Effet de l'extrait de germe de brocoli sur la différenciation des kératinocytes dans la peau normale

10 volontaires adultes, dont des participants afro-américains, caucasiens, hommes et femmes, seront recrutés parmi les parents de patients vus à la clinique de dermatologie pédiatrique. Chaque participant recevra 7 ml d'extrait de germes de brocoli (ESB) dans de l'huile de jojoba, contenant 3 500 nmol de sulforaphane (veuillez consulter la préparation de l'extrait de germes de brocoli ci-dessous). 500nmol de sulforaphane seront appliqués chaque nuit. Les participants appliqueront le mélange ESB-huile de jojoba sur un cercle de 3 cm de diamètre sur le haut du bras tous les soirs pendant 7 nuits consécutives. Le bras de contrôle n'aura que de l'huile de jojoba appliquée. Les deux bras seront occlus avec du film saran tous les soirs. Après la septième nuit, les volontaires subiront une biopsie de 6 mm prélevée sur chaque bras (2 au total), réalisée par un résident en dermatologie. Les biopsies seront nettoyées avec de l'alcool, engourdies avec 0,5 à 1 cc de lidocaïne à 1 % avec épinéphrine et fermées avec une suture non résorbable en nylon 4-0. Le site de biopsie sera recouvert de vaseline et d'un pansement. La zone sera maintenue couverte pendant 24 heures, après quoi elle pourra être lavée à l'eau et au savon, puis recouverte de vaseline et d'un pansement. La suture sera retirée 10 à 14 jours après la procédure. De la visite initiale à la visite finale pour le retrait des sutures, nous prévoyons que la durée de l'essai durera environ 1 mois. Il sera demandé aux participants d'éviter d'appliquer des médicaments topiques ou des lotions ou crèmes en vente libre pendant la durée de l'étude et il leur sera également demandé de se laver avec du savon Dove sous la douche. Il leur sera également conseillé d'éviter une alimentation riche en plantes crucifères telles que le brocoli, la moutarde et le raifort. Les résultats de la biopsie seront chacun divisés en deux. Une moitié à congeler pour la cryosection et la coloration par immunofluorescence et l'autre moitié à utiliser pour l'extraction de protéines ou d'ARN pour des analyses moléculaires (amplification en chaîne par polymérase en temps réel et/ou amplification en chaîne par polymérase quantitative pour certains ARN messagers et Western blot pour certains antigènes protéiques) . Les niveaux de kératine 1, kératine 5, kératine 10, kératine 14, kératine 16, kératine 17 et Nrf2 seront étudiés à la fois par immunofluorescence et par PCR ARN.