Determinanten des Vitamin-K-Stoffwechsels

Vitamin K spielt eine Rolle bei der Knochengesundheit, über den Vitamin-K-Stoffwechsel im Alter und bei der Erhaltung der Knochenmasse ist jedoch wenig bekannt. Das begrenzte Verständnis des Vitamin-K-Stoffwechsels erschwert die Erstellung von Ernährungsempfehlungen für Vitamin K und die Interpretation der Ergebnisse klinischer Studien zur Vitamin-K-Supplementierung und Knochengesundheit bei Frauen in einer schmalen Altersgruppe. Diese Studie ist die erste, die die Rolle von Ernährungs- und anderen Faktoren untersucht, die die Reaktion auf den Vitamin-K-Status und den Knochenumsatz auf Vitamin-K-Mangel und -Auffüllung bei Erwachsenen beeinflussen. Diese Studie vergleicht auch die Absorptionseffizienz und Körperretention von Vitamin K im Verhältnis zum aktuellen Vitamin-K-Status. Männer und Frauen [21 jüngere (18–40 Jahre) und 21 ältere (55+ Jahre)] werden an einer 62-tägigen Stoffwechselstudie teilnehmen, mit einer 5-tägigen Einlaufphase, gefolgt von einer 28-tägigen Vitamin-K-Restriktionsphase (10 µg). /Tag) und endet mit einer 28-tägigen Nahrungsergänzung mit Vitamin K (500 ug/Tag). Die Gerinnungszeiten werden während der diätetischen Restriktionsperiode überwacht. Serielle Messungen von Vitamin-K-Statusmarkern und von Knochenumsatzmarkern werden die Reaktion von Vitamin K auf Ernährungsumstellungen für beide Altersgruppen unter identisch kontrollierten Ernährungsbedingungen zeigen. Mit Deuterium markiertes Vitamin K in Kohl wird verwendet, um die Absorption von Vitamin K während eines Vitamin-K-Mangelzustands mit der eines Vitamin-K-Mangelzustands zu vergleichen. Vitamin K wird in triglyceridreichen Lipoproteinen transportiert, die aufgrund von Unterschieden in der Adipositas und der Lipidhomöostase von Person zu Person unterschiedlich sein können. Daher wird die Messung der Körperzusammensetzung mittels Dual Energy X-Ray Absorptiometry (DXA) und der Plasmalipide Einblicke in die Rolle von Lipiden bei der Absorption und dem Transport von Vitamin K liefern. Die Ergebnisse dieser Studie sind von entscheidender Bedeutung für die Interpretation der epidemiologischen und klinischen Daten, die zur Bestimmung der schützenden Rolle von Vitamin K bei der Prävention chronischer Krankheiten verwendet werden.