Saciedad de los fideos ramen ricos en proteínas

El objetivo de este estudio es determinar si los fideos de ramen instantáneos de alta proteína aumentan de manera aguda, reducen el hambre y mejoran los niveles de azúcar en la sangre en comparación con los fideos de ramen instantáneos estándar en adultos jóvenes generalmente sanos a mediana edad. Además, los investigadores apuntan a probar si la ingesta de fideos de ramen instantáneos de alta proteína reduce la ingesta calórica en la próxima comida en comparación con los fideos de ramen instantáneos estándar. Los sujetos que cumplan con los criterios de elegibilidad serán reclutados y se les ofrecerá un estudio posprandial cruzado, aleatorizado, de 2 acondicionamiento. Se les pedirá a los participantes que limiten la actividad física a un nivel específico, consuman una comida estandarizada por la noche e informen a la clínica después de un ayuno de 12 h durante la noche. En nuestra clínica, en orden aleatorio, los participantes consumirán: 1) una porción de fideos de ramen instantáneos de alta proteína (71 g; chef woo, borealis foods); 2) Una porción isocalórica de peso coincidente de los fideos de ramen instantáneo estándar. Los participantes tendrán que terminar de consumir los fideos en 15 minutos. Se proporcionará agua al momento del desayuno y durante las próximas dos horas. En las 4 horas después del desayuno ramen, la sangre se tomará muestras a intervalos regulares (0 minutos, antes de comenzar el desayuno, y 30, 60, 120 y 180 minutos después de detener el desayuno) para hormonas de hambre e saciedad (es decir, glucagón como péptido-1, péptido-yy y grelina), e glucosa e insulina. También se administrarán escalas analógicas visuales para evaluar el hambre y la saciedad subjetivos. A las 4 horas, se proporcionará un almuerzo al estilo buffet y se evaluará encubierte la ingesta calórica en la comida. Los sujetos dejarán la clínica en este punto. El proceso se repitirá para la segunda condición después de al menos 7 d período de lavado.