Zapobieganie i zarządzanie alergiami pokarmowymi
Zaangażowanie pracowników gastronomii w zapobieganie zdarzeniom niepożądanym związanym z alergią pokarmową
Przegląd badań
Szczegółowy opis
Cel: Badacze przetestowali pilotażowo nowatorską strategię angażowania pracowników usług gastronomicznych, używając wizualnej wskazówki, aby zwiększyć empatię pracowników i chęć ochrony zdrowia i bezpieczeństwa klientów.
Po co interweniować u pracowników gastronomii? Zarówno alergie pokarmowe, jak i pokarmy alergizujące są powszechne, podobnie jak jedzenie, co sprawia, że przypadkowe spożycie alergennych pokarmów jest prawie nieuniknione. Ryzyko może być szczególnie wyraźne w kontekstach poza domem (restauracje, stołówki szkolne itp.), gdzie osoba z alergią pokarmową musi polegać na pracownikach obsługi, aby zapewnić jej bezpieczeństwo. Dlatego pracownicy gastronomii są ważnymi partnerami w zapobieganiu zdarzeniom niepożądanym.
Projekt: W kontekście ankiety przeprowadzonej wśród pracowników usług gastronomicznych badacze osadzili losowy eksperyment. W tym eksperymencie badacze losowo przydzielili uczestników ankiety do jednego z dwóch warunków: spersonalizowana lub zdepersonalizowana karta szefa kuchni. Zdepersonalizowane karty szefa kuchni zawierały proste pisemne instrukcje dotyczące konkretnych alergii pokarmowych klienta, w tym wyraźne wskazówki dotyczące pokarmów, których należy unikać, oraz informacje dotyczące powagi alergii. Spersonalizowane karty szefa kuchni zawierały identyczne pisemne instrukcje i informacje, a także zdjęcie klienta z alergiami pokarmowymi.
Hipoteza: pracownicy usług narażeni na spersonalizowane (w porównaniu ze zdepersonalizowanymi) kartami szefa kuchni będą wykazywać większą empatię, współczucie, chęć pomocy i czujność w zakresie alergii pokarmowych i radzenia sobie z nimi.
Typ studiów
Zapisy (Rzeczywisty)
Faza
- Nie dotyczy
Kryteria uczestnictwa
Kryteria kwalifikacji
Wiek uprawniający do nauki
Akceptuje zdrowych ochotników
Płeć kwalifikująca się do nauki
Opis
Kryteria przyjęcia:
- Zatrudniony w restauracji szybkiej obsługi
- Mówi po angielsku
Kryteria wyłączenia:
- Praca w lokalu, w którym są tylko stoły
Plan studiów
Jak projektuje się badanie?
Szczegóły projektu
- Główny cel: Zapobieganie
- Przydział: Randomizowane
- Model interwencyjny: Przydział równoległy
- Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)
Broń i interwencje
Grupa uczestników / Arm |
Interwencja / Leczenie |
|---|---|
|
Eksperymentalny: Interwencja (spersonalizowana karta szefa kuchni)
Pracownicy restauracji otrzymali spersonalizowaną kartę szefa kuchni, która zawierała pisemną informację o alergiach pokarmowych klienta oraz jego zdjęcie.
|
Dodaj zdjęcie do karty szefa kuchni.
|
|
Brak interwencji: Kontrola (zdepersonalizowana karta szefa kuchni)
Pracownicy restauracji otrzymywali zdepersonalizowaną kartę szefa kuchni, która zawierała pisemną informację o alergiach pokarmowych klienta, bez jego zdjęcia.
|
Co mierzy badanie?
Podstawowe miary wyniku
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Średnie wyniki w zakresie wiedzy i postaw zgłaszane przez uczestników w obu grupach badawczych
Ramy czasowe: Badacze zmierzyli główne wyniki w dniu 1 dla każdego uczestnika.
|
Średnie oceny (w skali od 0 do 100, oceniane za pomocą ankiety) wiedzy i postaw wobec pacjentów z alergią pokarmową zarówno w grupie interwencyjnej, jak i kontrolnej.
|
Badacze zmierzyli główne wyniki w dniu 1 dla każdego uczestnika.
|
Miary wyników drugorzędnych
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Średnia empatia i chęć uczenia się to wyniki zgłaszane przez uczestników obu grup badawczych
Ramy czasowe: Badacze zmierzyli drugorzędne wyniki w dniu 1 dla każdego uczestnika.
|
Średnie wyniki (w skali od 0-100, oceniane za pomocą ankiety) za chęć pomocy klientom z alergią pokarmową oraz chęć dowiedzenia się więcej o alergiach pokarmowych zarówno wśród grupy interwencyjnej, jak i kontrolnej.
|
Badacze zmierzyli drugorzędne wyniki w dniu 1 dla każdego uczestnika.
|
Współpracownicy i badacze
Sponsor
Śledczy
- Główny śledczy: Carolyn C Cannuscio, ScD, University of Pennsylvania
Publikacje i pomocne linki
Publikacje ogólne
- Dupuis R, Meisel Z, Grande D, Strupp E, Kounaves S, Graves A, Frasso R, Cannuscio CC. Food allergy management among restaurant workers in a large U.S. city. Food control 63:147-57, 2016.
Daty zapisu na studia
Główne daty studiów
Rozpoczęcie studiów
Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)
Ukończenie studiów (Rzeczywisty)
Daty rejestracji na studia
Pierwszy przesłany
Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości
Pierwszy wysłany (Oszacować)
Aktualizacje rekordów badań
Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)
Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości
Ostatnia weryfikacja
Więcej informacji
Terminy związane z tym badaniem
Dodatkowe istotne warunki MeSH
Inne numery identyfikacyjne badania
- 818836
Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .