Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Salt Advarsel Label Restaurant Undersøgelse

27. marts 2025 opdateret af: Eric Robinson, University of Liverpool

Opfattet effektivitet af saltadvarselsetiketter på en britisk restaurantmenu: et piloteksperiment fra den virkelige verden

Dette randomiserede, kontrollerede forsøg mellem emner har til formål at teste effekten af ​​en menu med saltadvarselsetiketter på den opfattede budskabseffektivitet i forhold til en menu uden etiketter i et virkeligt restaurantmiljø. Undersøgelsen vil også fungere som et piloteksperiment til at undersøge virkningen af ​​saltadvarselsmærket på fødevarevalg og efterfølgende saltindtag under virkelige forhold.

Primære mål:

  • At måle PME for en menu med saltadvarselsetiketter i forhold til en menu uden etiketter
  • At måle mærkebevidsthed, oplevet vidensvinding og mærkets opfattede indflydelse på fødevarevalg

Sekundære mål:

  • For at identificere, om der er en effekt af saltadvarselsetiketten på:

    • Fødevarevalg (etiket/ingen etiket)
    • Samlet salt valgt
    • Samlet saltindtag
  • At undersøge støtten til indførelsen af ​​en saltadvarselsmærkepolitik i Storbritannien

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

465

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Det Forenede Kongerige
    • Merseyside
      • Liverpool, Merseyside, Det Forenede Kongerige, L69 7ZA
        • University of Liverpool

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

  • Voksen
  • Ældre voksen

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • Er bosiddende i Storbritannien
  • Er i alderen 18 år og derover
  • Er flydende i engelsk
  • Spis et måltid udenfor hjemmet mindst en gang om måneden i gennemsnit
  • Har ingen kostallergi
  • er ikke veganske

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Andet
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Parallel tildeling
  • Maskning: Enkelt

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: Etiketgruppe
Deltagerne vil modtage en manipuleret restaurantmenu med saltadvarselsetiketter ved siden af ​​menupunkter med højt saltindhold.
Adfærdsmæssigt: Salt advarselsmærkat
En saltadvarselsetiket vil være på restaurantmenuen ved siden af ​​menupunkter med højt saltindhold (>3g, mere end 50 % af den vejledende daglige mængde [GDA] i Storbritannien).
Ingen indgriben: Kontrolgruppe (ingen etiket)
Deltagerne vil modtage en standard restaurantmenu (ingen etiketter).

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Perceived Message Effectiveness (PME)
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Deltagerne vil besvare 3 PME-spørgsmål ved hjælp af en Likert-skala fra 1 - 5 forankret af "slet ikke" og "en hel del": Spørgsmål: "Tænk tilbage på den menu, du bestilte fra..." "Menuen gjorde mig bekymret over sundhedseffekterne ved at indtage varer med højt saltindhold", "Menuen fik det til at virke ubehageligt at indtage varer med højt saltindhold", "Menuen afskrækkede mig fra at ville indtage varer med højt saltindhold". Den gennemsnitlige respons på de tre punkter vil blive beregnet.
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Etiketbevidsthed
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)

"Lagde du mærke til nogen advarselsetiketter ved siden af ​​nogle af menupunkterne, når du valgte dit måltid?" (Ja Nej).

Hvis [ja], "Hvad fortalte etiketten dig om?" Svarmuligheder: Sunde varer, Økologisk, Calcium, Bæredygtig, Tilsat sukker, Vegetarisk, Usunde varer, Salt, Fiber, Glutenfri, Ingen af ​​disse, Ikke sikker.

Hvis [ja], "Beskriv venligst, hvad etiketten sagde" (åbent tekstsvar). Svar, der nævner højt saltindhold eller lignende, vil blive kodet som opmærksomme.
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Saltbevidsthed
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
"Tænkte du på saltindholdet i måltiderne, da du valgte?" (Ja Nej)
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Opfattet vidensvinding
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
For dette spørgsmål vil begge betingelser blive vist et billede af den mærkede menu. "Har du lært noget nyt fra saltmærkerne på menuen?" (Ja Nej).
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Opfattet indflydelse
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)

For dette spørgsmål vil begge betingelser blive vist et billede af den mærkede menu, og nogle spørgsmåls formulering er lidt ændret.

"Har saltmærket indflydelse på, hvilken mad du bestilte fra menuen" (ja/nej). "Hvis [ja], hvordan påvirkede saltmærket dit valg?" Svarmuligheder: Jeg undgik at vælge et måltid med højt saltindhold; Jeg valgte et måltid med højt saltindhold; Andet (fritekstsvar) Kontrol: "Ville saltmærket have påvirket, hvilken mad du bestilte fra menuen?" (ja/nej) Hvis [ja], hvordan ville saltmærket have påvirket dit valg? Svarmuligheder: Jeg ville have undgået at vælge et måltid med højt saltindhold; Jeg ville have valgt et måltid med højt saltindhold; Andet (fritekstsvar)
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Politisk støtte
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)

For dette spørgsmål vil begge betingelser blive vist et billede af den mærkede menu.

