzumovaného jídla. Výzkumník pořídí fotografii před a po konzumaci a odhadne procento zkonzumované složky (složek) jídla, přičemž vezme v úvahu, zda účastníci ponechávají podíl všech složek jídla nebo konkrétních složek (např. složky s nízkým nebo vysokým obsahem soli). Účastníci budou také dotázáni, zda něco ze svého jídla sdíleli s někým jiným. Náhodný 10% výběr procentuálních odhadů provede druhý výzkumník za účelem měření spolehlivosti. Spotřeba jídla se pak vypočítá odečtením odhadovaného podílu jídla, které bylo zkonzumováno (s přihlédnutím k tomu, zda bylo nějaké sdíleno) od nákupu potravin.
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Pozdější příjem soli
Časové okno: Následné hodnocení (následující ráno, 8:00, má být dokončeno do 24 hodin)
Účastníci obdrží odkaz na dietní dotazník (Intake24, https://intake24.co.uk/) e-mailem ve stejný den po účasti ve studii, který budou vyzváni k vyplnění před spaním. Po návštěvě restaurace budou požádáni, aby poskytli co nejvíce podrobností o tom, co měli k večeři, občerstvení a pití. Na základě těchto informací a hodnot soli vypočítaných Intake24 bude odhadnuta celková sůl spotřebovaná účastníky po zbytek dne po návštěvě.
Následné hodnocení (následující ráno, 8:00, má být dokončeno do 24 hodin)
Další příjem makroživin
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Celkový příjem kcal, cukrů a nasycených tuků [tj. dalších živin, které nejsou hlavním varovným zaměřením] bude vypočítán na základě nutričního obsahu objednávky účastníka.
Hodnocení po jídle (do 10 minut)

Další výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Motivy výběru jídla
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Podsekce „zdraví“ dotazníku pro výběr jídla bude použita k měření míry, do jaké mohou zdravotní motivy ovlivnit výběr potravin účastníků. Podsekce se skládá ze 6 položek, např. „Je pro mě důležité, aby jídlo, které jím v typický den… bylo výživný“ odpověděl na 4bodové Likertově škále od „Vůbec nedůležité“ po „Velmi důležité“. Vypočte se průměrná odezva pro šest položek.
Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Cíl hádat
Časové okno: Hodnocení po jídle (do 10 minut)
Účastníkům bylo řečeno, že studie se týká stravovacích návyků v restauracích. Na začátku hodnocení po jídle budou účastníci dotázáni, jaké byly podle nich cíle studie (odpověď pomocí volného textu). Každý účastník, který uhodne, že cílem studie je prozkoumat vliv varovných štítků na potravinách na výběr potravin, bude označen jako znalý cílů studie. Jeden výzkumník bude kódovat povědomí o cílech (R.E.) a druhý výzkumník bude kódování nezávisle ověřovat.
Hodnocení po jídle (do 10 minut)

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

University of Liverpool

Spolupracovníci

NIHR BRC

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

3. června 2024

Primární dokončení (Aktuální)

14. září 2024

Dokončení studie (Aktuální)

14. září 2024

Termíny zápisu do studia

První předloženo

3. června 2024

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

7. června 2024

První zveřejněno (Aktuální)

13. června 2024

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

2. dubna 2025

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

27. března 2025

Naposledy ověřeno

1. března 2025

Více informací

Termíny související s touto studií

Další identifikační čísla studie

  • rfj78drdsu52lsbw3kztnbpne8xdao

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

ANO

Popis plánu IPD

Anonymizovaná datová sada bude nahrána do Open Science Framework (OSF) – https://osf.io/whzc8/?view_only=e97eb9ff6812457081d6d693e27bf1bd

Typ podpůrných informací pro sdílení IPD

  • PROTOKOL STUDY
  • MÍZA
  • ICF
  • ANALYTIC_CODE

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Výběr potravin

Klinické studie na Varovný štítek soli

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Singapore

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit