Estilo de vida e avaliação nutricional em pessoas e atletas fisicamente ativos (NUTRI_ACTIVE)

Os participantes passarão pelas seguintes avaliações:

1) Avaliação nutricional da avaliação da linha de base será realizada no Laboratório de Educação em Nutrição e Nutrição Esportiva do Departamento de Saúde Pública, Medicina Experimental e Forense da Universidade de Pavia.

A classificação preliminar dos participantes inclui uma avaliação dos critérios de inclusão e exclusão do estudo. Os participantes serão classificados de acordo com o tipo de esporte praticado (esportes coletivos, resistência/longa distância, distância/potência média, velocidade/força, precisão, esportes de raquete, fabricação de combate/peso). Profissionais da equipe de pesquisa envolvidos no projeto de pesquisa realizarão essa seleção e classificação.

Todas as variáveis ​​serão relatadas na linha de base do estudo. Informações gerais preliminares serão coletadas (idade, sexo, nível educacional, ocupação, estilo de vida, história do peso, intervenção nutricional no passado ...).

Todos os participantes serão totalmente avaliados por uma equipe treinada usando o procedimento padronizado:

• Peso, medição de altura
• cintura, quadril, circunferência do braço
• Espessura das dobras na pele no bíceps, tríceps, subescapular, suprailíaco, abdominal, peitoral, intermediário, sites da coxa

Avaliação da composição corporal usando a análise de impedância bioelétrica, que é um método não invasivo e comumente usado para avaliar a composição corporal (BIA 101 Biva Protm-Akern). Funciona passando uma corrente elétrica de baixo nível através do corpo e medindo a resistência encontrada pela corrente. Os tecidos corporais com diferentes composições (como músculo, gordura e osso) conduzem eletricidade de maneira diferente, permitindo que a BIA estimasse a proporção de massa corporal magra e gordura corporal.

A medição da taxa metabólica em repouso será feita com calorimetria indireta que é o método padrão -ouro para avaliar a taxa metabólica em repouso (RMR). Este instrumento será usado para medir a RMR pela manhã, em um estado de jejum e repousado. O método de calorimetria indireta exige que o sujeito use uma máscara conectada a um analisador de gás respiratório. A duração do teste é de cerca de 30 minutos. Não há riscos para o paciente que realiza este teste.

A ingestão alimentar desta amostra será avaliada com um questionário de frequência alimentar (FFQ) composto por 110 itens elaborados por Marventano e colegas em 2016. Os itens alimentares no FFQ são agrupados de acordo com seu conteúdo de nutrientes em oito grupos de alimentos, como segue: (a) produtos de carne e peixe; (b) doces, nozes e lanches; (c) vegetais; (d) frutas; (e) bebidas; (f) cereais e alimentos ricos em amido; (g) leite e produtos lácteos; e (h) óleos e temperos.

Os participantes também completarão um diário alimentar de 7 dias. Ele registra o tipo e a quantidade de alimentos e bebidas, hora e local de consumo, estados psicológicos e eventos sociais que interferem no processo de alimentação. O uso de suplementos também será registrado.

Os dados do FFQ e do diário alimentar serão comparados com os requisitos nutricionais de cada participante com base na medição da taxa metabólica basal por calorimetria indireta ajustada para o nível de atividade física.

O conhecimento nutricional será avaliado com o Questionário de Conhecimento em Nutrição Geral e Esportiva (GESNK), composta por 62 itens divididos em duas áreas principais que estão relacionadas respectivamente a:

• Conhecimento nutricional em geral (29 itens)
• Conhecimento de nutrição esportiva (33 itens)

A adesão à dieta mediterrânea será avaliada com uma ferramenta específica: escore da dieta mediterrânea (medi-lite). A pontuação de aderência Medi-Lite consiste em 9 itens que avaliam o consumo diário de frutas, vegetais, cereais, carne e produtos de carne, produtos lácteos, álcool e azeite e o consumo semanal de leguminosas e peixes. Para cada grupo de alimentos, existem três categorias de consumo, com base nos dados disponíveis na literatura em relação à adesão à dieta e ao estado de saúde do Mediterrâneo. A pontuação final é obtida da soma de todas essas pontuações e varia de 0 (baixa adesão) a 18 (alta adesão).

A Escala de Teruel Orthorexia (TOS) também será administrada aos participantes. É validado na Itália. É uma medida de auto-relato de 17 itens articulada em 2 subescalas: Ortorexia saudável (9 itens), que indica um interesse saudável e não fatal na nutrição adequada e a ortorexia nervosa (8 itens), que representa uma extrema preocupação com dieta saudável que pode levar a imparâncias emocionais, sociais e cognitivas relevantes. Todos os itens são classificados em uma escala Likert de 4 pontos, variando de 0 (discordo completamente) a 3 (concordo completamente).

Teste de atitude alimentar (EAT-26): É o teste mais usado para medir os sintomas e preocupações características dos distúrbios alimentares. As pontuações superiores a 20 indicam a necessidade de uma investigação mais aprofundada por um profissional qualificado. Pontuações baixas (abaixo de 20) ainda podem ser consistentes com sérios problemas alimentares, pois a negação dos sintomas pode ser um problema com os distúrbios alimentares. Os resultados devem ser interpretados junto com o histórico de peso, o IMC atual (índice de massa corporal) e a porcentagem do peso corporal ideal.

O Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI) é um questionário de autorrelato que avalia a qualidade do sono em um intervalo de tempo de 1 mês. A medida consiste em 19 itens individuais, criando 7 componentes que produzem uma pontuação global e leva de 5 a 10 minutos para ser concluída.

Questionários de Atividade Física Internacional (IPAQ) - A forma longa também será administrada aos participantes. O IPAQ foi desenvolvido no final dos anos 90 como um instrumento para avaliação internacional da duração e frequência da atividade física nos últimos sete dias. Este questionário analisa cinco domínios: a) atividade relacionada ao trabalho; b) transporte; c) Trabalho doméstico, manutenção da casa, cuidando da família d) Recreação, Esporte e tempo de lazer E) Tempo gasto sentado. Essa ferramenta pode ser útil para a avaliação geral do estilo de vida.