Forebyggelse og behandling af fødevareallergier
Engagere Food Service-medarbejdere i forebyggelsen af fødevareallergi-relaterede uønskede hændelser
Studieoversigt
Detaljeret beskrivelse
Formål: Efterforskere pilottestede en ny strategi til at engagere madservicemedarbejdere ved at bruge et visuelt signal til at øge arbejdernes empati for og ønsket om at beskytte kundernes sundhed og sikkerhed.
Hvorfor gribe ind over for foodservicemedarbejdere? Både fødevareallergi og allergifremkaldende fødevarer er almindelige, ligesom spisning, hvilket gør utilsigtet indtagelse af allergifremkaldende fødevarer næsten uundgåelig. Risici kan være særligt udtalte i sammenhænge udenfor hjemmet (restauranter, skolecafeteriaer osv.), hvor den fødevareallergikere skal stole på servicemedarbejdere for at sikre deres sikkerhed. Derfor er food service-medarbejdere vigtige partnere i forebyggelsen af uønskede hændelser.
Design: Inden for rammerne af en undersøgelse af madservicemedarbejdere indlejrede efterforskere et randomiseret eksperiment. I dette eksperiment tildelte efterforskerne tilfældigt undersøgelsesdeltagere til en af to betingelser: et personligt vs. depersonaliseret kok-kort. Depersonaliserede kokkekort indeholdt enkle skriftlige instruktioner vedrørende lånerens specifikke fødevareallergier, herunder eksplicit vejledning om fødevarer, der skulle undgås, og information om alvoren af allergien. Personlige kokkekort indeholdt identiske skriftlige instruktioner og informationer samt et fotografi af en protektor med fødevareallergi.
Hypotese: Servicemedarbejdere, der udsættes for de personlige (sammenlignet med depersonaliserede) kokkekort, vil vise større empati, sympati, villighed til at hjælpe og årvågenhed med hensyn til fødevareallergier og deres håndtering.
Undersøgelsestype
Tilmelding (Faktiske)
Fase
- Ikke anvendelig
Deltagelseskriterier
Berettigelseskriterier
Aldre berettiget til at studere
Tager imod sunde frivillige
Køn, der er berettiget til at studere
Beskrivelse
Inklusionskriterier:
- Ansat på en hurtig-service restaurant
- Taler engelsk
Ekskluderingskriterier:
- Arbejd på en virksomhed, der kun er til bords
Studieplan
Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?
Design detaljer
- Primært formål: Forebyggelse
- Tildeling: Randomiseret
- Interventionel model: Parallel tildeling
- Maskning: Ingen (Åben etiket)
Våben og indgreb
Deltagergruppe / Arm |
Intervention / Behandling |
|---|---|
|
Eksperimentel: Intervention (personligt kokkekort)
Restaurantansatte modtog et personligt kokkekort, som indeholdt skriftlig information om en mæcens fødevareallergi og et fotografi af mæcenen.
|
Tilføj et fotografi til et kokkekort.
|
|
Ingen indgriben: Kontrol (depersonaliseret kokkekort)
Restaurantansatte modtog et depersonaliseret kokkekort, som indeholdt skriftlig information om en mæcens fødevareallergi, uden et fotografi af en mæcen.
|
Hvad måler undersøgelsen?
Primære resultatmål
Resultatmål |
Foranstaltningsbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Gennemsnitlige viden- og holdningsscore rapporteret af deltagere i begge undersøgelsesgrupper
Tidsramme: Efterforskerne målte primære resultater på dag 1 for hver deltager.
|
Gennemsnitsscore (på en skala fra 0-100, vurderet ved hjælp af en undersøgelse) for viden og holdninger til fødevareallergikere blandt både interventions- og kontrolgruppen.
|
Efterforskerne målte primære resultater på dag 1 for hver deltager.
|
Sekundære resultatmål
Resultatmål |
Foranstaltningsbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Gennemsnitlig empati og lyst til at lære score rapporteret af deltagere i begge undersøgelsesgrupper
Tidsramme: Efterforskerne målte sekundære resultater på dag 1 for hver deltager.
|
Gennemsnitsscore (på en skala fra 0-100, vurderet ved hjælp af en undersøgelse) for villighed til at hjælpe kunder med fødevareallergi og ønske om at lære mere om fødevareallergi blandt både interventions- og kontrolgruppen.
|
Efterforskerne målte sekundære resultater på dag 1 for hver deltager.
|
Samarbejdspartnere og efterforskere
Sponsor
Efterforskere
- Ledende efterforsker: Carolyn C Cannuscio, ScD, University of Pennsylvania
Publikationer og nyttige links
Generelle publikationer
- Dupuis R, Meisel Z, Grande D, Strupp E, Kounaves S, Graves A, Frasso R, Cannuscio CC. Food allergy management among restaurant workers in a large U.S. city. Food control 63:147-57, 2016.
Datoer for undersøgelser
Studer store datoer
Studiestart
Primær færdiggørelse (Faktiske)
Studieafslutning (Faktiske)
Datoer for studieregistrering
Først indsendt
Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier
Først opslået (Skøn)
Opdateringer af undersøgelsesjournaler
Sidste opdatering sendt (Faktiske)
Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier
Sidst verificeret
Mere information
Begreber relateret til denne undersøgelse
Yderligere relevante MeSH-vilkår
Andre undersøgelses-id-numre
- 818836
Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .