Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Zaawansowane badanie edukacji kulinarnej na pełną skalę (ACE)

14 sierpnia 2024 zaktualizowane przez: Cornell University

Zaawansowana edukacja kulinarna (ACE) 4-godzinne klubowe studium pozaszkolne na pełną skalę

Celem tego badania jest ocena wpływu osobistego, wieloskładnikowego programu zaawansowanej edukacji kulinarnej (ACE) 4-H po szkole. Program ACE obejmuje uważność, edukację żywieniową, laboratoria kulinarne i działania związane z rozwojem zawodowym.

Przegląd badań

Status

Rekrutacyjny

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

W programie ACE biorą udział uczniowie klas 7. i 8. uczęszczający do szkół średnich Tytuł I w Nowym Jorku (NYC). Uczestnicy biorą udział w cotygodniowych sesjach (2 godziny) po szkole, aby wziąć udział w zajęciach uważności, lekcjach odżywiania i zajęciach związanych z rozwojem zawodowym. W inny dzień w tygodniu uczniowie biorą udział w laboratoriach kulinarnych w swoich domach. Badacze stawiają hipotezę, że po zakończeniu programu jakość diety nastolatków, umiejętności związane z gotowaniem i poziom stresu ulegną poprawie w porównaniu do stanu poprzedzającego program.

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Szacowany)

200

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Kontakt w sprawie studiów

Lokalizacje studiów

  • Stany Zjednoczone
    • New York
      • Ithaca, New York, Stany Zjednoczone, 14853
        • Rekrutacyjny
        • Cornell University
        • Kontakt:
        • Główny śledczy:
          • Tashara M Leak, PhD RD

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

  • Dziecko
  • Dorosły
  • Starszy dorosły

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Opis

Kryteria włączenia:

  • Uczniowie siódmej i ósmej klasy uczęszczający do szkół finansowanych przez tytuł I w Nowym Jorku
  • Opiekunowie uczniów siódmej i ósmej klasy uczęszczających do szkół objętych tytułem I w Nowym Jorku ufundowali szkoły

Kryteria wykluczenia:

  • Nie mów/nie rozumiesz angielskiego
  • Osoby, które wcześniej uczestniczyły w programie Virtual ACE (studium wykonalności) lub osobistym badaniu pilotażowym ACE

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Zapobieganie
  • Przydział: Nielosowe
  • Model interwencyjny: Zadanie dla jednej grupy
  • Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Brak interwencji: Faza kontrolna
Po pierwszej sesji zbierania danych uczestnicy spędzają 12 tygodni i wchodzą w „fazę kontrolną”, w której nie otrzymują żadnej interwencji. Pod koniec 12 tygodni uczestnicy wezmą udział w kolejnej sesji zbierania danych.
Eksperymentalny: Interwencja ACE
Program ACE to włączający kulturowo klub czynny 4 godziny po szkole, w którym młodzież spotyka się osobiście raz w tygodniu przez 12 tygodni po szkole. Otrzymują także artykuły spożywcze na jeden dzień co 2 tygodnie.
Behawioralne: Interwencja ACE
Uczestnicy uczestniczą w programie ACE przez 12 tygodni po szkole. W jeden wyznaczony dzień tygodnia uczestnicy osobiście uczęszczają do ACE po szkole. Sesja rozpoczyna się ćwiczeniami uważności (20 minut), lekcją edukacji żywieniowej/laboratorium gotowania (65 minut, nieparzyste tygodnie) LUB sesją rozwoju zawodowego (65 minut, nawet tygodnie). Każdego dnia podczas 2-tygodniowego okresu gotowania uczniowie przygotują danie z artykułów spożywczych, które otrzymali od rodzica/opiekuna (1 godzina).

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Różnica w zmianie jakości diety pomiędzy fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni
Wyniki wskaźnika zdrowego odżywiania (HEI) oblicza się na podstawie trzech 24-godzinnych zapisów diety w zakresie od 0 do 100. Wyższy wynik odzwierciedla większą zgodność diety z zaleceniami zawartymi w Wytycznych żywieniowych dla Amerykanów (DGA).
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Różnica w zmianie wskaźnika masy ciała między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Wysokość zostanie zmierzona za pomocą stadiometru z dokładnością do miejsca po przecinku w cm. Waga jest mierzona za pomocą skali z dokładnością do jednego miejsca po przecinku w kg. Wskaźnik masy ciała obliczony na podstawie kg/m^2.
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie procentowej tkanki tłuszczowej między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Mierzone przy użyciu skali z dokładnością do części dziesiętnej
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie obwodu talii między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Mierzona za pomocą taśmy do pomiaru obwodu talii z dokładnością do jednego miejsca po przecinku w cm
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie poziomu karotenoidów w skórze między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Mierzone za pomocą urządzenia Veggie Meter, zakres od 0-800. Wyższy wynik działa jako wskaźnik zastępczy zwiększonego spożycia owoców i warzyw
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie umiejętności kulinarnych między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Ankieta umiejętności kulinarnych młodzieży programu iCook z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na wyższy poziom umiejętności (lepszy wynik). Min.=7, Maks.=35
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie poczucia własnej skuteczności kulinarnej między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Ankieta samoskuteczności kulinarnej młodzieży programu iCook z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na wyższy poziom umiejętności (lepszy wynik). Min.=6, Maks.=30
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie postaw kulinarnych między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Ankieta Gotowanie z dziećmi z 5-punktową skalą Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na bardziej pozytywne nastawienie (lepszy wynik). Min.=6, Maks.=30
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie postrzeganego stresu między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Zastosowano skalę postrzeganego stresu Cohena. Wyższe wyniki oznaczają zwiększony stres (gorszy wynik). Min.=0, Maks.=40
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie przekonań rodzinnych dotyczących posiłków między fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontrolną (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Obliczono na podstawie badania posiłków rodziny Fulkersonów. W sumie 9 pytań, które są oceniane niezależnie. Każdy: Min.=1, Maks.=4. Wyższe wyniki wskazują na lepsze praktyki rodzinne podczas posiłków (lepszy wynik).
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodni, 48 tygodni
Różnica w zmianie bezpieczeństwa żywnościowego gospodarstw domowych pomiędzy fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontroli (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni
Moduł skróconej ankiety dotyczącej bezpieczeństwa żywności prowadzonej przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Wyższe wyniki wskazują na niższy stan bezpieczeństwa żywnościowego. Min.=0, Maks.=6
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni
Różnica w zmianie neofobii żywieniowej pomiędzy fazą interwencji (12-24 tygodnie) a fazą kontroli (0-12 tygodni)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni
Narzędzie do testowania neofobii żywnościowej 10-punktowa ankieta (FNTT10) z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta. Wyższe wyniki oznaczają mniej neofobii (lepszy wynik). Min.=10, Maks.=50.
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni
Różnica w zmianie poczucia celu pomiędzy fazą interwencji (12-24 tyg.) a fazą kontroli (0 tyg.-12 tyg.)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni
W przypadku pytań z ankiety Skali Celu Claremont wyższe wyniki oznaczają wyższe poczucie celu (lepszy wynik). Min.=12, Maks.=60
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni
Różnica w zmianie kompetencji społecznych i emocjonalnych pomiędzy fazą interwencji (12-24 tygodnie) a fazą kontroli (0-12 tygodni)
Ramy czasowe: 0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni
Na podstawie badania kompetencji społecznych i emocjonalnych (SEC) przeprowadzonego przez Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning (CASEL) wyższe wyniki oznaczają wyższe kompetencje (lepszy wynik). Min.=17, Maks.= 68
0 tygodni, 12 tygodni, 24 tygodnie, 48 tygodni

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Cornell University

Współpracownicy

United States Department of Agriculture (USDA)

Śledczy

  • Główny śledczy: Tashara M Leak, PhD, RD, Cornell University

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

1 listopada 2023

Zakończenie podstawowe (Szacowany)

1 czerwca 2026

Ukończenie studiów (Szacowany)

1 października 2026

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

14 sierpnia 2024

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

14 sierpnia 2024

Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)

16 sierpnia 2024

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

16 sierpnia 2024

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

14 sierpnia 2024

Ostatnia weryfikacja

1 sierpnia 2024

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

  • 0148035
  • IRB0147778 (Inny identyfikator: Cornell University)

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIE

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Interwencja ACE

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Belgium

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

Subskrybuj