Tämä sivu käännettiin automaattisesti, eikä käännösten tarkkuutta voida taata. Katso englanninkielinen versio lähdetekstiä varten.

Advanced Cooking Education Full Scale -tutkimus (ACE)

keskiviikko 14. elokuuta 2024 päivittänyt: Cornell University

Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club -tutkimus

Tämän tutkimuksen tavoitteena on arvioida henkilökohtaisen monikomponenttisen Advanced Cooking Education (ACE) 4-H koulun jälkeen -ohjelman vaikutuksia. ACE-ohjelma koostuu mindfulnessista, ravitsemuskoulutuksesta, ruoanlaittolaboratorioista ja ammatillisesta kehittämistoiminnasta.

Tutkimuksen yleiskatsaus

Tila

Rekrytointi

Ehdot

Interventio / Hoito

Yksityiskohtainen kuvaus

ACE-ohjelma toteutetaan 7. ja 8. luokan opiskelijoiden kanssa, jotka osallistuvat New York Cityn (NYC) osasto I yläkouluihin. Osallistujat osallistuvat viikoittaisille istunnoille (2 tuntia) koulun jälkeen osallistuakseen mindfulness-, ravitsemustunteihin ja ammatilliseen kehittymiseen. Toisena viikonpäivänä opiskelijat osallistuvat ruoanlaittolaboratorioon omaan aikaansa kotonaan. Tutkijat olettavat, että ohjelman jälkeen nuorten ruokavalion laatu, ruoanlaittoon liittyvät taidot ja stressitasot paranevat ohjelmaa edeltävään verrattuna.

Opintotyyppi

Interventio

Ilmoittautuminen (Arvioitu)

200

Vaihe

  • Ei sovellettavissa

Yhteystiedot ja paikat

Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.

Opiskeluyhteys

  • Nimi: Tashara M Leak, PhD, RD
  • Puhelinnumero: 607-255-7664
  • Sähköposti: tml226@cornell.edu

Opiskelupaikat

  • Yhdysvallat
    • New York
      • Ithaca, New York, Yhdysvallat, 14853
        • Rekrytointi
        • Cornell University
        • Ottaa yhteyttä:
        • Päätutkija:
          • Tashara M Leak, PhD RD

Osallistumiskriteerit

Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.

Kelpoisuusvaatimukset

Opintokelpoiset iät

  • Lapsi
  • Aikuinen
  • Vanhempi Aikuinen

Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia

Joo

Kuvaus

Sisällön kriteerit:

  • 7. ja 8. luokan oppilaat, jotka käyvät osastossa I, rahoittivat kouluja New Yorkissa
  • Osastossa I käyvien 7. ja 8. luokan oppilaiden omaishoitajat rahoittivat kouluja New Yorkissa

Poissulkemiskriteerit:

  • Älä puhu/ymmärrä englantia
  • Ne, jotka ovat aiemmin osallistuneet Virtual ACE -ohjelmaan (Feasibility Study) tai henkilökohtaiseen ACE-pilottitutkimukseen

Opintosuunnitelma

Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.

Miten tutkimus on suunniteltu?

Suunnittelun yksityiskohdat

  • Ensisijainen käyttötarkoitus: Ennaltaehkäisy
  • Jako: Ei satunnaistettu
  • Inventiomalli: Yksittäinen ryhmätehtävä
  • Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)

Aseet ja interventiot

Osallistujaryhmä / Arm
Interventio / Hoito
Ei väliintuloa: Valvontavaihe
Ensimmäisen tiedonkeruuistunnon jälkeen osallistujat viettävät 12 viikkoa ja siirtyvät "kontrollivaiheeseen", jossa he eivät saa puuttua asiaan. 12 viikon lopussa osallistujat osallistuvat toiseen tiedonkeruuistuntoon.
Kokeellinen: ACE-interventio
ACE-ohjelma on kulttuurisesti osallistava, 4-tunnin koulun jälkeinen kerho, jossa nuoret kokoontuvat kerran viikossa 12 viikon ajan koulun jälkeen henkilökohtaisesti. He saavat myös päivittäistavaroita aterian valmistukseen 1 päivä 2 viikon välein.
Käyttäytyminen: ACE-interventio
Osallistujat osallistuvat ACE-ohjelmaan 12 viikon ajan koulun jälkeen. Yhtenä määrättynä viikonpäivänä osallistujat osallistuvat ACE:hen henkilökohtaisesti koulun jälkeen. Tunti alkaa mindfulness-harjoituksella (20 minuuttia), ravitsemuskasvatustunnilla/ruoanlaittolaboratoriolla (65 minuuttia, parittomat viikot) TAI ammatillisen kehityksen istunnolla (65 minuuttia, parilliset viikkoa). 2 viikon ruoanlaittojakson aikana opiskelijat valmistavat aterian minä tahansa päivänä vanhemman/huoltajansa kanssa saamistaan ​​elintarvikkeista (1 tunti).

Mitä tutkimuksessa mitataan?

Ensisijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Ero ruokavalion laadun muutoksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Terveellisen ruokailun indeksin (HEI) pisteet lasketaan kolmesta 24 tunnin ruokavaliotietueesta, jotka vaihtelevat 0-100. Korkeampi pistemäärä kuvastaa parempaa yhdenmukaisuutta ruokavalion ja amerikkalaisten ruokavalioohjeiden (DGA) suositusten välillä.
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa

Toissijaiset tulostoimenpiteet

Tulosmittaus
Toimenpiteen kuvaus
Aikaikkuna
Ero painoindeksin muutoksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Korkeus mitataan stadiometrillä lähimpään desimaaliin senttimetreinä. Paino mitataan asteikolla lähimpään desimaaliin kilogrammoina. Painoindeksi laskettu käyttäen kg/m^2.
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero kehon rasvaprosentin muutoksessa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Mitattu asteikolla lähimpään desimaaliin
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero vyötärön ympärysmitan muutoksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Mitattu vyötärön ympärysmittanauhalla lähimpään desimaaliin senttimetreinä
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero ihon karotenoiditason muutoksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Mitattu Veggie Meter -laitteella, vaihteluväli 0-800. Korkeampi pistemäärä toimii hedelmien ja vihannesten lisääntyneen kulutuksen vastineena
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero kulinaaristen taitojen muutoksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
iCook-ohjelman nuorten kulinaaristen taitojen kysely 5-pisteen likert-asteikon kysymyksillä korkeammilla pisteillä osoittavat korkeamman taitotason (parempi tulos). Min = 7, Max = 35
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero kulinaarisen itsetehokkuuden muutoksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
iCook-ohjelman nuorten kulinaarinen itsetehokkuustutkimus 5-pisteen likert-asteikon kysymyksillä korkeammilla pisteillä osoittaa korkeamman taitotason (paremman tuloksen). Min = 6, Max = 30
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero kulinaaristen asenteiden muutoksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ruoanlaitto lasten kanssa -kysely 5-pisteisen likert-asteikon kysymyksillä, joilla on korkeammat pisteet, osoittaa positiivisemman asenteen (paremman lopputuloksen). Min = 6, Max = 30
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero koetun stressin muutoksessa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Käytettiin Cohenin koetun stressin asteikkoa. Korkeammat pisteet tarkoittavat lisääntynyttä stressiä (huonompi tulos). Min = 0, Max = 40
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero perheen ruoka-ajan uskomuksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Laskettu Fulkerson-perheen ateriakyselyn perusteella. Yhteensä 9 kysymystä, jotka pisteytetään itsenäisesti. Jokainen: Min = 1, Max = 4. Korkeammat pisteet osoittavat parempia perheen ateriakäytäntöjä (parempi tulos).
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero kotitalouksien elintarviketurvan muutoksissa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) lyhyt elintarviketurvallisuustutkimusmoduuli. Korkeammat pisteet osoittavat heikompaa elintarviketurvan tilaa. Min = 0, Max = 6
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero ruokaneofobian muutoksessa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Food Neophobia Test Tool 10-kohdan kysely (FNTT10) 5-pisteisen likert-asteikon kysymyksillä, korkeammat pisteet tarkoittavat vähemmän neofobiaa (parempi tulos). Min = 10, Max = 50.
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero tarkoituksenmuutoksessa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Claremont Purpose Scale -kyselyn kysymyksiä käytettäessä korkeammat pisteet tarkoittavat parempaa tarkoituksentuntoa (parempaa lopputulosta). Min = 12, Max = 60
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Ero sosiaalisen ja emotionaalisen kompetenssin muutoksessa interventiovaiheen (12-24 vk) ja kontrollivaiheen (0 vk-12 vk) välillä
Aikaikkuna: 0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa
Kun käytettiin Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning (CASEL) -tutkimusta Social and Emotional Competency (SEC), korkeammat pisteet tarkoittavat parempaa osaamista (parempaa lopputulosta). Min = 17, Max = 68
0 viikkoa, 12 viikkoa, 24 viikkoa, 48 viikkoa

Yhteistyökumppanit ja tutkijat

Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.

Sponsori

Cornell University

Yhteistyökumppanit

United States Department of Agriculture (USDA)

Tutkijat

  • Päätutkija: Tashara M Leak, PhD, RD, Cornell University

Opintojen ennätyspäivät

Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan ​​julkisella verkkosivustolla.

Opi tärkeimmät päivämäärät

Opiskelun aloitus (Todellinen)

Keskiviikko 1. marraskuuta 2023

Ensisijainen valmistuminen (Arvioitu)

Maanantai 1. kesäkuuta 2026

Opintojen valmistuminen (Arvioitu)

Torstai 1. lokakuuta 2026

Opintoihin ilmoittautumispäivät

Ensimmäinen lähetetty

Keskiviikko 14. elokuuta 2024

Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit

Keskiviikko 14. elokuuta 2024

Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)

Perjantai 16. elokuuta 2024

Tutkimustietojen päivitykset

Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)

Perjantai 16. elokuuta 2024

Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit

Keskiviikko 14. elokuuta 2024

Viimeksi vahvistettu

Torstai 1. elokuuta 2024

Lisää tietoa

Tähän tutkimukseen liittyvät termit

Avainsanat

Muut tutkimustunnusnumerot

  • 0148035
  • IRB0147778 (Muu tunniste: Cornell University)

Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)

Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?

EI

Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta

Ei

Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta

Ei

Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .

Tilaa