Hvis den britiske regering introducerede en politik, der kræver, at restaurantmenuer med højt saltindhold skal indeholde disse etiketter, hvordan ville du så have det?" Likert-skalaen spænder fra 1 - 5 forankret ved "stærkt imod" og "stærkt støtte".
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Samlet salt købt
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Bestemmes ud fra deltagerens samlede ordre, inklusive mad og drikke. Inden studiestart vil alle menupunkter blive sendt til ernæringsanalyse for at bestemme saltindhold/100g. Menupunkter vil blive vejet inden de sendes til analyse ved hjælp af køkkenvægte (Vitafit VT706), således at specifikt saltindhold pr. portion kan beregnes.
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Et mærket element er valgt
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Bestemmes ud fra, om den valgte fødevare havde en advarselsmærke med højt saltindhold (ja = 1, nej = 0).
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Samlet forbrugt salt
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Saltforbruget vil blive bestemt ud fra den rækkefølge, forskeren tager, og et skøn over andelen af ​​måltidet, der blev indtaget. Forskeren vil tage et fotografi før og efter indtagelse og vil estimere den procentvise forbrugte komponent(er) af måltidet under hensyntagen til, om deltagerne efterlader en andel af alle måltidskomponenter eller specifikke komponenter (f.eks. lavt salt eller højt saltindhold). Deltagerne vil også blive spurgt, om de har delt noget af deres måltid med en anden. Et tilfældigt udvalg på 10 % af procentvise estimater vil blive udført af en anden forsker for at måle pålideligheden. Madforbruget vil så blive beregnet ved at fratrække et skøn over andelen af ​​måltidet, der blev indtaget (under hensyntagen til, om der er blevet delt noget) fra madkøbet.
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Senere saltindtag
Tidsramme: Opfølgningsvurdering (næste morgen kl. 8.00, afsluttes inden for 24 timer)
Deltagerne vil modtage et link til et kosttilbagekaldelsesspørgeskema (Intake24, https://intake24.co.uk/) via e-mail samme dag efter deltagelse i undersøgelsen, som de vil blive bedt om at udfylde før sengetid. De vil blive bedt om at give så mange detaljer som muligt om, hvad de havde til middag, snacks og drinks efter restaurantbesøget. På baggrund af disse oplysninger og saltværdier beregnet af Intake24 vil deltagernes samlede saltforbrug resten af ​​dagen efter besøget blive estimeret.
Opfølgningsvurdering (næste morgen kl. 8.00, afsluttes inden for 24 timer)
Indtag af andre makronæringsstoffer
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Samlet kcal-, sukker- og mættet fedtindtag [dvs. andre næringsstoffer, der ikke er det vigtigste advarselsfokus] vil blive beregnet ud fra ernæringsindholdet i deltagerens rækkefølge.
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)

Andre resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Fødevarevalg motiver
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Madvalgsspørgeskemaets underafsnit "sundhed" vil blive brugt til at måle, i hvilket omfang sundhedsmotiver kan påvirke deltagernes valg af mad. Underafsnittet består af 6 punkter, f.eks. "Det er vigtigt for mig, at den mad, jeg spiser på en typisk dag... er nærende" svarede på en 4-punkts Likert-skala fra "Slet ikke vigtigt" til "Meget vigtigt". Den gennemsnitlige respons for de seks punkter vil blive beregnet.
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Sigte at gætte
Tidsramme: Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)
Deltagerne får at vide, at undersøgelsen handler om spisevaner på restauranter. Ved starten af ​​evalueringerne efter måltidet vil deltagerne blive spurgt, hvad de mener, formålet med undersøgelsen var (fritekstsvar). Enhver deltager, der gætter på, at undersøgelsen sigter mod at undersøge indflydelsen af ​​fødevareadvarselsetiketter på fødevarevalg, vil blive kodet som værende bevidste om undersøgelsens mål. En forsker vil kode bevidsthed om mål (R.E.), og en anden forsker vil uafhængigt verificere kodningen.
Vurdering efter måltid (inden for 10 minutter)

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

University of Liverpool

Samarbejdspartnere

NIHR BRC

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

3. juni 2024

Primær færdiggørelse (Faktiske)

14. september 2024

Studieafslutning (Faktiske)

14. september 2024

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

3. juni 2024

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

7. juni 2024

Først opslået (Faktiske)

13. juni 2024

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

2. april 2025

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

27. marts 2025

Sidst verificeret

1. marts 2025

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Andre undersøgelses-id-numre

  • rfj78drdsu52lsbw3kztnbpne8xdao

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

JA

IPD-planbeskrivelse

Det anonymiserede datasæt vil blive uploadet til Open Science Framework (OSF) - https://osf.io/whzc8/?view_only=e97eb9ff6812457081d6d693e27bf1bd

IPD-deling Understøttende informationstype

  • STUDY_PROTOCOL
  • SAP
  • ICF
  • ANALYTIC_CODE

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Udvalg af mad

Kliniske forsøg med Salt advarselsmærkat

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Armenia

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner