Effekten af ​​omega-3 fedtsyretilskud på skeletmuskelmembransammensætning og cellemetabolisme

De biologiske membraner, der omgiver en celle og dens organeller, er afgørende for cellens overordnede funktion. Fedtsyrer er den vigtigste strukturelle komponent i membraner, og tilstedeværelsen af ​​specifikke fedtsyrer kan ændre en membrans egenskaber, som efterfølgende ændrer funktionen. To fedtsyrer, der er af særlig interesse for forskere, er eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Disse omega-3 fedtsyrer har unikke umættede strukturer, og deres inkorporering i biologiske membraner ser ud til at fremkalde potente fysiologiske effekter. Kroppen er ikke i stand til i sig selv at syntetisere disse vigtige fedtsyrer, så de skal fås fra kosten eller gennem tilskud.

Sammenlignet med forskning, der undersøger andre kropsvæv, har effekten af ​​EPA og DHA på skeletmuskelmembraner og cellulær funktion fået lidt opmærksomhed. Af de udførte undersøgelser resulterer EPA- og DHA-tilskud konsekvent i øget EPA, DHA og totalt omega-3 fedtsyreindhold i gnaveres skeletmuskelmembraner. En undersøgelse har også vist denne effekt hos mennesker. Disse undersøgelser har imidlertid været begrænset til målinger af hele muskelmassen, men alligevel indeholder celler adskillige subcellulære membraner med forskellige funktioner. To membraner af afgørende betydning for den metaboliske funktion af en skeletmuskelcelle er membranen, der omgiver cellen (plasmamembran), og membranen, der omgiver mitokondrierne.

Plasma- og mitokondriemembranerne er ansvarlige for at optage næringsstoffer og omdanne dem til brugbar energi for musklen. Nylige resultater tyder på, at fysiologiske ændringer i disse processer kan forekomme efter EPA- og DHA-tilskud. I hvile og under træning er der potentiale for et skift i substratvalg, der favoriserer fedtudnyttelse efter EPA- og DHA-tilskud. Flere membranproteiner er ansvarlige for at transportere fedt ind i cellen og mitokondrierne. Tilstedeværelsen af ​​EPA og DHA i membraner har potentiale til at påvirke membranintegration og funktion af proteiner. Forskerne har til formål at afgøre, om fedtudnyttelsen stiger efter EPA- og DHA-tilskud, og om der er en samtidig ændring i koncentrationerne af fedttransportproteiner i plasma- og mitokondriemembraner. Tilskud med EPA og DHA kan også påvirke iltforbruget, en vigtig proces i energiproduktionen, der reguleres af mitokondrielle membranproteiner. Beviser fra undersøgelser af mennesker og gnavere viser et fald i hele kroppens iltforbrug efter tilskud. Efterforskerne sigter mod at undersøge disse ændringer direkte ved at måle mitokondriel respiration efter EPA- og DHA-tilskud.

Derfor er det primære formål med denne undersøgelse at undersøge, hvordan plasma- og mitokondriemembranens fedtsyresammensætning ændres individuelt som reaktion på EPA- og DHA-tilskud hos mennesker. Det sekundære formål med denne undersøgelse er at undersøge funktionelle metaboliske ændringer, der forekommer i skeletmuskulaturen som reaktion på EPA- og DHA-tilskud, og at undersøge korrelationelle sammenhænge mellem disse ændringer og eventuelle sammensætningsændringer i plasma- og mitokondriemembraner. Forskerne antager, at tilskud med EPA og DHA vil ændre brændstofvalg i hvile og under træning, og dette vil svare til en stigning i koncentrationen af ​​membranfedtsyretransportproteiner, og at disse ændringer vil korrelere med en stigning i EPA, DHA , og totalt omega-3 indhold i plasma og mitokondriemembraner.