Lääkeavusteisen terapia (MAT) kuntoutustalojen asukkaiden ruoanlaittokurssiohjelman arviointi
tiistai 18. marraskuuta 2025 päivittänyt: J. Michael Wilkerson, The University of Texas Health Science Center, Houston
Opioidikäyttöön lääkeavusteisessa hoidossa olevien henkilöiden Texasin kuntoutustaloissa asuvien henkilöiden kulinaarisen opetussuunnitelman arviointi
Tutkimuksen tarkoituksena on arvioida ruoanlaittokurssia henkilöillä, joilla on päihderiippuvuus, jotka saavat lääkkeellistä avustavaa hoitoa ja jotka asuvat kuntoutustaloissa Texasissa.
Kurssilla on tavoitteena lisätä ravintotietoutta ja luottamusta ruoanlaittotaitoihin.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Opintotyyppi
Interventio
Ilmoittautuminen (Arvioitu)
50
Vaihe
- Ei sovellettavissa
Yhteystiedot ja paikat
Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.
Opiskeluyhteys
- Nimi: Michael Wilkerson, PhD
- Puhelinnumero: (713) 500-9974
- Sähköposti: Johnny.M.Wilkerson@uth.tmc.edu
Tutki yhteystietojen varmuuskopiointi
- Nimi: Estevan R Herrera, BSMT
- Puhelinnumero: (713) 500-9006
- Sähköposti: Estevan.R.Herrera@uth.tmc.edu
Opiskelupaikat
-
-
Texas
-
Houston, Texas, Yhdysvallat, 77030
- Rekrytointi
- The University of Texas Health Science Center at Houston
-
Ottaa yhteyttä:
- Michael Wilkerson, PhD
- Puhelinnumero: 713-500-9974
- Sähköposti: Johnny.M.Wilkerson@uth.tmc.edu
-
Ottaa yhteyttä:
- Estevan Herrera, BSMT
- Puhelinnumero: (713) 500-9006
- Sähköposti: Estevan.R.Herrera@uth.tmc.edu
-
-
Osallistumiskriteerit
Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
- Aikuinen
- Vanhempi Aikuinen
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Ei
Kuvaus
Sisällytyskriteerit:
- Henkilöt, joilla on päihdehäiriö Texasissa
Poissulkemiskriteerit:
- Ei kykene antamaan suostumusta
- Ei puhu englantia tai espanjaa
Opintosuunnitelma
Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Ensisijainen käyttötarkoitus: Muut
- Jako: Ei käytössä
- Inventiomalli: Yksittäinen ryhmätehtävä
- Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)
Aseet ja interventiot
Osallistujaryhmä / Arm |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Kokeellinen: Culinary curriculum
|
Opetussuunnitelmalla on tavoitteena lisätä ravitsemustietoutta ja luottamusta ruuanlaittotaidoissa, ja se esittelee ruuanlaittotekniikoiden perusteet 5 viikoittaisessa istunnossa.
Opetussuunnitelma sisältää johdantoja ruuanlaittovälineisiin ja turvallisuuteen keittiössä (perustaitot veitsenkäytössä), hiilihydraattiruokia, kausivihanneksia ja yksinkertaisten kastikkeiden ja salaattien valmistamista, ruuanlaittotekniikoita (grillausta, paistamista uunissa ja paistamista pannulla), ruuanlaittoa erilaisilla proteiineilla, ajoituksen ja organisoinnin tärkeyttä keittiössä, pieniä jälkiruokia, pienten annosten tärkeyttä ja erilaisia kulttuurillisia keittokuntia.
Lisäksi opetussuunnitelma auttaa osallistujia asettamaan tavoitteita liittyen uusien ainesosien sisällyttämiseen.
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Ravitsemustulot, jotka on arvioitu Nutrition Incentive Hubin kehittämän lyhennetyn version Dietary Screener Questionnaire (DSQ) -kyselystä
Aikaikkuna: alkutilanne, 5 viikkoa
|
Lyhennetty ruokavaliotutkimuskysely (DSQ) kysyy, kuinka usein viime kuukauden aikana erilaisia ruokia on syöty yhdeksästä eri ruokatyypistä kustakin. Kullekin yhdeksästä ruokatyypistä tiedot raportoidaan luokitellusti seuraavasti: Ei koskaan; 1 kerta kuukaudessa; 2–3 kertaa kuukaudessa; 1 kerta viikossa; 2 kertaa viikossa; 3–4 kertaa viikossa; 5–6 kertaa viikossa; 1 kerta päivässä; 2–3 kertaa päivässä; 4–5 kertaa päivässä; tai 6 tai useammin kertaa päivässä.
|
alkutilanne, 5 viikkoa
|
|
Motivaatio terveellisten ruokien syömiseen arvioitu Ruokailukäyttäytymisen Säätelyn Asteikolla (REBS) mukautettuna
Aikaikkuna: perusarvo, 5 viikkoa
|
Säädetyn syömiskäyttäytymisen säätelyasteikon (REBS) kokonaispistemäärä vaihtelee 12:sta 84:ään, ja korkeampi pistemäärä osoittaa suurempaa motivaatiota syödä terveellisiä ruokia.
|
perusarvo, 5 viikkoa
|
|
Kokkimisen taitojen itseluottamus-asteikko arvioituna Culinary Efficacy -asteikolla
Aikaikkuna: alkutilanne, 5 viikkoa
|
Kokonaisarvosana Culinary Efficacy -asteikolla vaihtelee välillä 24–120, korkeampi pistemäärä osoittaa suurempaa luottamusta keittiötaitojen suorittamiseen.
|
alkutilanne, 5 viikkoa
|
Toissijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Painoindeksi (BMI) bioelektriseen impedanssianalyysiin (BIA) perustuvalla laitteella mitattuna
Aikaikkuna: alkuperäinen, 5 viikkoa
|
Painoindeksi mitataan bioelektriseen impedanssianalyysiin (BIA) perustuvalla laitteella, joka on suunniteltu käytettäväksi sekä lapsille että aikuisille.
|
alkuperäinen, 5 viikkoa
|
|
Prosentuaalinen kehon rasvapitoisuus (PBF) bioelektriseen impedanssianalyysiin (BIA) perustuvalla laitteella mitattuna
Aikaikkuna: alkutila, 5 viikkoa
|
Prosentuaalinen kehon rasvapitoisuus (PBF) mitataan bioelektriseen impedanssianalyysiin (BIA) perustuvalla laitteella, joka on suunniteltu käytettäväksi sekä lapsilla että aikuisilla.
|
alkutila, 5 viikkoa
|
|
Ihon karotenoiditaso Veggie Meter -laitteella mitattuna
Aikaikkuna: alkutilanne, 5 viikkoa
|
Ihon karotenoiditasoa arvioidaan käyttäen Veggie Meter® -laitetta, joka hyödyntää spektroskopiaa mittaamaan ihossa olevien karotenoidien pitoisuutta.
Karotenoideja ei syntetisoida kehossa sisäisesti, vaan ne saadaan ainoastaan ruoasta; siksi ihon karotenoiditasoja voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten saannin lisääntymisen tai vähenemisen havaitsemiseen ajan myötä.
VeggieMeter raportoi pistemäärän välillä 0–800, jossa korkeampi pistemäärä osoittaa korkeampia ihon karotenoidivarastoja.
|
alkutilanne, 5 viikkoa
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.
Yhteistyökumppanit
Tutkijat
- Päätutkija: Michael Wilkerson, PhD, The University of Texas Health Science Center, Houston
Julkaisuja ja hyödyllisiä linkkejä
Tutkimusta koskevien tietojen syöttämisestä vastaava henkilö toimittaa nämä julkaisut vapaaehtoisesti. Nämä voivat koskea mitä tahansa tutkimukseen liittyvää.
Yleiset julkaisut
- Condrasky MD, Williams JE, Catalano PM, Griffin SF. Development of psychosocial scales for evaluating the impact of a culinary nutrition education program on cooking and healthful eating. J Nutr Educ Behav. 2011 Nov-Dec;43(6):511-6. doi: 10.1016/j.jneb.2010.09.013. Epub 2011 Aug 15.
- Karelis AD, Chamberland G, Aubertin-Leheudre M, Duval C; Ecological mobility in Aging and Parkinson (EMAP) group. Validation of a portable bioelectrical impedance analyzer for the assessment of body composition. Appl Physiol Nutr Metab. 2013 Jan;38(1):27-32. doi: 10.1139/apnm-2012-0129. Epub 2013 Jan 1.
- Di Noia J, Gellermann W. Use of the Spectroscopy-Based Veggie Meter(R) to Objectively Assess Fruit and Vegetable Intake in Low-Income Adults. Nutrients. 2021 Jun 30;13(7):2270. doi: 10.3390/nu13072270.
- Pelletier, LG, Dion, SC, Slovinec-D'Angelo, M et al. Why Do You Regulate What You Eat? Relationships Between Forms of Regulation, Eating Behaviors, Sustained Dietary Behavior Change, and Psychological Adjustment. Motivation and Emotion. 2004; 28: 245-277.
- May K, Jilcott Pitts S, Stage VC, Kelley CJ, Burkholder S, Fang X, Zeng A, Lazorick S. Use of the Veggie Meter(R) as a tool to objectively approximate fruit and vegetable intake among youth for evaluation of preschool and school-based interventions. J Hum Nutr Diet. 2020 Dec;33(6):869-875. doi: 10.1111/jhn.12755. Epub 2020 Apr 12.
Opintojen ennätyspäivät
Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan julkisella verkkosivustolla.
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Todellinen)
Maanantai 11. elokuuta 2025
Ensisijainen valmistuminen (Arvioitu)
Maanantai 1. joulukuuta 2025
Opintojen valmistuminen (Arvioitu)
Maanantai 1. joulukuuta 2025
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Tiistai 18. marraskuuta 2025
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Tiistai 18. marraskuuta 2025
Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)
Keskiviikko 26. marraskuuta 2025
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)
Keskiviikko 26. marraskuuta 2025
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Tiistai 18. marraskuuta 2025
Viimeksi vahvistettu
Lauantai 1. marraskuuta 2025
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Muut tutkimustunnusnumerot
- HSC-SPH-18-0715
Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)
Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?
EI
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Ei
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Ei
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .