Effekten af ​​træning på glykæmisk respons af måltider med lavt eller højt glykæmisk indeks

Undersøgelsen vil rekruttere 20 unge sunde asiatiske mænd af kinesisk afstamning. Forsøgspersoner vil besøge vores Clinical Nutrition Research Center (CNRC) ved 5 lejligheder: én gang for at give samtykke, screening og fortrolighed med trænings- og testudstyret (screening), og fire yderligere gange, med minimum 3 dages mellemrum, for at gennemgå i alt fire studiebetingelser. De fire undersøgelsesforsøg kombinerer SIT eller hvile og lav eller høj GI diæt i et 2 x 2 design og vil blive tildelt i randomiseret rækkefølge: (RL) Hvile og lav GI, (SL) SIT og lav GI, (RH) Hvile og høj GI, og (SH) SIT og høj GI. Testbetingelserne vil have sammenlignelige fødevarer med RL- og SL-diæter, der omfatter lokale fødevarer med lavt glykæmisk indeks og RH- og SH-diæter, der omfatter lokale fødevarer med højt glykæmisk indeks. Randomisering af undersøgelsesforsøg vil blive udført ved hjælp af en online randomizer (www.randomizer.org/). I SL- og SH-forsøgene vil forsøgspersonerne udføre et SIT-anfald bestående af skiftende perioder med lav-modstandscykling (4 ½ minut) og maksimal anstrengelse all out-cykling (30 sek Wingate-test) i i alt 30 minutter (dvs. i alt 6 Wingate-tests)*, hvorimod forsøgspersonerne i RL- og RH-forsøgene hviler i det tilsvarende tidsrum (dvs. 30 min.). Til screening vil potentielle forsøgspersoner komme om morgenen efter en faste natten over. Efter at have indhentet informeret samtykke vil der blive udført en række screeningstests, herunder spørgeskemaer (generelt helbred, fysisk aktivitet og spiseadfærd), antropometri (højde, vægt, talje- og hofteomkreds), blodtryk, hvilepuls, fastende blodsukker, HbA1c og kropssammensætning ved luftfortrængningsplethysmografi (BodPod, Cosmed, Rom, Italien). Efter tilmelding vil forsøgspersoner gennemgå en vurdering af hvilemetabolisk hastighed (RMR) i 30 minutter ved hjælp af et ventileret hættesystem (Quark CPET, Cosmed, Rom, Italien). RMR vil blive ganget med en faktor på 1,5 for at anslå det samlede energibehov til vægtvedligeholdelse. Dette vil gøre det muligt at skræddersy kalorieindholdet i testmåltiderne til hvert enkelt individs energibehov. Derefter vil forsøgspersonerne spise en lille standardiseret morgenmad, og de vil udføre en 30-minutters SIT-session for at blive fortrolig med øvelsen og udstyret. Den samlede tid, der kræves til screening, vil være omkring 2 timer. Efter screeningen vil forsøgspersonerne blive forsynet med en maddagbog til at registrere alt fødeindtag på dag 1 og en aktivitetsdagbog til at registrere alle aktiviteter på dag 1 og 2 i de faktiske undersøgelsesforsøg (se nedenfor). Selvom kun stillesiddende forsøgspersoner vil blive rekrutteret (= 60 minutter med moderat intensitet ugentligt), vil de også blive instrueret i at afholde sig fra kraftige aktiviteter i løbet af de tre dage før hvert undersøgelsesforsøg og i hele dets varighed. Ved besøg 2 til 5 (fire eksperimentelle forsøg, i tilfældig rækkefølge): Hvert af de fire studiebesøg vil vare i ca. 12 timer (spænder over 3 dage), hvor følgende vil finde sted: På dag 1 vil forsøgspersoner komme til laboratoriet omkring kl. 16:00 for at få indsat det kontinuerlige glukoseovervågningssystem (CGMS). CGMS vil blive brugt til at måle 24 timers blodsukkerkoncentrationer. Sensoren registrerer interstitielle blodsukkerkoncentrationer hvert femte minut. Dette vil involvere indsættelse af en lille sensor under huden i maven, som vil blive udført ved at bruge en enhed, der giver minimal smerte og ubehag. Efter indsættelse vil stabiliserings- og kalibreringsprocedurerne tage 2 timer, hvorefter forsøgspersonerne går hjem med en standardiseret middag for at spise omkring kl. 19.00. Forsøgspersoner bliver nødt til at afstå fra at spise efter kl. 22.30 og vende tilbage til CNRC den følgende morgen (dag 2). På dag 2 vil forsøgspersonerne rapportere til laboratoriet kl. 8.15 efter en faste natten over i den første af de fire undersøgelser betingelser. Ved ankomsten vil et indlagt kateter blive indsat i den antecubitale fossa eller underarmsvenen på den ene arm og vil blive holdt åben. Blodprøver vil blive taget efter indsættelse af kateteret kl. 8:30 (tid = -30 min). Mellem 8:30 og 9:00 vil forsøgspersoner enten hvile i 30 minutter eller udføre SIT-kampen, som starter med 4 ½ minuts cykling med lav modstand efterfulgt af 30 sekunders maksimal indsats, gentaget i alt 6 gange *. Under SIT vil forsøgspersoners vurdering af opfattet anstrengelse (RPE) blive målt periodisk ved hjælp af Borg-skalaen. 9:00 vil der blive taget blodprøver (tid = 0 min), hvorefter morgenmad (lav eller høj GI) vil blive leveret. Efter at have afsluttet morgenmaden, kl. 9.15, vil der blive taget blodprøver hvert 10. minut i den første halve time og hvert 30. minut i de resterende 3 timer kl. 15, 25, 35, 45, 75, 105, 135, 165 og 195 minutter. Inden frokosten serveres kl. 12:45 (tid = 225 min), vil der blive indsamlet blod og igen efter frokost kl. 13:00 (tid = 240 min), efterfulgt af blodprøvetagning hvert 10. minut i den første halve time og hver 30. minutter i de resterende 3 timer ved 250, 260, 270, 300, 330, 360, 390, 420 og 450 minutter. Efter at den sidste blodprøve er taget kl. 16.30, vil kateteret blive fjernet, og forsøgspersonerne udskrives fra laboratoriet. Forsøgspersonerne vil få dagens sidste testmåltid (aftensmad) til at spise hjemme omkring kl. 19.00. I løbet af dagen og på bestemte tidspunkter vil forsøgspersoner gennemføre computeriserede visuelle analoge skalaer (VAS) om sult og mæthed. Blodprøver vil blive brugt til at måle fastende og postprandiale koncentrationer af glucose og vigtige glukoregulerende hormoner som insulin og glucagon. C-peptidkoncentrationer vil blive brugt til at give estimater af insulinsekretion med matematisk modellering. Blodlaktat vil blive bestemt før og efter træning for at verificere maksimal træningsindsats. På dag 3 vil forsøgspersoner komme til laboratoriet kl. 8:30 for endelig kalibrering og fjernelse af CGMS-sensoren. Forsøgspersonerne kommer til laboratoriet for besøg 3, 4 og 5 for at udføre de andre 3 eksperimentelle forsøg med mindst 3 dages udvaskning mellem besøgene.