Lebensmittelrezepte zur Förderung einer erschwinglichen Ernährung (FoodRx)

FoodRx wird die Auswirkungen einer kultursensiblen Essensplanung und eines erschwinglichen Lieferservices für Lebensmittel in einer randomisierten, kontrollierten Studie testen, um die Ernährungsqualität, die Gewichtskontrolle und das Risiko chronischer Krankheiten in lateinamerikanischen Haushalten mit mehreren Generationen zu verbessern. Dies wird die erste Studie sein, die die Wirksamkeit von Lebensmittelrezepten und Hauslieferungen auf den BMI und die Ernährungsqualität in Latino-Familien testet. Lebensmittelrezepte werden den Nachhaltigkeitsrichtlinien von EAT-Lancet entsprechen und mindestens 90 % der empfohlenen Tagesrationen (RDAs) für 23 kritische Nährstoffe für alle Familienmitglieder erreichen, zu einem Preis von nicht mehr als 680 $/Monat, dem aktuellen CalFresh [California's Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)] Budget für eine vierköpfige Familie. Die Ermittler werden maßgeschneiderte Anweisungen zur Portionsgröße basierend auf Alter, Geschlecht, Aktivitätsniveau und Gewichtszielen enthalten. Die Ermittler werden unsere Menüs und Testlogistik mit Fokusgruppen von Latino-Erwachsenen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit [Body-Mass-Index (BMI) > 25 kg/m2] entwickeln und validieren. Danach werden 180 Latino-Haushalte mit 3–5 Personen (n=720) von Kaiser Permanente-Mitgliedern mit mindestens zwei Personen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit und mindestens 1 Kind im Alter von 5–10 Jahren an einer 6-monatigen randomisierten Studie mit Wartezeit teilnehmen -Listen-Crossover-Design. Basierend auf dem wöchentlichen Menüplan wird eine Einkaufsliste erstellt und die Artikel nach Hause geliefert. Anthropometrische Messungen, Blutdruck und Nahrungsaufnahme sowie Blutproben werden zu Studienbeginn, nach 6 und 12 Monaten erhoben. Von jeder Familie wird erwartet, dass sie den Großteil der Lebensmittelkosten übernimmt, wobei der darüber liegende Betrag als Anreiz für die Teilnahme übernommen wird. Konkrete Ziele sind: 1. Entwicklung einer erschwinglichen und kulturell sensiblen Essensplanung und Lebensmittellieferintervention für Latino-Haushalte. 2) Bestimmung der Auswirkungen von Lebensmittelrezepten und Lebensmittellieferungen auf die Gesundheit der Eltern und die Ernährungsqualität. 3) Bestimmung der Auswirkungen von Lebensmittelrezepten und Lebensmittellieferungen auf die Gesundheit von Kindern und die Ernährungsqualität. In einem zentrumsübergreifenden Ziel werden Daten aus diesem Projekt mit den Projekten 1 und 2 kombiniert, um 1) die mehrstufigen Determinanten des chronischen Krankheitsrisikos bei Latino-Kindern und 2) die Auswirkungen verschiedener Arten von Interventionen sowie deren soziale und ökologische Auswirkungen zu untersuchen Faktoren in Latino beeinflussen die Reaktion auf Interventionen.

Die Messung umfasst den BMI für Erwachsene und den BMI z-Score (primäres Ergebnis) für Kinder, Ernährungsqualität, kognitive Funktion bei Kindern, Blutdruck, HbA1C, Blutfette und Leberfunktion (ALT/AST) (sekundäre Ergebnisse) und vergleicht Intervention mit Wartezeit. Kontrollteilnehmer auflisten. Wenn sich der Ansatz als wirksam erweist, könnten Lebensmittelrezepte ein skalierbares und nachhaltiges Modell zur Verbesserung der Ernährung, Gesundheit und des Wohlbefindens von Latino-Familien darstellen.