El efecto de la suplementación con ácidos grasos omega-3 sobre la composición de la membrana del músculo esquelético y el metabolismo celular

Las membranas biológicas que rodean una célula y sus orgánulos son vitales para la función general de la célula. Los ácidos grasos son el principal componente estructural de las membranas, y la presencia de ácidos grasos específicos puede alterar las características de una membrana, lo que posteriormente altera su función. Dos ácidos grasos que son de particular interés para los investigadores son el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos omega-3 tienen estructuras insaturadas únicas y su incorporación a las membranas biológicas parece provocar potentes efectos fisiológicos. El cuerpo no puede sintetizar intrínsecamente estos importantes ácidos grasos, por lo que deben obtenerse de la dieta o mediante suplementos.

En comparación con la investigación que investiga otros tejidos corporales, el efecto de EPA y DHA sobre las membranas del músculo esquelético y la función celular ha recibido poca atención. De los estudios realizados, la suplementación con EPA y DHA da como resultado consistentemente un mayor contenido de EPA, DHA y ácidos grasos omega-3 totales en las membranas del músculo esquelético de los roedores. Un estudio también ha demostrado este efecto en humanos. Estos estudios, sin embargo, se han limitado a mediciones musculares completas, aunque las células contienen numerosas membranas subcelulares con diversas funciones. Dos membranas de importancia clave para la función metabólica de una célula del músculo esquelético son la membrana que rodea a la célula (membrana plasmática) y la membrana que rodea a las mitocondrias.

Las membranas plasmática y mitocondrial son responsables de absorber los nutrientes y convertirlos en energía utilizable para el músculo. Hallazgos recientes sugieren que pueden ocurrir cambios fisiológicos en estos procesos luego de la suplementación con EPA y DHA. En reposo y durante el ejercicio, existe la posibilidad de un cambio en la selección de sustrato que favorezca la utilización de grasas después de la suplementación con EPA y DHA. Varias proteínas de membrana son responsables de transportar la grasa al interior de la célula y la mitocondria. La presencia de EPA y DHA dentro de las membranas tiene el potencial de afectar la integración de la membrana y la función de las proteínas. Los investigadores tienen como objetivo determinar si la utilización de grasas aumenta después de la suplementación con EPA y DHA, y si hay un cambio simultáneo en las concentraciones de proteínas transportadoras de grasas dentro del plasma y las membranas mitocondriales. La suplementación con EPA y DHA también puede afectar el consumo de oxígeno, un proceso importante en la producción de energía que está regulado por las proteínas de la membrana mitocondrial. La evidencia de estudios en humanos y roedores muestra una disminución en el consumo de oxígeno de todo el cuerpo después de la suplementación. El objetivo de los investigadores es examinar estos cambios directamente midiendo la respiración mitocondrial después de la suplementación con EPA y DHA.

Por lo tanto, el propósito principal de este estudio es examinar cómo la composición de ácidos grasos de la membrana mitocondrial y del plasma cambia individualmente en respuesta a la suplementación con EPA y DHA en humanos. El propósito secundario de este estudio es examinar los cambios metabólicos funcionales que ocurren en el músculo esquelético en respuesta a la suplementación con EPA y DHA, e investigar las relaciones de correlación entre estos cambios y cualquier alteración en la composición del plasma y las membranas mitocondriales. Los investigadores plantean la hipótesis de que la suplementación con EPA y DHA alterará la selección de combustible en reposo y durante el ejercicio, y esto corresponderá a un aumento en la concentración de proteínas transportadoras de ácidos grasos de membrana, y que estos cambios se correlacionarán con un aumento en el EPA, DHA , y el contenido total de omega-3 del plasma y las membranas mitocondriales.