Prevenção e Gestão de Alergias Alimentares
Envolvendo trabalhadores de serviços de alimentação na prevenção de eventos adversos relacionados à alergia alimentar
Visão geral do estudo
Descrição detalhada
Objetivo: Os investigadores testaram uma nova estratégia para envolver os trabalhadores do serviço de alimentação, usando uma dica visual para aumentar a empatia dos trabalhadores e o desejo de proteger a saúde e a segurança dos clientes.
Por que intervir com trabalhadores de serviços de alimentação? Tanto as alergias alimentares quanto os alimentos alergênicos são comuns, assim como a alimentação, tornando a ingestão acidental de alimentos alergênicos quase inevitável. Os riscos podem ser particularmente pronunciados em contextos fora de casa (restaurantes, refeitórios escolares, etc.), onde a pessoa alérgica a alimentos deve contar com funcionários de serviços para garantir sua segurança. Portanto, os trabalhadores de serviços de alimentação são parceiros importantes na prevenção de eventos adversos.
Projeto: No contexto de uma pesquisa com trabalhadores de serviços de alimentação, os investigadores incorporaram um experimento aleatório. Neste experimento, os investigadores atribuíram aleatoriamente aos participantes da pesquisa uma das duas condições: um Chef Card personalizado versus despersonalizado. Os Chef Cards despersonalizados incluíam instruções escritas simples sobre as alergias alimentares específicas do cliente, incluindo orientações explícitas sobre os alimentos a serem evitados e informações sobre a gravidade da alergia. Os Chef Cards personalizados incluíam instruções e informações escritas idênticas, bem como uma fotografia de um cliente com alergia alimentar.
Hipótese: Os trabalhadores do serviço expostos aos Chef Cards Personalizados (em comparação com os Despersonalizados) demonstrarão maior empatia, simpatia, vontade de ajudar e vigilância em relação às alergias alimentares e à sua gestão.
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Estágio
- Não aplicável
Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Descrição
Critério de inclusão:
- Empregado em um restaurante de serviço rápido
- Fala inglês
Critério de exclusão:
- Trabalhar em um estabelecimento que só serve mesa
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Prevenção
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição Paralela
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
|
Experimental: Intervenção (cartão chef personalizado)
Os funcionários do restaurante receberam um cartão de chef personalizado, que incluía informações por escrito sobre as alergias alimentares do cliente e uma fotografia do cliente.
|
Adicione uma fotografia a um cartão de chef.
|
|
Sem intervenção: Controle (cartão chef despersonalizado)
Os funcionários do restaurante receberam um cartão de chef despersonalizado, que incluía informações por escrito sobre as alergias alimentares do cliente, sem a fotografia do cliente.
|
O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Pontuações médias de conhecimento e atitude relatadas pelos participantes em ambos os grupos de estudo
Prazo: Os investigadores mediram os resultados primários no Dia 1 para cada participante.
|
Pontuações médias (em uma escala de 0 a 100, avaliada por meio de uma pesquisa) para conhecimento e atitudes em relação a clientes alérgicos a alimentos entre os grupos de intervenção e controle.
|
Os investigadores mediram os resultados primários no Dia 1 para cada participante.
|
Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Pontuações médias de empatia e desejo de aprender relatadas pelos participantes em ambos os grupos de estudo
Prazo: Os investigadores mediram os resultados secundários no Dia 1 para cada participante.
|
Pontuações médias (em uma escala de 0 a 100, avaliada por meio de uma pesquisa) para a disposição de ajudar clientes com alergias alimentares e desejo de aprender mais sobre alergias alimentares entre os grupos de intervenção e controle.
|
Os investigadores mediram os resultados secundários no Dia 1 para cada participante.
|
Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Carolyn C Cannuscio, ScD, University of Pennsylvania
Publicações e links úteis
Publicações Gerais
- Dupuis R, Meisel Z, Grande D, Strupp E, Kounaves S, Graves A, Frasso R, Cannuscio CC. Food allergy management among restaurant workers in a large U.S. city. Food control 63:147-57, 2016.
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo
Conclusão Primária (Real)
Conclusão do estudo (Real)
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (Estimativa)
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- 818836
Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .