Hodnocení životního stylu a výživy u fyzicky aktivních lidí a sportovců (NUTRI_ACTIVE)

Účastníci podstoupí následující hodnocení:

1) Hodnocení výživy základního hodnocení bude provedeno v Laboratoři výživy výživy a sportovní výživy Katedry veřejného zdraví, experimentální a forenzní medicíny na Pavia University.

Předběžná klasifikace účastníků zahrnuje vyhodnocení kritérií inkluze a vyloučení studie. Účastníci budou klasifikováni podle typu praktického sportu (týmové sporty, vytrvalost/na dlouhá vzdálenost, střední vzdálenost/síla, rychlost/síla, přesnost, raketové sporty, boj/tvorba hmotnosti). Odborníci z výzkumného týmu zapojeného do výzkumného projektu provedou tento výběr a klasifikaci.

Všechny proměnné budou hlášeny na výchozím studiu. Budou shromažďovány obecné informace o předběžných informacích (věk, pohlaví, úroveň vzdělávání, zaměstnání, životní styl, historie hmotnosti, nutriční intervence v minulosti…).

Všichni účastníci budou plně vyhodnoceni vyškoleným týmem pomocí standardizovaného postupu:

• Hmotnost, měření výšky
• Pas, bok, obvod paže
• Tloušťka kůže na bicepsu, triceps, subcapular, Suprailiac, břišní, prsní, střední axilární, stehenní místa

Hodnocení složení těla pomocí analýzy bioelektrické impedance, která je neinvazivní a běžně používanou metodou pro hodnocení složení těla (BIA 101 BIVA ProTM-Aker). Funguje to tak, že prochází elektrickým proudem nízké úrovně tělem a měřením odporu, se kterým se proud setkává. Tělesné tkáně s různými složeními (jako je svaly, tuk a kosti) elektřinu odlišně chovají, což umožňuje BIA odhadnout podíl libové tělesné hmotnosti a tělesného tuku.

Klidné měření metabolické rychlosti bude provedeno nepřímou kalorimetrií, která je metodou zlaté standardy pro posouzení klidové metabolické rychlosti (RMR). Tento nástroj bude použit k měření RMR ráno, v nalačno, odpočívaném stavu. Metoda nepřímé kalorimetrie vyžaduje, aby subjekt nosil masku spojenou s analyzátorem dýchacího plynu. Doba trvání testu je asi 30 minut. Pro pacienta provádějícího tento test neexistují žádná rizika.

Příjem stravy tohoto vzorku bude vyhodnocen pomocí dotazníku s frekvencí potravin (FFQ) složeného ze 110 položek, které v roce 2016 vypracovala Marventano a kolegy. Potraviny na FFQ jsou seskupeny podle obsahu živin v osmi skupinách potravin: a) maso a rybí výrobky; b) sladkosti, ořechy a občerstvení; c) zelenina; d) ovoce; e) nápoje; f) obiloviny a škrobové potraviny; g) mléko a mléčné výrobky; a (h) oleje a koření.

Účastníci také dokončí 7denní potravinový deník. Zaznamenává typ a množství potravin a nápojů, čas a místo spotřeby, psychologické stavy a společenské události, které zasahují do procesu stravování. Použití doplňků bude také registrováno.

Údaje z FFQ a potravinového deníku budou porovnány s nutričními požadavky každého účastníka na základě měření bazální metabolické rychlosti nepřímou kalorimetrií upravenou pro úroveň fyzické aktivity.

Znalosti o výživě budou hodnoceny pomocí obecného a sportovní výživové znalosti (GESNK), který je složen 62 položkami rozdělenými do dvou hlavních oblastí, které souvisejí s:

• Znalosti o výživě obecně (29 položek)
• Znalosti o sportovní výživě (33 položek)

Dodržování středomořské stravy bude hodnoceno se specifickým nástrojem: skóre středomořského stravy (Medi-lite). Skóre adherence Medi-Lite se skládá z 9 položek, které hodnotí denní spotřebu ovoce, zeleniny, obilovin, masa a masa, mléčných výrobků, alkoholu a olivového oleje a týdenní konzumaci luštěnin a ryb. Pro každou skupinu potravin existují tři kategorie spotřeby, založené na údajích dostupných v literatuře ve vztahu k dodržování středomořské stravy a zdravotního stavu. Konečné skóre je získáno ze součtu všech těchto skóre a pohybuje se od 0 (nízká adherence) do 18 (vysoká adherence).

Účastníkům bude také spravována také Teruel Orthorexia Scale (TOS). Je ověřen v Itálii. Jedná se o 17-bodovou sebepoznámu, která se artikulovala ve 2 dílčích stupnicích: zdravá orthorexie (9 položek), což naznačuje zdravý, nepatologický zájem o správnou výživu a orthorexii nervosa (8 položek), což představuje extrémní zaujatý stravou, která může vést k příslušnému emocionálnímu, sociálnímu a kognitivnímu zhodnocení. Všechny položky jsou hodnoceny na 4-bodové Likertově stupnici od 0 (zcela nesouhlasit) do 3 (zcela souhlasím).

Test stravovacího postoje (Eat-26): Je to nejrozšířenější test k měření příznaků a týkajících se charakteristiky poruch příjmu potravy. Skóre větší než 20 naznačuje potřebu dalšího vyšetřování kvalifikovaným odborníkem. Nízké skóre (pod 20) může být stále v souladu s vážnými problémy s stravováním, protože popření příznaků může být problém s poruchami příjmu potravy. Výsledky by měly být interpretovány spolu s historií hmotnosti, současným BMI (index tělesné hmotnosti) a procentem ideální tělesné hmotnosti.

Index kvality spánku v Pittsburghu (PSQI) je dotazník pro vlastní hlášení, který hodnotí kvalitu spánku v 1měsíčním časovém intervalu. Opatření se skládá z 19 jednotlivých položek, vytváří 7 komponent, které produkují jedno globální skóre, a dokončení trvá 5-10 minut.

Mezinárodní dotazníky pro fyzickou aktivitu (IPAQ) - Účastníkům bude také podávána dlouhá forma. IPAQ byl vyvinut na konci 90. let jako nástroj pro nadnárodní hodnocení trvání a frekvenci fyzické aktivity za posledních sedm dní. Tento dotazník analyzuje pět domén: a) činnost související s prací; b) přeprava; c) domácí práce, údržba domu, péče o rodinu d) rekreace, sport a volný čas e) čas strávený sezením. Tento nástroj může být užitečný pro obecné hodnocení životního stylu.