Virkninger af dagligt nitratforbrug på oral bakteriesammensætning, blodtryk og vaskulær funktion (REBOC2)

Interesserede frivillige vil blive forsynet med en oversigt over undersøgelsen og bedt om at udfylde et medicinsk og livsstilsspørgeskema (personligt, via e-mail eller over telefonen). Potentielt egnede deltagere vil blive identificeret og bedt om at deltage i en screeningssession efter en 12 timers faste natten over (ikke at spise i dette tidsrum og kun drikke vand), hvorunder undersøgelsen vil blive forklaret mere detaljeret, før en samtykkeerklæring underskrives. Derefter vil der blive taget antropometriske målinger, herunder vægt, højde og blodtryk. En 9 ml blodprøve vil også blive indsamlet på stedet ved Institut for Fødevare- og Ernæringsvidenskab (Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition). Forsøgspersoner, der opfylder de indledende inklusionskriterier, vil blive inviteret til en yderligere screeningssession, hvor en tandlæge vil tjekke for tandsygdomme (f.eks. aktuelle tandhuler eller periodontal infektion) og spytstrømningshastighed. Frivillige uden paradentose og med normal spytstrøm vil derefter blive inviteret til at deltage i undersøgelsen.

Kvalificerede forsøgspersoner vil derefter blive randomiseret til en af ​​to behandlinger: i) op ​​til 70 ml (den angivne mængde svarer til 3,7 mg/kg kropsvægt) rødbedejuice (James White Drinks Limited, UK) eller ii) en matchende mængde af placebo rødbedejuice (kontrol, James White Drinks Limited, UK), der skal indtages dagligt i 8 uger. Da drikkevand er en vigtig kilde til diætnitrat, vil forsøgspersonerne blive forsynet med et vandfilter for at reducere nitratniveauet i deres postevand til at drikke og lave mad i løbet af undersøgelsesperioden. Der vil være en udvaskningsperiode på 4 uger mellem interventionsjuicerne. I alt vil frivillige være involveret i undersøgelsen i 20 uger (fem måneder).

Dagen før hvert baseline studiebesøg (uge 0 og 12), vil frivillige blive bedt om at faste natten over efter at have spist et aftenmåltid med lavt nitratindhold og kun drikke mineralvand med lavt nitratindhold (Buxton mineralvand), som vil blive givet til dem i løbet af denne gang. De vil afholde sig fra anstrengende motion og alkohol. Om morgenen på studiebesøget vil de frivillige blive bedt om ikke at børste tænder, før de kommer til den kliniske enhed til deres studiebesøg.

Når de ankommer i fastende tilstand, vil deltagerne blive bedt om at give en pleturinprøve og en afføringsprøve. Kropsvægt og sammensætning vil blive målt ved hjælp af Tanita-vægten, spytprøve og en oral bakterieprøve vil blive opsamlet ved at tørre tungen med en vatpind. Frivillige vil blive bedt om at ligge ned i 20 minutter før måling af blodtryk og pulsbølgeanalyse (PWA) ved hjælp af Mobil-O-Graph-enheden efterfulgt af vurdering af mikrovaskulær reaktivitet ved hjælp af laserdoppler-billeddannelse med iontoforese. Der tages derefter en blodprøve på 20 ml (svarende til lidt over 1 spsk) før der serveres en let morgenmad. Frivillige vil derefter få udleveret en tandbørste og tandpasta til at børste deres tænder og bedt om at udfylde et online spørgeskema om madfrekvens (EatwellUK).

I løbet af den fire uger lange udvaskningsperiode mellem interventionerne vil deltagerne blive instrueret i at undgå rødbedejuicedrikke og opretholde deres sædvanlige kost- og livsstilsvaner.