Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Avansert matlagingsutdanning Fullskalastudie (ACE)

14. august 2024 oppdatert av: Cornell University

Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club fullskala studie

Målet med denne studien er å vurdere virkningen av et personlig multi-komponent Advanced Cooking Education (ACE) 4-H etterskoleprogram. ACE-programmet består av oppmerksomhet, ernæringsopplæring, matlagingslaboratorier og faglig utviklingsaktiviteter.

Studieoversikt

Status

Rekruttering

Forhold

Intervensjon / Behandling

Detaljert beskrivelse

ACE-programmet gjennomføres med elever i 7. og 8. klasse som går på New York City (NYC) Tittel I ungdomsskoler. Deltakerne deltar på ukentlige økter (2 timer) etter skoletid for å delta i mindfulness, ernæringstimer og faglige utviklingsaktiviteter. En annen dag i uken deltar elevene i matlagingslaboratorier til deres egen tid hjemme. Etterforskerne antar at etter programmet vil ungdoms diettkvalitet, matlagingsrelaterte ferdigheter og stressnivåer bli forbedret sammenlignet med før programmet.

Studietype

Intervensjonell

Registrering (Antatt)

200

Fase

  • Ikke aktuelt

Kontakter og plasseringer

Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.

Studiekontakt

Studiesteder

  • Forente stater
    • New York
      • Ithaca, New York, Forente stater, 14853
        • Rekruttering
        • Cornell University
        • Ta kontakt med:
        • Hovedetterforsker:
          • Tashara M Leak, PhD RD

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Alder som er kvalifisert for studier

  • Barn
  • Voksen
  • Eldre voksen

Tar imot friske frivillige

Ja

Beskrivelse

Inkluderingskriterier:

  • Elever i 7. og 8. klasse som går på tittel I-finansierte skoler i New York City
  • Omsorgspersoner for elever i 7. og 8. klasse som går på tittel I-finansierte skoler i New York City

Ekskluderingskriterier:

  • Snakker/forstår ikke engelsk
  • De som tidligere har deltatt i Virtual ACE-programmet (Feasibility Study), eller In-Person ACE Pilot Study

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: Forebygging
  • Tildeling: Ikke-randomisert
  • Intervensjonsmodell: Enkeltgruppeoppdrag
  • Masking: Ingen (Open Label)

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm
Intervensjon / Behandling
Ingen inngripen: Kontrollfase
Etter den første datainnsamlingsøkten bruker deltakerne 12 uker og går inn i en «kontrollfase» hvor de ikke får noen intervensjon. På slutten av de 12 ukene vil deltakerne delta på en ny datainnsamlingsøkt.
Eksperimentell: ACE-intervensjon
ACE-programmet er en kulturelt inkluderende, 4-timers fritidsklubb der ungdom møtes en gang i uken i 12 uker etter skoletid personlig. De mottar også dagligvarer for å lage et måltid 1 dag hver 2. uke.
Atferdsmessig: ACE-intervensjon
Deltakerne går på ACE-programmet i 12 uker etter skoletid. På en tildelt dag i uken deltar deltakerne personlig på ACE etter skoletid. Økten begynner med mindfulness-øvelser (20 minutter), ernæringsundervisningsleksjon/matlagingslaboratorium (65 minutter, odde uker) ELLER faglig utviklingsøkt (65 minutter, partallsuker). På en hvilken som helst dag i løpet av den 2-ukers kokeperioden vil elevene lage en rett ved å bruke dagligvarer de har mottatt med foreldre/foresatte (1 time).

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Forskjell i endring i kostholdskvalitet mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Healthy Eating Index (HEI)-poengsum er beregnet fra tre 24-timers diettoppføringer, varierer fra 0-100. Høyere poengsum reflekterer høyere samsvar mellom ens diett og anbefalinger fra Dietary Guidelines for Americans (DGA).
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Forskjell i endring i kroppsmasseindeks mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Høyden vil bli målt ved hjelp av stadiometer til nærmeste desimal i cm. Vekten måles ved å bruke skala til nærmeste desimal i kg. Kroppsmasseindeks beregnet ved bruk av kg/m^2.
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i kroppsfettprosent mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Målt med en skala til nærmeste desimal
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i midjeomkrets mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Målt med midjeomkretsbånd til nærmeste desimal i cm
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i dermalt karotenoidnivå mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Målt ved bruk av Veggie Meter-enheten, varierer fra 0-800. Høyere poengsum fungerer som proxy for økt forbruk av frukt og grønnsaker
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i kulinariske ferdigheter mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
iCook-programmets kulinariske ferdighetsundersøkelse for ungdom med 5-punkts likert-skalaspørsmål med høyere poengsum indikerer høyere ferdighetsnivå (bedre resultat). Min=7, Maks=35
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjeller i endring i kulinarisk selveffektivitet mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
iCook-programmet kulinarisk selveffektivitetsundersøkelse for ungdom med 5-punkts likert-skalaspørsmål med høyere poengsum indikerer høyere ferdighetsnivå (bedre resultat). Min=6, Maks=30
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i kulinariske holdninger mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Cooking with kids-undersøkelse med 5-punkts likert-skala-spørsmål med høyere score indikerer mer positiv holdning (bedre resultat). Min=6, Maks=30
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i opplevd stress mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Brukte Cohens skala for oppfattet stress. Høyere skår betyr økt stress (verre utfall). Min=0, Maks=40
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i familiens måltidstro mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Beregnet basert på Fulkerson-familiens måltidstidsundersøkelse. Totalt 9 spørsmål som scores uavhengig. Hver: Min=1, Maks=4. Høyere score indikerer bedre familiemåltidspraksis (bedre resultat).
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i husholdningens matsikkerhet mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Kortform matsikkerhetsundersøkelsesmodul av United States Department of Agriculture (USDA). Høyere score indikerer lavere matsikkerhetsstatus. Min=0, Maks=6
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i matneofobi mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Food Neophobia Test Tool 10-elements undersøkelse (FNTT10) med 5-punkts likert-skala spørsmål, høyere score betyr mindre neophobia (bedre utfall). Min=10, Maks=50.
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i følelse av formål mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Brukte undersøkelsesspørsmålene Claremont Purpose Scale, høyere score betyr høyere følelse av hensikt (bedre resultat). Min=12, Maks=60
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Forskjell i endring i sosial og emosjonell kompetanse mellom intervensjonsfase (12-24wk) og kontrollfase (0wk-12wk)
Tidsramme: 0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker
Brukte undersøkelsen Social and Emotional Competency (SEC) av Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning (CASEL), betyr høyere poengsum høyere kompetanse (bedre resultat). Min=17, Maks= 68
0 uker, 12 uker, 24 uker, 48 uker

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

Cornell University

Samarbeidspartnere

United States Department of Agriculture (USDA)

Etterforskere

  • Hovedetterforsker: Tashara M Leak, PhD, RD, Cornell University

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart (Faktiske)

1. november 2023

Primær fullføring (Antatt)

1. juni 2026

Studiet fullført (Antatt)

1. oktober 2026

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

14. august 2024

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

14. august 2024

Først lagt ut (Faktiske)

16. august 2024

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)

16. august 2024

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

14. august 2024

Sist bekreftet

1. august 2024

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Nøkkelord

Andre studie-ID-numre

  • 0148035
  • IRB0147778 (Annen identifikator: Cornell University)

Plan for individuelle deltakerdata (IPD)

Planlegger du å dele individuelle deltakerdata (IPD)?

NEI

Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter

Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt

Nei

Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt

Nei

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Abonnere