El efecto del suero y la caseína sobre los IGF en niños prepuberales

La leche ha evolucionado para soportar una alta velocidad de crecimiento en los recién nacidos y los estudios de observación y de intervención sugieren que la leche tiene propiedades especiales de estimulación del crecimiento, especialmente en lo que respecta al tamaño corporal, la masa ósea y el intestino. Hemos demostrado previamente que una intervención de dosis alta de una semana con leche, pero no carne, aumentó los niveles de IGF-I e insulina en ayunas en niños prepuberales. No está claro qué compuestos de la leche son responsables de la estimulación del crecimiento. A través de estudios de intervención a corto plazo en niños prepúberes, probaremos los efectos del suero, la caseína y los minerales de la leche (especialmente Ca/P). Los resultados serán IGF-I, IGFBP-3, p-aminoácidos, prueba de tolerancia oral a la glucosa (insulina, glucosa, GLP-1 y 2, péptido C, proinsulina) y marcadores de recambio óseo en sangre y orina (s -osteocalcina, fosfatasa alcalina s-bone, Dpyr urinario, Ntx) así como la presión arterial. Explorar los efectos estimulantes del crecimiento de estos componentes de la leche mejorará la comprensión de los efectos dietéticos sobre el crecimiento y el metabolismo óseo, y será valioso para la industria láctea que desarrolla productos dietéticos que apoyan el crecimiento, p. preparados para lactantes, productos para nutrición clínica y productos lácteos para la rehabilitación nutricional de niños desnutridos en países en desarrollo.