Ezt az oldalt automatikusan lefordították, és a fordítás pontossága nem garantált. Kérjük, olvassa el a angol verzió forrásszöveghez.

Haladó főzési oktatás teljes körű tanulmány (ACE)

2024. augusztus 14. frissítette: Cornell University

Advanced Cooking Education (ACE) 4 órás After School Club teljes körű tanulmány

Ennek a tanulmánynak az a célja, hogy felmérje a személyes, több komponensből álló Advanced Cooking Education (ACE) 4 órás iskola utáni program hatását. Az ACE program mindfulnessből, táplálkozási oktatásból, főzőlaborokból és szakmai fejlesztési tevékenységekből áll.

A tanulmány áttekintése

Állapot

Toborzás

Körülmények

Beavatkozás / kezelés

Részletes leírás

Az ACE program 7. és 8. osztályos diákokkal zajlik, akik New York City (NYC) I. cím szerinti középiskoláiba járnak. A résztvevők heti (2 órás) foglalkozásokon vesznek részt az iskola után, hogy részt vegyenek az éber figyelem, táplálkozási órákon és szakmai fejlesztési tevékenységeken. A hét egy másik napján a tanulók otthonukban saját idejükben vesznek részt főzőlaborokon. A kutatók azt feltételezik, hogy a program után a serdülők táplálkozási minősége, főzéssel kapcsolatos készségei, stresszszintje javulni fog a program előttihez képest.

Tanulmány típusa

Beavatkozó

Beiratkozás (Becsült)

200

Fázis

  • Nem alkalmazható

Kapcsolatok és helyek

Ez a rész a vizsgálatot végzők elérhetőségeit, valamint a vizsgálat lefolytatásának helyére vonatkozó információkat tartalmazza.

Tanulmányi kapcsolat

Tanulmányi helyek

  • Egyesült Államok
    • New York
      • Ithaca, New York, Egyesült Államok, 14853
        • Toborzás
        • Cornell University
        • Kapcsolatba lépni:
        • Kutatásvezető:
          • Tashara M Leak, PhD RD

Részvételi kritériumok

A kutatók olyan embereket keresnek, akik megfelelnek egy bizonyos leírásnak, az úgynevezett jogosultsági kritériumoknak. Néhány példa ezekre a kritériumokra a személy általános egészségi állapota vagy a korábbi kezelések.

Jogosultsági kritériumok

Tanulmányozható életkorok

  • Gyermek
  • Felnőtt
  • Idősebb felnőtt

Egészséges önkénteseket fogad

Igen

Leírás

Bevételi kritériumok:

  • Az I. címbe járó 7. és 8. osztályos tanulók New York-i iskolákat finanszíroztak
  • Az I. címbe járó 7. és 8. osztályos tanulók gondozói New York-i iskolákat finanszíroztak

Kizárási kritériumok:

  • Ne beszélj/érts angolul
  • Azok, akik korábban részt vettek a Virtuális ACE programban (megvalósíthatósági tanulmány), vagy személyes ACE kísérleti tanulmányban

Tanulási terv

Ez a rész a vizsgálati terv részleteit tartalmazza, beleértve a vizsgálat megtervezését és a vizsgálat mérését.

Hogyan készül a tanulmány?

Tervezési részletek

  • Elsődleges cél: Megelőzés
  • Kiosztás: Nem véletlenszerű
  • Beavatkozó modell: Egyetlen csoportos hozzárendelés
  • Maszkolás: Nincs (Open Label)

Fegyverek és beavatkozások

Résztvevő csoport / kar
Beavatkozás / kezelés
Nincs beavatkozás: Kontroll fázis
Az első adatgyűjtési munkamenet után a résztvevők 12 hetet töltenek, és belépnek egy „kontroll fázisba”, ahol nem kapnak beavatkozást. A 12 hét végén a résztvevők egy újabb adatgyűjtési ülésen vesznek részt.
Kísérleti: ACE beavatkozás
Az ACE Program egy kulturálisan inkluzív, 4 órás iskola utáni klub, ahol a fiatalok hetente egyszer találkoznak 12 héten keresztül, az iskola után személyesen. Élelmiszert is kapnak, hogy 2 hetente egyszer étkezhessenek.
Viselkedési: ACE beavatkozás
A résztvevők az iskola után 12 hétig részt vesznek az ACE Programban. A hét egyik kijelölt napján a résztvevők az iskola után személyesen vesznek részt az ACE-n. A foglalkozás mindfulness gyakorlatokkal (20 perc), táplálkozási oktatással/főzőlaborral (65 perc, páratlan hetek) VAGY szakmai továbbképzéssel (65 perc, páros hetek) kezdődik. A 2 hetes főzési időszak bármely napján a tanulók elkészítenek egy ételt a szülővel/gondviselővel együtt kapott élelmiszerekből (1 óra).

Mit mér a tanulmány?

Elsődleges eredményintézkedések

Eredménymérő
Intézkedés leírása
Időkeret
Különbség az étrend minőségének változásában az intervenciós szakasz (12-24 hét) és a kontroll szakasz (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Az egészséges táplálkozási index (HEI) pontszámait három, 24 órás étrendrekordból számítják ki, 0 és 100 között. A magasabb pontszám az étrend és az amerikai étrendi irányelvek (DGA) ajánlásai közötti nagyobb összhangot tükrözi.
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét

Másodlagos eredményintézkedések

Eredménymérő
Intézkedés leírása
Időkeret
Különbség a testtömeg-index változásában az intervenciós fázis (12-24 hét) és a kontroll fázis (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
A magasság mérése stadiométerrel történik a legközelebbi tizedespontig cm-ben. A súly mérése a legközelebbi tizedesjegyig terjedő skála segítségével történik kg-ban. A testtömegindexet kg/m^2 felhasználásával számítottuk ki.
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a testzsírszázalék változásában az intervenciós fázis (12-24 hét) és a kontroll fázis (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
A legközelebbi tizedesjegyig terjedő skála segítségével mérve
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a derékkörfogat változásában az intervenciós fázis (12-24 hét) és a kontroll fázis (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Derékkörfogó szalaggal mérve a legközelebbi tizedesjegyig cm-ben
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a bőr karotinoidszintjének változásában az intervenciós fázis (12-24 hét) és a kontroll fázis (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Veggie Meter készülékkel mérve, 0-800 között van. A magasabb pontszám a megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztás helyettesítőjeként működik
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a kulináris készségek változásában az intervenciós szakasz (12-24 hét) és a kontroll szakasz (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Az iCook program ifjúsági kulináris készségfelmérése 5 pontos likert skála kérdéseivel, magasabb pontszámokkal magasabb képzettségi szintet (jobb eredményt) jelez. Min=7, Max=35
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a kulináris önhatékonyság változásában az intervenciós szakasz (12-24 hét) és a kontroll szakasz (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Az iCook program ifjúsági kulináris önhatékonysági felmérése 5 pontos likert skála kérdéseivel, magasabb pontszámokkal magasabb képzettségi szintet (jobb eredményt) jelez. Min=6, Max=30
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a kulináris attitűdök változásában az intervenciós szakasz (12-24 hét) és a kontroll szakasz (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
A gyerekekkel való főzés felmérés 5 pontos Likert skála kérdéseivel, magasabb pontszámokkal pozitívabb hozzáállást (jobb eredményt) jelez. Min=6, Max=30
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Az észlelt stressz változásának különbsége a beavatkozási szakasz (12-24 hét) és a kontroll fázis (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Használta a Cohen észlelt stressz skálát. A magasabb pontszámok fokozott stresszt jelentenek (rosszabb eredmény). Min=0, Max=40
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a családi étkezési hiedelmek változásában a beavatkozási szakasz (12-24 hét) és a kontroll szakasz (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
A Fulkerson családi étkezési idő felmérése alapján számított. Összesen 9 kérdés, amelyeket egymástól függetlenül pontoznak. Mindegyik: Min=1, Max=4. A magasabb pontszámok jobb családi étkezési gyakorlatot jeleznek (jobb eredmény).
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a háztartások élelmezésbiztonságának változásában az intervenciós szakasz (12-24 hét) és a kontroll szakasz (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) élelmiszerbiztonsági felmérési modulja. A magasabb pontszámok alacsonyabb élelmezésbiztonsági állapotot jeleznek. Min=0, Max=6
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Az étkezési neofóbia változásának különbsége az intervenciós szakasz (12-24 hét) és a kontroll szakasz (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Food Neophobia Test Tool 10 tételes felmérés (FNTT10) 5 pontos likert skála kérdéseivel, a magasabb pontszámok kevesebb neofóbiát jelentenek (jobb eredmény). Min=10, Max=50.
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
Különbség a cél értelmének változásában a beavatkozási szakasz (12-24 hét) és a kontroll fázis (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
A Claremont Cél Skála felmérési kérdéseit használva a magasabb pontszám magasabb céltudatosságot (jobb eredményt) jelent. Min=12, Max=60
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
A szociális és érzelmi kompetencia változásának különbsége az intervenciós szakasz (12-24 hét) és a kontroll szakasz (0 hét-12 hét) között
Időkeret: 0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét
A Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning (CASEL) Social and Emotional Competency (SEC) felmérése alapján a magasabb pontszám magasabb kompetenciát (jobb eredményt) jelent. Min = 17, Max = 68
0 hét, 12 hét, 24 hét, 48 hét

Együttműködők és nyomozók

Itt találhatja meg a tanulmányban érintett személyeket és szervezeteket.

Szponzor

Cornell University

Együttműködők

United States Department of Agriculture (USDA)

Nyomozók

  • Kutatásvezető: Tashara M Leak, PhD, RD, Cornell University

Tanulmányi rekorddátumok

Ezek a dátumok nyomon követik a ClinicalTrials.gov webhelyre benyújtott vizsgálati rekordok és összefoglaló eredmények benyújtásának folyamatát. A vizsgálati feljegyzéseket és a jelentett eredményeket a Nemzeti Orvostudományi Könyvtár (NLM) felülvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek-e az adott minőség-ellenőrzési szabványoknak, mielőtt közzéteszik őket a nyilvános weboldalon.

Tanulmány főbb dátumok

Tanulmány kezdete (Tényleges)

2023. november 1.

Elsődleges befejezés (Becsült)

2026. június 1.

A tanulmány befejezése (Becsült)

2026. október 1.

Tanulmányi regisztráció dátumai

Először benyújtva

2024. augusztus 14.

Először nyújtották be, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak

2024. augusztus 14.

Első közzététel (Tényleges)

2024. augusztus 16.

Tanulmányi rekordok frissítései

Utolsó frissítés közzétéve (Tényleges)

2024. augusztus 16.

Az utolsó frissítés elküldve, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak

2024. augusztus 14.

Utolsó ellenőrzés

2024. augusztus 1.

Több információ

A tanulmányhoz kapcsolódó kifejezések

Kulcsszavak

Egyéb vizsgálati azonosító számok

  • 0148035
  • IRB0147778 (Egyéb azonosító: Cornell University)

Terv az egyéni résztvevői adatokhoz (IPD)

Tervezi megosztani az egyéni résztvevői adatokat (IPD)?

NEM

Gyógyszer- és eszközinformációk, tanulmányi dokumentumok

Egy amerikai FDA által szabályozott gyógyszerkészítményt tanulmányoz

Nem

Egy amerikai FDA által szabályozott eszközterméket tanulmányoz

Nem

Ezt az információt közvetlenül a clinicaltrials.gov webhelyről szereztük be, változtatás nélkül. Ha bármilyen kérése van vizsgálati adatainak módosítására, eltávolítására vagy frissítésére, kérjük, írjon a következő címre: register@clinicaltrials.gov. Amint a változás bevezetésre kerül a clinicaltrials.gov oldalon, ez a webhelyünkön is automatikusan frissül. .

Iratkozz fel