L'influence de l'exercice sur les taux d'absorption tissulaire de bêta-alanine et de synthèse de carnosine

La B-alanine est un acide aminé non essentiel et non protéinogène présent dans les concentrations déficientes du muscle squelettique. Cette carence fait de la B-alanine un facteur limitant la vitesse de synthèse de la carnosine. La supplémentation en B-alanine est très efficace pour augmenter la teneur en carnosine intramusculaire, ce qui améliore les performances physiques, en particulier dans les exercices de haute intensité (HIIE). Il semble que l'exercice en soi puisse moduler la teneur en carnosine ; cependant, il reste incertain si l'entraînement physique ou le statut d'entraînement peuvent influencer les réponses à la supplémentation en B-alanine. Ainsi, ce travail vise à évaluer si HIIE peut augmenter l'absorption de B-alanine par les tissus périphériques et, plus spécifiquement, le muscle squelettique et augmenter la synthèse de carnosine intramusculaire. Une étude croisée contrebalancée sera menée. Les volontaires seront évalués dans deux conditions : prise de B-alanine + exercice (B-EX) et prise de B-alanine seule (B-Ala). La posologie sera de 20 mg·kg-1 (poudre diluée dans l'eau). Ce processus sera divisé en deux blocs de six jours (du jeudi au jeudi - sans le week-end) avec un lessivage de 4 à 6 semaines. Dans le bloc B-EX, une session HIIE de 20 minutes aura lieu. Ensuite, une supplémentation en B-alanine sera administrée. Immédiatement après l'exercice, dans un repos de 150 minutes, des prélèvements de sang veineux seront effectués, et la biopsie musculaire et la collecte d'urine seront collectées avant et après le test. Dans les trois prochains jours (du jeudi au mercredi), ce même protocole sera répété sans prélèvements sanguins, musculaires ou urinaires. Ces jours-là, la supplémentation en B-alanine sera administrée avant et après le protocole (B-EX et B-Ala), à la même dose de 20mg.kg-1. Le 6ème jour (jeudi), le protocole complet sera réalisé, y compris la collecte du matériel biologique. Dans le bloc B-Ala, les mêmes procédures seront adoptées pour le bloc B-EX, avec le remplacement du HIIE pour 20 minutes de repos assis sur le vélo ergomètre. Les paramètres nutritionnels seront évalués au cours des deux blocs par des journaux alimentaires dans un logiciel (Dietbox) qui comprend des images et la description de tous les aliments volontaires de la journée. Il sera déterminé que pendant les blocs (B-EX et B-ala), l'apport de Bêta-alanine par l'alimentation est limité à 300mg par jour. L'analyse du dosage de la B-alanine musculaire, plasmatique, et urinaire, de la carnosine musculaire sera réalisée par HPLC-ESI+-MS/MS. L'expression génique des enzymes et des transporteurs liés à la carnosine sera analysée à l'aide de la technique de PCR en temps réel. Les enzymes CARNS1, CN2, TauT, PAT1, et Na+/K+/ATPase phosphorylée seront analysées en utilisant la technique Western Blot. L'activité carnosine synthase sera réalisée en incorporant de l'acide [3H] B-alanine dans le dipeptide correspondant. L'analyse de la présence et de l'intensité des paresthésies se fera à travers une échelle adaptée de LINGJÆRDE et al., 1987. L'analyse statistique sera effectuée dans le logiciel RStudio et le logiciel SAS, en utilisant le modèle mixte pour comparer les variables musculaires, plasmatiques et urinaires. La condition (B-Ex vs B-ala) et le moment de la collecte (time) seront des facteurs fixes, tandis que les sujets seront des facteurs aléatoires. Les ensembles de données contenant des valeurs obtenues à seulement 2 points dans le temps (par exemple, la zone sous la courbe plasmatique de la B-alanine) seront analysés à l'aide du test t de Student pour les échantillons dépendants si la distribution des données est normale. Si la distribution des données n'est pas normale, nous utiliserons le test du signe de Wilcoxon pour les paires. La normalité de la distribution des données sera évaluée qualitativement à l'aide de Q-Q Plot. Quatre structures de matrice de covariance différentes seront testées pour chaque ensemble de données. Le critère Schwarz-Bayesien (valeur BIC la plus basse) sera utilisé pour sélectionner la matrice qui correspond le mieux à chaque ensemble de données. L'analyse de contraste guidée par hypothèse d'un seul degré de liberté permettra de tester des effets spécifiques dans et entre les conditions. La taille de l'effet Cohen (D) sera calculée pour toutes les variables. La signification sera acceptée si p<0,05.