Déterminants du métabolisme de la vitamine K

La vitamine K joue un rôle dans la santé des os, mais on sait peu de choses sur le métabolisme de la vitamine K dans le vieillissement et le maintien de la masse osseuse. La compréhension limitée du métabolisme de la vitamine K empêche l'établissement de recommandations diététiques pour la vitamine K et l'interprétation des résultats des essais cliniques sur la supplémentation en vitamine K et la santé osseuse des femmes d'un groupe d'âge restreint. Cette étude est la première à évaluer le rôle des facteurs alimentaires et autres qui influencent la réponse au statut en vitamine K et au renouvellement osseux à la déplétion et à la réplétion en vitamine K chez les adultes. Cette étude compare également l'efficacité d'absorption et la rétention corporelle de la vitamine K par rapport au statut actuel en vitamine K. Des hommes et des femmes [21 jeunes (18-40 ans) et 21 plus âgés (55 ans et plus)] participeront à une étude métabolique de 62 jours, avec une période de rodage de 5 jours, suivie d'une période de restriction alimentaire en vitamine K de 28 jours (10 ug /j), et se terminant par une période de supplémentation alimentaire en vitamine K de 28j (500 ug/j). Les temps de coagulation seront surveillés pendant la période de restriction alimentaire. Des mesures en série des marqueurs du statut de la vitamine K et des marqueurs du renouvellement osseux montreront la réponse de la vitamine K à la manipulation alimentaire pour les deux groupes d'âge dans des conditions alimentaires contrôlées de manière identique. La vitamine K marquée au deutérium dans les chous verts sera utilisée pour comparer l'absorption de la vitamine K pendant un état de carence en vitamine K à celle d'un état de carence en vitamine K. La vitamine K est transportée dans des lipoprotéines riches en triglycérides, qui peuvent varier d'un individu à l'autre en raison des différences d'adiposité et d'homéostasie lipidique. Par conséquent, la mesure de la composition corporelle par absorptiométrie à rayons X à double énergie (DXA) et des lipides plasmatiques fournira un aperçu du rôle des lipides dans l'absorption et le transport de la vitamine K. Les résultats de cette étude sont essentiels pour l'interprétation des données épidémiologiques et cliniques utilisées pour déterminer le rôle protecteur que la vitamine K peut avoir dans la prévention des maladies chroniques.