Évaluation des messages sur le goût et la santé dans de courtes vidéos d'éducation nutritionnelle pour améliorer la qualité de l'alimentation
15 mai 2025 mis à jour par: Travis Masterson, Penn State University
Évaluation des messages sur le goût et la santé dans de courtes vidéos d'éducation nutritionnelle sur l'utilisation croissante d'herbes et d'épices pour améliorer la qualité de l'alimentation
Le but de cette étude est de développer et d'évaluer l'efficacité des messages sur le goût et la santé à l'aide de vidéos d'éducation nutritionnelle. Les vidéos d’éducation nutritionnelle enseignent aux Américains les avantages de l’utilisation d’herbes et d’épices pour améliorer la qualité de leur alimentation. Les enquêteurs visent à tester l'efficacité de 10 courtes vidéos (5 messages basés sur le goût et 5 messages basés sur la santé) qui traduisent les résultats antérieurs sur la façon dont les épices peuvent améliorer la qualité de l'alimentation. Ces objectifs seront poursuivis via l’hypothèse suivante :
Hypothèse 1 : Les vidéos de messages gustatifs sont-elles plus efficaces pour améliorer l'intérêt, les connaissances et la confiance des consommateurs dans l'utilisation des herbes et des épices par rapport aux vidéos axées sur les messages de santé ? Hypothèse 2 : Les consommateurs accorderont-ils une note plus élevée aux vidéos de messages gustatifs en termes d'appréciation, d'engagement et d'acceptabilité des herbes et des épices par rapport aux vidéos axées sur les messages de santé ?
Aperçu de l'étude
Statut
Complété
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
Les participants seront répartis au hasard dans l'un des deux groupes : le premier groupe (n = 500) recevra les vidéos axées sur les messages gustatifs mettant l'accent sur le goût et la saveur, tandis que le deuxième groupe (n = 500) recevra les vidéos axées sur les messages de santé soulignant l'importance d'utiliser des herbes pour améliorer la santé.
La randomisation se fera via REDCap et la fonction de randomisation sera intégrée à l'enquête.
Les deux groupes auront accès à un contenu éducatif similaire, mais l'orientation du message différera selon le goût ou le bras axé sur la santé.
Les participants rempliront également d'abord des questions de sélection et, s'ils sont éligibles, un formulaire de consentement en ligne, un questionnaire démographique, un questionnaire préalable à la mise en œuvre via REDCap, des données sur l'intérêt, les connaissances et la confiance des participants dans l'utilisation des épices et des herbes avant de regarder la vidéo, puis de regarder 5 vidéos. de la vidéo de messagerie axée sur le goût ou la santé (en fonction de la randomisation).
Une fois terminé, les participants rempliront ensuite un questionnaire post-mise en œuvre et une enquête REDCap post-intervention qui posera des questions sur leur intérêt, leurs connaissances et leur intention d'utiliser des épices et des herbes ainsi que leurs commentaires sur l'efficacité des vidéos.
Les enquêteurs utiliseront les enquêtes pré et post intervention pour l'analyse.
Tous les participants répondront aux questions de l'enquête en ligne en utilisant leur propre appareil.
L'enquête comprendra également des informations plus détaillées sur les participants et recueillera des commentaires sur la mise en œuvre des recettes dans leurs propres cuisines.
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Réel)
1000
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
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Connecticut
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Shelton, Connecticut, États-Unis, 06484
- Dynata Online Market Research Agency
-
-
Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- Adulte
- Adulte plus âgé
Accepte les volontaires sains
Oui
La description
Critères d'intégration :
- Adultes, 18-75 ans
- Résider aux États-Unis
- Anglais courant
- Avoir accès à Internet, à un appareil de visualisation vidéo (ordinateur, téléphone, tablette, etc.) et à une épicerie
- Capable de cuisiner à la maison au moins 2x/semaine ou plus
Critères d'exclusion :
- En dehors de la tranche d’âge 18-75 ans
- Réside en dehors des États-Unis
- Ne parle pas couramment l'anglais
- N'a pas accès à Internet, ni à un appareil de visualisation vidéo (ordinateur, téléphone, tablette, etc.), ni à une épicerie
- Impossible de cuisiner à la maison au moins 2x/semaine
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Autre
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation parallèle
- Masquage: Seul
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Comparateur actif: Goûtez les participants à la vidéo (n = 500)
Les participants à cette branche ne regarderont que des vidéos de messagerie axées sur le goût
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Les participants à cette intervention regarderont les vidéos axées sur le goût.
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Comparateur actif: Participants à la vidéo sur la santé (n = 500)
Les participants à ce volet regarderont uniquement des vidéos de messagerie axées sur la santé.
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Les participants à cette intervention regarderont les vidéos axées sur la santé.
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Évaluations de l'intérêt, des connaissances et des variables de confiance dans l'utilisation des herbes et des épices en cuisine avant et après l'exposition aux vidéos d'éducation nutritionnelle en utilisant des échelles de Likert de 0 à 5, 0 étant fortement en désaccord et 5 étant tout à fait d'accord.
Délai: Dans les 5 minutes suivant le visionnage des vidéos d'éducation nutritionnelle
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Les participants fourniront des commentaires sur les vidéos de messages basés sur le goût et la santé qui seront utilisées pour créer des messages plus efficaces dans le développement vidéo ultérieur.
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Dans les 5 minutes suivant le visionnage des vidéos d'éducation nutritionnelle
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Notes sur le goût, l'engagement et l'acceptabilité de l'utilisation d'herbes et d'épices dans la cuisine avant et après l'exposition aux vidéos d'éducation nutritionnelle en utilisant des échelles de Likert de 0 à 5, 0 étant fortement en désaccord et 5 étant tout à fait d'accord.
Délai: Dans les 5 minutes suivant le visionnage des vidéos d'éducation nutritionnelle
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Les participants fourniront des commentaires sur les vidéos de messages basés sur le goût et la santé qui seront utilisées pour créer des messages plus efficaces dans le développement vidéo ultérieur.
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Dans les 5 minutes suivant le visionnage des vidéos d'éducation nutritionnelle
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Parrainer
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
7 novembre 2024
Achèvement primaire (Réel)
17 novembre 2024
Achèvement de l'étude (Réel)
17 novembre 2024
Dates d'inscription aux études
Première soumission
14 août 2024
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
21 août 2024
Première publication (Réel)
26 août 2024
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimé)
20 mai 2025
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
15 mai 2025
Dernière vérification
1 mai 2025
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- STUDY00025218
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Non
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
Non
produit fabriqué et exporté des États-Unis.
Non
Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .