Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Avancerad matlagningsutbildning Fullskalig studie (ACE)

14 augusti 2024 uppdaterad av: Cornell University

Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club fullskalig studie

Syftet med denna studie är att bedöma effekten av ett personligt multi-komponent Advanced Cooking Education (ACE) 4-H efter skolans program. ACE-programmet består av mindfulness, näringsutbildning, matlagningslaboratorier och professionella utvecklingsaktiviteter.

Studieöversikt

Status

Rekrytering

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljerad beskrivning

ACE-programmet genomförs med elever i 7:e och 8:e klass som går på New York City (NYC) Titel I mellanstadier. Deltagarna deltar i veckopass (2 timmar) efter skolan för att delta i mindfulness, kostlektioner och professionella utvecklingsaktiviteter. En annan dag i veckan deltar eleverna i matlagningslaboratorier på egen tid i sina hem. Utredarna antar att efter programmet kommer ungdomars kostkvalitet, matlagningsrelaterade färdigheter och stressnivåer att förbättras jämfört med tidigare i programmet.

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Beräknad)

200

Fas

  • Inte tillämpbar

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studiekontakt

Studieorter

  • Förenta staterna
    • New York
      • Ithaca, New York, Förenta staterna, 14853
        • Rekrytering
        • Cornell University
        • Kontakt:
        • Huvudutredare:
          • Tashara M Leak, PhD RD

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

  • Barn
  • Vuxen
  • Äldre vuxen

Tar emot friska volontärer

Ja

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • Elever i 7:e och 8:e klass som går på skolor som finansieras av titel I i New York City
  • Vårdgivare till elever i 7:e och 8:e klass som går på skolor som finansieras av titel I i New York City

Uteslutningskriterier:

  • Talar/förstår inte engelska
  • De som tidigare har deltagit i Virtual ACE-programmet (Feasibility Study), eller In-Person ACE Pilot Study

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: Förebyggande
  • Tilldelning: Icke-randomiserad
  • Interventionsmodell: Enskild gruppuppgift
  • Maskning: Ingen (Open Label)

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
Inget ingripande: Kontrollfas
Efter den första datainsamlingssessionen tillbringar deltagarna 12 veckor och går in i en "kontrollfas" där de inte får någon intervention. I slutet av de 12 veckorna kommer deltagarna att delta i ytterligare en datainsamlingssession.
Experimentell: ACE-intervention
ACE-programmet är en kulturellt inkluderande, 4-h fritidsklubb där ungdomar träffas en gång i veckan i 12 veckor efter skolan personligen. De får också matvaror för att göra en måltid 1 dag varannan vecka.
Beteende: ACE-intervention
Deltagarna deltar i ACE-programmet i 12 veckor efter skolan. På en tilldelad veckodag går deltagarna personligen till ACE efter skolan. Sessionen inleds med mindfulnessövningar (20 minuter), kostundervisningslektion/matlagningslabb (65 minuter, udda veckor) ELLER professionell utvecklingssession (65 minuter, jämna veckor). Vilken dag som helst under den 2 veckor långa tillagningsperioden kommer eleverna att göra en maträtt med matvaror de fått med sin förälder/vårdnadshavare (1 timme).

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Skillnad i förändring i kostkvalitet mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Healthy Eating Index (HEI) poäng beräknas från tre 24-timmars dietposter, från 0-100. Högre poäng återspeglar högre anpassning mellan ens kost och rekommendationer från Dietary Guidelines for Americans (DGA).
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor

Sekundära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Skillnad i förändring i kroppsmassaindex mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Höjd kommer att mätas med stadiometer till närmaste decimalpunkt i cm. Vikten mäts med en skala till närmaste decimal i kg. Kroppsmassaindex beräknat med kg/m^2.
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i kroppsfettprocent mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Mäts med en skala till närmaste decimal
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i midjemått mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Mäts med midjemåttband till närmaste decimal i cm
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i dermal karotenoidnivå mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Uppmätt med hjälp av Veggie Meter-enheten, sträcker sig från 0-800. Högre poäng fungerar som proxy för ökad konsumtion av frukt och grönsaker
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i kulinariska färdigheter mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
iCook-programmets kulinariska färdighetsundersökning för ungdomar med 5-poängs likert-skalafrågor med högre poäng indikerar högre färdighetsnivå (bättre resultat). Min=7, Max=35
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i kulinarisk själveffektivitet mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
iCook-programmets kulinariska själveffektivitetsundersökning för ungdomar med 5-poängs likert-skalafrågor med högre poäng indikerar högre färdighetsnivå (bättre resultat). Min=6, Max=30
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i kulinariska attityder mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Matlagning med barn-undersökning med 5-punkts likert-skalafrågor med högre poäng indikerar mer positiv attityd (bättre resultat). Min=6, Max=30
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i upplevd stress mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Använde Cohens skala för upplevd stress. Högre poäng innebär ökad stress (sämre resultat). Min=0, Max=40
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i familjens övertygelser om måltider mellan interventionsfas (12-24v) och kontrollfas (0wk-12v)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Beräknat baserat på Fulkerson-familjens måltidsundersökning. Totalt 9 frågor som poängsätts oberoende. Varje: Min=1, Max=4. Högre poäng indikerar bättre familjemåltider (bättre resultat).
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i hushållens livsmedelsförsörjning mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Enkätmodul för livsmedelssäkerhet i kort form av United States Department of Agriculture (USDA). Högre poäng indikerar lägre livsmedelssäkerhetsstatus. Min=0, Max=6
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i matneofobi mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Food Neophobia Test Tool 10-objekt undersökning (FNTT10) med 5-punkts likert-skala frågor, högre poäng betyder mindre neophobia (bättre resultat). Min=10, Max=50.
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i känsla av syfte mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Använde enkätfrågorna Claremont Purpose Scale, högre poäng betyder högre känsla av syfte (bättre resultat). Min=12, Max=60
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Skillnad i förändring i social och emotionell kompetens mellan interventionsfas (12-24wk) och kontrollfas (0wk-12wk)
Tidsram: 0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor
Använde undersökningen Social and Emotional Competency (SEC) av Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning (CASEL), högre poäng betyder högre kompetens (bättre resultat). Min=17, Max= 68
0 veckor, 12 veckor, 24 veckor, 48 veckor

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

Cornell University

Samarbetspartners

United States Department of Agriculture (USDA)

Utredare

  • Huvudutredare: Tashara M Leak, PhD, RD, Cornell University

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Faktisk)

1 november 2023

Primärt slutförande (Beräknad)

1 juni 2026

Avslutad studie (Beräknad)

1 oktober 2026

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

14 augusti 2024

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

14 augusti 2024

Första postat (Faktisk)

16 augusti 2024

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

16 augusti 2024

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

14 augusti 2024

Senast verifierad

1 augusti 2024

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Andra studie-ID-nummer

  • 0148035
  • IRB0147778 (Annan identifierare: Cornell University)

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

NEJ

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Prenumerera