Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Pokročilé studium vaření v plném rozsahu (ACE)

14. srpna 2024 aktualizováno: Cornell University

Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club Full Scale Study

Cílem této studie je posoudit dopad osobního vícesložkového programu Advanced Cooking Education (ACE) 4-H mimo školu. Program ACE se skládá z všímavosti, vzdělávání v oblasti výživy, kuchařských laboratoří a činností profesního rozvoje.

Přehled studie

Postavení

Nábor

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Program ACE je veden se studenty 7. a 8. třídy, kteří navštěvují střední školy hlavy I v New Yorku (NYC). Účastníci navštěvují týdenní sezení (2 hodiny) po škole, aby se účastnili lekcí všímavosti, výživy a aktivit pro profesní rozvoj. Jiný den v týdnu se studenti účastní kuchařských laboratoří ve svém vlastním čase u nich doma. Vyšetřovatelé předpokládají, že po programu se kvalita stravy dospívajících, dovednosti související s vařením a úroveň stresu zlepší ve srovnání s předchozím programem.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Odhadovaný)

200

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní kontakt

  • Jméno: Tashara M Leak, PhD, RD
  • Telefonní číslo: 607-255-7664
  • E-mail: tml226@cornell.edu

Studijní místa

  • Spojené státy
    • New York
      • Ithaca, New York, Spojené státy, 14853
        • Nábor
        • Cornell University
        • Kontakt:
        • Vrchní vyšetřovatel:
          • Tashara M Leak, PhD RD

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

  • Dítě
  • Dospělý
  • Starší dospělý

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Popis

Kritéria zahrnutí:

  • Studenti 7. a 8. třídy navštěvující Hlavu I financovali školy v New Yorku
  • Pečovatelé o studenty 7. a 8. třídy navštěvující Hlavu I financovali školy v New Yorku

Kritéria vyloučení:

  • Nemluvte/rozumějte anglicky
  • Ti, kteří se již dříve účastnili programu Virtual ACE (studie proveditelnosti) nebo pilotní studie In-Person ACE

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Prevence
  • Přidělení: Nerandomizované
  • Intervenční model: Přiřazení jedné skupiny
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Žádný zásah: Kontrolní fáze
Po prvním sezení sběru dat stráví účastníci 12 týdnů a vstoupí do „kontrolní fáze“, kdy nedostanou žádnou intervenci. Na konci 12 týdnů se účastníci zúčastní dalšího setkání se sběrem dat.
Experimentální: Zásah ACE
Program ACE je kulturně inkluzivní čtyřhodinový školní klub, kde se mladí lidé setkávají jednou týdně po dobu 12 týdnů po škole osobně. Dostávají také potraviny na přípravu jídla 1 den každé 2 týdny.
Behaviorální: Zásah ACE
Účastníci se účastní programu ACE po dobu 12 týdnů po škole. V jeden určený den v týdnu účastníci navštěvují ACE osobně po škole. Sezení začíná cvičením všímavosti (20 minut), lekcí nutriční výchovy/laboratoře vaření (65 minut, liché týdny) NEBO lekcí profesního rozvoje (65 minut, sudé týdny). V kterýkoli den během 2týdenního období vaření studenti připraví jídlo z potravin, které dostali od svého rodiče / opatrovníka (1 hodina).

