Styl życia i ocena żywienia u aktywnych fizycznie osób i sportowców (NUTRI_ACTIVE)

Uczestnicy przejdą następujące oceny:

1) Ocena odżywiania wyjściowego zostanie przeprowadzona w laboratorium edukacji żywieniowej i żywienia sportowego Departamentu Zdrowia Publicznego, Eksperymentalnego i Forensic na University of Pavia.

Wstępna klasyfikacja uczestników obejmuje ocenę kryteriów włączenia i wykluczenia w badaniu. Uczestnicy zostaną sklasyfikowani według rodzaju praktykowanego sportu (sporty zespołowe, wytrzymałość/długa dystans, średnia odległość/moc, prędkość/siła, precyzja, rakiety, walka/waga). Specjaliści z zespołu badawczego zaangażowanego w projekt badawczy przeprowadzą ten wybór i klasyfikację.

Wszystkie zmienne zostaną zgłoszone na podstawie badania. Zebrane zostaną ogólne informacje o przedprzestrzeni (wiek, płeć, poziom wykształcenia, zawód, styl życia, historia wagi, interwencja żywieniowa w przeszłości…).

Wszyscy uczestnicy zostaną w pełni oceniani przez wyszkolonego zespołu za pomocą standaryzowanej procedury:

• Waga, pomiar wysokości
• talia, bioder, obwód ramienia
• Grubość fałdowania skóry na bicepsach, triceps, podczaszkowym, suprailaiaku, brzucha, piersiowym, środkowej osi, miejsca uda

Ocena składu ciała za pomocą bioelektrycznej analizy impedancji, która jest nieinwazyjną i powszechnie stosowaną metodą oceny składu ciała (BIA 101 Biva Protm-Akern). Działa poprzez przekazanie niskiego poziomu prądu elektrycznego przez ciało i mierzenie oporności napotkanej przez prąd. Tkanki ciała o różnych kompozycjach (takich jak mięsień, tłuszcz i kości) inaczej prowadzą energię elektryczną, umożliwiając BIA oszacowanie odsetka beztłuszczowej masy ciała i tłuszczu ciała.

Pomiar szybkości spoczynkowej zostanie wykonany z pośrednią kalorymetrią, która jest złotą standardową metodą oceny szybkości metabolicznej spoczynkowej (RMR). Ten instrument zostanie wykorzystany do pomiaru RMR rano, w stanie postu. Metoda pośredniej kalorymetrii wymaga, aby podmiot nosi maskę związaną z analizatorem gazu oddechowego. Czas trwania testu wynosi około 30 minut. Nie ma ryzyka dla pacjenta przeprowadzającego ten test.

Spożycie diety tej próbki zostanie ocenione za pomocą kwestionariusza częstotliwości żywności (FFQ) złożonego z 110 pozycji opracowanych przez Marventano i współpracowników w 2016 r. Elementy żywnościowe na FFQ są pogrupowane zgodnie z ich zawartością składników odżywczych w ośmiu grupach żywności, jak następuje: (a) produkty mięsne i rybne; (b) słodycze, orzechy i przekąski; (c) warzywa; (d) owoce; (e) napoje; (f) zbóż i pokarmy skrobiowe; (g) produkty mleczne i mleczarskie; oraz (h) oleje i przyprawy.

Uczestnicy zakończą również 7-dniowy dziennik żywności. Rejestruje rodzaj i ilość żywności i napojów, czas i miejsce konsumpcji, państwa psychologiczne i wydarzenia towarzyskie zakłócające proces jedzenia. Zastosowanie suplementów zostanie również zarejestrowane.

Dane z FFQ i pamiętnika żywności zostaną porównane z wymaganiami odżywczymi każdego uczestnika w oparciu o pomiar podstawowej szybkości metabolicznej za pomocą pośredniej kalorymetrii dostosowanej do poziomu aktywności fizycznej.

Wiedza o żywieniu zostanie oceniona za pomocą kwestionariusza wiedzy ogólnej i sportowej (GESNK), który składa się z 62 pozycji podzielonych na dwa główne obszary, które są odpowiednio związane z:

• Ogólnie wiedza żywieniowa (29 pozycji)
• Sportowa wiedza żywieniowa (33 pozycje)

Przyleganie do diety śródziemnomorskiej zostanie ocenione za pomocą konkretnego narzędzia: ocena diety śródziemnomorskiej (Medi-Lite). Medi-Lite Ahereence Score składa się z 9 przedmiotów, które oceniają codzienne spożywanie owoców, warzyw, zbóż, produktów mięsnych i mięsnych, produktów mlecznych, alkoholu i oliwy z oliwek oraz cotygodniowego spożywania roślin strączkowych i ryb. Dla każdej grupy żywności istnieją trzy kategorie konsumpcji, oparte na danych dostępnych w literaturze w odniesieniu do przestrzegania diety i stanu zdrowia śródziemnomorskiego. Ostateczny wynik jest uzyskiwany z sumy wszystkich tych wyników i wynosi od 0 (niskie przyleganie) do 18 (wysokie przyleganie).

Teruel Ortorexia Scale (TOS) będzie również podawany uczestnikom. Jest zatwierdzony we Włoszech. Jest to 17-elementowy miara samooceny wyrażona w 2 podskalach: zdrowa ortororeksja (9 pozycji), co wskazuje na zdrowe, niepatologiczne zainteresowanie właściwym odżywianiem oraz upośledzeniem ortoryzacji (8 pozycji), co stanowi ekstremalne zajęcie zdrową dietą, które mogą prowadzić do odpowiedniego emocjonalnego, społecznego i poznawczego upośledzenia. Wszystkie elementy są oceniane w 4-punktowej skali Likerta, od 0 (całkowicie się nie zgadzam) do 3 (całkowicie się zgadzają).

Test postawy odżywiania (Eat-26): Jest to najczęściej stosowany test do pomiaru objawów i obaw charakterystycznych dla zaburzeń odżywiania. Wyniki większe niż 20 wskazują na potrzebę dalszego badania przez wykwalifikowanego profesjonalisty. Niskie wyniki (poniżej 20) mogą nadal być spójne z poważnymi problemami z jedzeniem, ponieważ zaprzeczenie objawów może stanowić problem z zaburzeniami odżywiania. Wyniki należy interpretować wraz z historią wagi, obecnym BMI (wskaźnik masy ciała) i procent idealnej masy ciała.

Wskaźnik jakości snu w Pittsburghu (PSQI) to kwestionariusz samooceny, który ocenia jakość snu w przedziale czasowym 1 miesiąca. Środek składa się z 19 indywidualnych elementów, tworząc 7 elementów, które wytwarzają jeden globalny wynik, i zajmuje 5-10 minut.

Międzynarodowe kwestionariusze aktywności fizycznej (IPAQ) - Forma długa będzie również podawana uczestnikom. IPAQ został opracowany pod koniec lat 90. XX wieku jako instrument do międzynarodowej oceny czasu trwania i częstotliwości aktywności fizycznej w ciągu ostatnich siedmiu dni. Ten kwestionariusz analizuje pięć domen: a) aktywność związana z pracą; b) transport; c) Prace domowe, konserwacja domu, opieka nad rodziną D) rekreacja, sport i czas wolny e) czas spędzony na siedzeniu. To narzędzie może być przydatne do ogólnej oceny stylu życia.