食物过敏的预防和管理

目的：调查人员通过使用视觉提示来增加员工对保护顾客健康和安全的同情心和愿望，对一种吸引食品服务人员的新策略进行了试点测试。

为什么要干预食品服务人员？ 食物过敏和过敏性食物都很常见，进食也是如此，因此意外摄入过敏性食物几乎是不可避免的。 在户外环境（餐馆、学校食堂等）中，风险可能尤为明显，食物过敏者必须依靠服务人员来确保他们的安全。 因此，食品服务人员是预防不良事件的重要伙伴。

设计：在食品服务人员调查的背景下，调查人员嵌入了一项随机实验。 在这个实验中，调查人员将调查参与者随机分配到两种情况之一：个性化与非个性化厨师卡。 去个性化的厨师卡包括关于顾客特定食物过敏的简单书面说明，包括关于要避免的食物的明确指导和关于过敏严重性的信息。 个性化厨师卡包括相同的书面说明和信息，以及一张对食物过敏的顾客的照片。

假设：接触个性化（与非个性化）厨师卡的服务人员将表现出更大的同理心、同情心、帮助意愿以及对食物过敏及其管理的警惕性。