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Rozdíl ve změně kvality stravy mezi intervenční fází (12-24 týdnů) a kontrolní fází (0-12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Skóre indexu zdravého stravování (HEI) se počítá ze tří 24hodinových záznamů o stravě v rozmezí 0-100. Vyšší skóre odráží vyšší soulad mezi stravou a doporučeními z Dietary Guidelines for Americans (DGA).
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Rozdíl ve změně indexu tělesné hmotnosti mezi intervenční fází (12–24 týdnů) a kontrolní fází (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Výška bude měřena pomocí stadiometru na nejbližší desetinnou čárku v cm. Hmotnost se měří pomocí stupnice s přesností na desetinné místo v kg. Index tělesné hmotnosti vypočtený pomocí kg/m^2.
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně procenta tělesného tuku mezi intervenční fází (12-24 týdnů) a kontrolní fází (0-12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Měřeno pomocí stupnice na nejbližší desetinné místo
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně obvodu pasu mezi fází intervence (12–24 týdnů) a fází kontroly (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Měřeno pomocí pásky na obvod pasu s přesností na desetinné místo v cm
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně hladiny dermálních karotenoidů mezi intervenční fází (12–24 týdnů) a kontrolní fází (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Měřeno pomocí zařízení Veggie Meter, rozsah od 0-800. Vyšší skóre funguje jako ukazatel zvýšené spotřeby ovoce a zeleniny
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně kulinářských dovedností mezi intervenční fází (12–24 týdnů) a kontrolní fází (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Průzkum kulinářských dovedností mládeže v programu iCook s otázkami na 5bodové stupnici Likert s vyšším skóre indikují vyšší úroveň dovedností (lepší výsledek). Min=7, Max=35
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně kulinářské vlastní účinnosti mezi intervenční fází (12–24 týdnů) a kontrolní fází (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Průzkum kulinářské sebeúcty mládeže v programu iCook s pětibodovými otázkami Likertovy škály s vyšším skóre indikují vyšší úroveň dovedností (lepší výsledek). Min=6, Max=30
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně kulinářských postojů mezi intervenční fází (12-24 týdnů) a kontrolní fází (0-12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Průzkum Vaření s dětmi s pětibodovými otázkami na Likertově škále s vyšším skóre naznačují pozitivnější přístup (lepší výsledek). Min=6, Max=30
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně vnímaného stresu mezi intervenční fází (12–24 týdnů) a kontrolní fází (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Použila Cohenovu škálu vnímaného stresu. Vyšší skóre znamená zvýšený stres (horší výsledek). Min=0, Max=40
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně názorů rodiny na jídlo mezi intervenční fází (12–24 týdnů) a kontrolní fází (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Vypočteno na základě průzkumu doby jídla Fulkersonových rodin. Celkem 9 otázek, které jsou bodovány nezávisle. Každý: Min=1, Max=4. Vyšší skóre ukazuje na lepší postupy při rodinném stravování (lepší výsledek).
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně zabezpečení potravin v domácnosti mezi intervenční fází (12–24 týdnů) a kontrolní fází (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Krátký modul průzkumu potravinové bezpečnosti od Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA). Vyšší skóre znamená nižší stav potravinové bezpečnosti. Min=0, Max=6
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně potravinové neofobie mezi intervenční fází (12–24 týdnů) a kontrolní fází (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Food Neophobia Test Tool 10položkový průzkum (FNTT10) s pětibodovými otázkami Likertovy škály, vyšší skóre znamená méně neofobie (lepší výsledek). Min=10, Max=50.
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně smyslu účelu mezi fází intervence (12–24 týdnů) a fází kontroly (0–12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Při použití otázek průzkumu Claremont Purpose Scale vyšší skóre znamená vyšší smysl pro účel (lepší výsledek). Min=12, Max=60
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Rozdíl ve změně sociální a emoční kompetence mezi intervenční fází (12-24 týdnů) a kontrolní fází (0-12 týdnů)
Časové okno: 0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů
Při použití průzkumu Social and Emotional Competency (SEC) od Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning (CASEL), vyšší skóre znamená vyšší kompetenci (lepší výsledek). Min = 17, Max = 68
0 týdnů, 12 týdnů, 24 týdnů, 48 týdnů

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Cornell University

Spolupracovníci

United States Department of Agriculture (USDA)

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Tashara M Leak, PhD, RD, Cornell University

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

1. listopadu 2023

Primární dokončení (Odhadovaný)

1. června 2026

Dokončení studie (Odhadovaný)

1. října 2026

Termíny zápisu do studia

První předloženo

14. srpna 2024

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

14. srpna 2024

První zveřejněno (Aktuální)

16. srpna 2024

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

16. srpna 2024

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

14. srpna 2024

Naposledy ověřeno

1. srpna 2024

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další identifikační čísla studie

  • 0148035
  • IRB0147778 (Jiný identifikátor: Cornell University)

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

NE

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Dospívající chování

Klinické studie na Zásah ACE

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Liberia

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit