Recetas de alimentos para promover dietas asequibles (FoodRx)

FoodRx probará los efectos de una planificación de comidas culturalmente sensible y un servicio de entrega de comestibles asequible en un ensayo controlado aleatorio para mejorar la calidad de la dieta, el control del peso y el riesgo de enfermedades crónicas entre los hogares latinos multigeneracionales. Este será el primer estudio para probar la efectividad de las recetas de alimentos y la entrega a domicilio en el IMC y la calidad de la dieta entre las familias latinas. Las recetas de alimentos cumplirán con las pautas de sustentabilidad de EAT-Lancet y alcanzarán al menos el 90 % de las cantidades dietéticas recomendadas (RDA, por sus siglas en inglés) para 23 nutrientes críticos para todos los miembros de la familia a un costo que no exceda los $680 por mes, el CalFresh actual [Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria de California (SNAP)] presupuesto asignado para una familia de cuatro. Los investigadores incluirán instrucciones personalizadas sobre el tamaño de las porciones en función de la edad, el sexo, el nivel de actividad y los objetivos de peso. Los investigadores desarrollarán y validarán nuestros menús y probarán la logística con grupos focales de adultos latinos con sobrepeso u obesidad [Índice de masa corporal (IMC) >25 kg/m2]. A partir de entonces, 180 hogares latinos de 3 a 5 personas (n=720) de miembros de Kaiser Permanente con al menos dos personas con sobrepeso u obesidad y al menos 1 niño de 5 a 10 años participarán en un ensayo aleatorio de 6 meses con una espera -diseño cruzado de listas. Según el plan de menú semanal, se generará una lista de compras y se entregarán los artículos a domicilio. Las mediciones antropométricas, la presión arterial y la ingesta dietética y las muestras de sangre se recolectarán al inicio, a los 6 y a los 12 meses. Se espera que cada familia pague la mayoría de los costos de comestibles, con la cantidad superior cubierta como incentivo para la participación. Los objetivos específicos son: 1. Desarrollar una intervención de planificación de comidas y entrega de comestibles asequible y culturalmente sensible para los hogares latinos. 2) Determinar el impacto de las recetas de alimentos y la entrega de comestibles en la salud de los padres y la calidad de la dieta. 3) Determinar el impacto de las recetas de alimentos y la entrega de comestibles en la salud infantil y la calidad de la dieta. En un objetivo intercéntrico, los datos de este Proyecto se combinarán con los Proyectos 1 y 2 para examinar 1) los determinantes de niveles múltiples del riesgo de enfermedades crónicas en niños latinos y 2) los efectos de diferentes tipos de intervenciones y cómo social y ambiental Los factores latinos afectan la respuesta a la intervención.

La medida incluye el IMC para adultos y la puntuación z del IMC (resultado principal) para los niños, la calidad de la dieta, la función cognitiva en los niños, la presión arterial, la HbA1C, los lípidos en sangre y la función hepática (ALT/AST) (resultados secundarios) y comparar la intervención con la espera. participantes de control de lista. Si el enfoque resulta efectivo, las recetas de alimentos podrían proporcionar un modelo escalable y sostenible para mejorar la dieta, la salud y el bienestar de las familias latinas.