L'effet de la supplémentation en acides gras oméga-3 sur la composition de la membrane musculaire squelettique et le métabolisme cellulaire

Les membranes biologiques qui entourent une cellule et ses organites sont essentielles au fonctionnement global de la cellule. Les acides gras sont le principal composant structurel des membranes, et la présence d'acides gras spécifiques peut modifier les caractéristiques d'une membrane, ce qui altère ensuite la fonction. Deux acides gras qui intéressent particulièrement les chercheurs sont l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Ces acides gras oméga-3 ont des structures insaturées uniques et leur incorporation dans les membranes biologiques semble provoquer de puissants effets physiologiques. Le corps est incapable de synthétiser intrinsèquement ces acides gras importants, ils doivent donc être obtenus à partir de l'alimentation ou par le biais de suppléments.

Par rapport aux recherches portant sur d'autres tissus corporels, l'effet de l'EPA et du DHA sur les membranes des muscles squelettiques et la fonction cellulaire a reçu peu d'attention. Parmi les études réalisées, la supplémentation en EPA et DHA entraîne systématiquement une augmentation de la teneur en EPA, DHA et en acides gras oméga-3 totaux dans les membranes des muscles squelettiques des rongeurs. Une étude a également démontré cet effet chez l'homme. Ces études, cependant, ont été limitées à des mesures musculaires entières, mais les cellules contiennent de nombreuses membranes sous-cellulaires aux fonctions diverses. Deux membranes d'importance clé pour la fonction métabolique d'une cellule musculaire squelettique sont la membrane qui entoure la cellule (membrane plasmique) et la membrane qui entoure les mitochondries.

Le plasma et les membranes mitochondriales sont responsables de l'absorption des nutriments et de leur conversion en énergie utilisable pour le muscle. Des découvertes récentes suggèrent que des changements physiologiques dans ces processus peuvent se produire après une supplémentation en EPA et DHA. Au repos et pendant l'exercice, il existe un potentiel de changement dans la sélection des substrats qui favorise l'utilisation des graisses après une supplémentation en EPA et DHA. Plusieurs protéines membranaires sont responsables du transport des graisses dans la cellule et les mitochondries. La présence d'EPA et de DHA dans les membranes a le potentiel d'affecter l'intégration membranaire et la fonction des protéines. Les chercheurs visent à déterminer si l'utilisation des graisses augmente après la supplémentation en EPA et en DHA, et s'il y a un changement simultané dans les concentrations de protéines de transport des graisses dans le plasma et les membranes mitochondriales. La supplémentation en EPA et DHA peut également affecter la consommation d'oxygène, un processus important dans la production d'énergie qui est régulé par les protéines membranaires mitochondriales. Les preuves d'études sur l'homme et les rongeurs montrent une diminution de la consommation d'oxygène dans tout le corps après la supplémentation. Les chercheurs visent à examiner ces changements directement en mesurant la respiration mitochondriale après une supplémentation en EPA et DHA.

Par conséquent, l'objectif principal de cette étude est d'examiner comment la composition en acides gras du plasma et de la membrane mitochondriale change individuellement en réponse à la supplémentation en EPA et DHA chez l'homme. L'objectif secondaire de cette étude est d'examiner les changements métaboliques fonctionnels qui se produisent dans le muscle squelettique en réponse à la supplémentation en EPA et DHA, et d'étudier les relations de corrélation entre ces changements et toute altération de la composition du plasma et des membranes mitochondriales. Les chercheurs émettent l'hypothèse que la supplémentation en EPA et DHA modifiera la sélection des carburants au repos et pendant l'exercice, ce qui correspondra à une augmentation de la concentration des protéines de transport des acides gras membranaires, et que ces changements seront corrélés à une augmentation de l'EPA, du DHA , et la teneur totale en oméga-3 du plasma et des membranes mitochondriales.