Ist ein Etikett auf der Vorderseite der Verpackung mit Informationen zum Nährstoffprofil und zur Ultra-Verarbeitung gut verstanden?

Kein Eingriff: Steuerarm

Die Teilnehmer erhielten einen Fragebogen mit drei Bildern von Lebensmittelverpackungen (markenblind), kategorisiert nach Lebensmittelgruppen: 8 Kekse, 7 Frühstückszerealien und 7 verzehrfertige Mahlzeiten, jedoch ohne Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Packung (in (Falls der ursprüngliche Nutri-Score auf dem Produkt angezeigt wurde, wurde er von den Ermittlern versteckt.) Sie hatten die Möglichkeit, die Nährwertangaben und Zutateninformationen auf der Packungsrückseite einzusehen. Zunächst wurden sie gefragt, welches Produkt sie in welcher Kategorie kaufen würden und welches ihrer Meinung nach das „gesündeste“ sei. Anschließend wurden die Teilnehmer gebeten, 1) sie nach ihrer Nährwertqualität zu ordnen, indem sie das erste, das zweite und das dritte Produkt mit der besten Nährwertqualität (in dieser Reihenfolge) identifizierten, und 2) diejenigen zu identifizieren, die hochverarbeitet waren.

Experimental: Experimenteller Arm

Die Teilnehmer erhielten einen Fragebogen mit drei Bildsätzen echter Lebensmittelverpackungen (markenblind), kategorisiert nach Lebensmittelgruppen: 8 Kekse, 7 Frühstückszerealien und 7 verzehrfertige Mahlzeiten, wobei auf der Vorderseite der Nutri-Score 2.0 angezeigt wurde -Packung jedes Produkts. Zunächst wurden sie gefragt, welches Produkt sie in welcher Kategorie kaufen würden und welches ihrer Meinung nach das „gesündeste“ sei. Anschließend wurden die Teilnehmer gebeten, 1) sie nach ihrer Nährwertqualität zu ordnen, indem sie das erste, das zweite und das dritte Produkt mit der besten Nährwertqualität (in dieser Reihenfolge) identifizierten, und 2) diejenigen zu identifizieren, die hochverarbeitet waren. Abschließend wurde in einer Reihe von Fragen untersucht, wie die Teilnehmer dieser Studiengruppe den Nutri-Score 2.0 wahrnahmen und ob sie ihn hilfreich fanden.

Sonstiges: Etikett auf der Vorderseite der Verpackung: NutriScore 2.0

Teilnehmer des experimentellen Arms können, falls das Produkt hochverarbeitet ist, ein schwarzes Banner rund um den Nutri-Score mit dem Wort „ultra-transformé“, was „hochverarbeitet“ bedeutet, und ansonsten kein schwarzes Banner sehen. Die Teilnehmer am Kontrollarm hatten überhaupt kein Etikett. Die Intervention (der Nutri-Score 2.0) wurde auf der Verpackung der Produkte angebracht, die in den drei Bildsätzen enthalten waren, die die Teilnehmer über den Fragebogen erhielten.

Objektives Verständnis der Ernährungsqualität.

Es wurde erwartet, dass die Antworten der Teilnehmer auf dem entsprechenden Fragebogen (über die NutriNet-Santé-Website) mit der Reihenfolge übereinstimmen, nach der Nutri-Score die drei Produkte einstuft (höchste Nährwertqualität, zweithöchste, dritthöchste). Im Falle von Ex-æquos (d. h. zwei Produkte mit demselben Nutri-Score) wurden beide als korrekt angesehen. Daher könnte die Anzahl der richtigen Antworten für die Ernährungsdimension zwischen 0 (keine richtigen Antworten) und 9 (3 beste Produkte*3 Lebensmittelkategorien, alle richtigen Antworten) liegen.

Objektives Verständnis der Ultra-Processing-Dimension.

Von den Teilnehmern wurde erwartet, dass sie alle UPFs im entsprechenden Fragebogen (über die NutriNet-Santé-Website) identifizieren. Für jedes Produkt galt die Antwort als richtig, wenn der Teilnehmer einen UPF als solchen identifizierte (der Goldstandard war das Vorhandensein des schwarzen Banners des Nutri-Score 2.0, entsprechend der NOVA 4-Definition „ultraverarbeitet“). und ein Nicht-UPF wurde als solcher identifiziert. Daher könnte die Anzahl der richtigen Antworten für die Dimension Lebensmittelverarbeitung zwischen 0 (keine richtigen Antworten) und 22 (richtige Antwort für alle 22 Produkte) liegen.

Kaufabsichten

Bewertet mit der Frage (im entsprechenden Fragebogen über die NutriNet-Santé-Website): „Welches dieser Produkte würden Sie häufiger kaufen?“ Dabei sollte untersucht werden, ob Nutri-Score 2.0 (die Intervention) einen Einfluss auf die Kaufabsichten hatte.

Produkt gilt als das gesündeste

Bewertet mit der Frage (im entsprechenden Fragebogen über die NutriNet-Santé-Website): „Welches Produkt erscheint Ihnen am gesündesten?“. Dabei sollte untersucht werden, ob Nutri-Score 2.0 (die Intervention) einen Einfluss auf das Produkt hatte, das die Teilnehmer als das gesündeste betrachteten.